Кулинарные секреты!

[Толстый]

Наталья, ну ты просто супер - я аж здесь почувствовал замечательный аромат
А почему только на одну персону?

[Natalka]

Сын свою порцию к телеку унёс(дальше не спрашивать)

Салат

Состав:Рукола, чери(те что к верху жопками-жареные), горгонзола,
заправка:масло оливковое(лучше греческое или с кипра), пару капель трюфельного, перец свежемолотый, соль( морская молотая)

[Garik-SPB]

Горгонзола-это круто!

[Garik-SPB]

Ну лана...потом я какнить тебе поведаю как готовится к этому ростбифу соус фламбэ из фуа-гра...

[Natalka]

а я тебе завтра расскажу, как солянку варила сегодня, вернее всем расскажу и покажу, а вы старой испытанной командой приходите в обед на дегустацию.

[Garik-SPB]

О! Клёва!!!!

[ЕвГен]

Поморский рыбник: сделано в Сумпосаде

http://rk.karelia.ru/2011/09/pomorskiy- ... sumposade/

Подтврждаю! Фирменный поморский рыбник! Кузомляне точно также делают рыбники из сёмги и беломорской ивановской селёдки. Сам ел. Офигительно!.

[ЕвГен]

Ну лана...потом я какнить тебе поведаю как готовится к этому ростбифу соус фламбэ из фуа-гра...

А между тем наша российская политическая элита и администрация тоже резвится в кулинарных изысках: Столовая за 1,5 миллиарда: как отдыхают сотрудники администрации президента http://www.rbcdaily.ru/2011/09/23/focus/562949981552012

[Natalka]

Так вот о солянке.
Рецепта постоянного нет-вчера было так.
Сварила на говяжем языке бульон. Язык вынув из кастрюли опустила в ледяную воду и легко почистила. В бульон положила вариться куриную грудку, лаврушку и черный перец. Мясо для солянки может быть разным, единственный секрет: не пытайтесь на нём сэкономить-не берите дешёвой колбасы и сосисок.Желательно, чтоб что-то было копчёным.
И так порезала кубиками(не люблю соломкой-из ложки висит): отварной язык, сосиски, сырокопченые колбаски, отварную кур.грудку, куриный копчёный окорочёк.

Затем на оливковом маслице обжарила лук.

Лука нужно больше, но тогда Егорка не будет есть Когда лук станет слегка золотистым, выкладываем на сковороду все мясные продукты и обжариваем, до какой степени- поймете по запаху(захочется всё съесть, забыв про солянку).

Затем выкладываю оливки(обязательно с косточкой-у них запах и вкус насыщенее) и заливаю небольшим количеством расола от оливок. И даю продуктам минут 8-10 потушиться, дабы дать возможность всем ингредиентам поближе познакомиться и обменяться запахами. Выкладываю мелко порезанные солёные(ни в коем случае не маринованные) огурцы, прогреваю

Выкладываю содержимое сковороды в горячий бульон, пробую на соль, при необходимости добавляю расол от огурцов или оливок довожу до кипения

Bon appétit!

[Слава]

это судьба наверно

[Толстый]

Надо тоже соляночку сегодня сварганить.
Наталья спасибо за подробное описание

[Garik-SPB]

Наташа.А томат-паста где?

[Natalka]

Никогда не кладу-изжога. Заменяю лимоном в тарелку

[Garik-SPB]

Никогда не кладу-изжога. Заменяю лимоном в тарелку

Чтобы не было изжоги,надо её предварительно отдельно от всех остальных ингридиентов спассеровать на медленном огне.

[Natalka]

Ну, не люблю я томатную пасту!

[Михаил67]

Ну, не люблю я томатную пасту!

Это несерьезно... Где тогда кетчуп?

[Бонч]

томатная паста - свернувшаяся кровь мертвых помидоров...

[Garik-SPB]

Это блин не оладышки жарить

А не замутить-ли блинчиков,кстати?

[SVB]

"Из Вятки пишут: один из здешних старожилов изобрел следующий оригинальный способ приготовления ухи: взяв живого налима, предварительно его высечь; когда же, от огорчения, печень его увеличится..."
Салтыков-Щедрин Михаил Евграфович "Повесть о том, как один мужик двух генералов прокормил".

[Garik-SPB]

Для увеличения печени налима предлагаю другой вариант: напоить его до синевы!