Баренцевоморские зубатки

[ЕвГен]

Для начала ... отсюда http://www.sfish.ru/content/archives/in ... CLE_ID=670 :
Зубатки. Если на английский манер, то это волк-рыба или кошка-рыба. В Баренцевом море обитает три вида, различающиеся как по живучести, так и по конституции тела, образу жизни и пищевыми пристрастиями. Наиболее элегантная, живучая и активная – муренообразная полосатая (обыкновенная, песчаная) зубатка. А самая толстая, неповоротливая и медлительная – синяя, или попросту синюха, а иногда, с намеком - «вдовица». Пестрая, она же пятнистая – это нечто среднее. В реальности из десятка полосатых зубаток, попавших в трал, при оптимальных условиях поимки и доставки успешно акклимируются 8 - 9 особей, из пяти пестрых – 2 - 3 особи, из пяти синих – в лучшем случае лишь одна. Грузная, «силиконовая» синюха чаще всего получает травмы из-за своего собственного веса, масса ее доходит до 20 - 30 кг. Некоторые зубатки быстро слепнут из-за повреждений глаз в трале, и это приводило к их гибели из-за того, что пищу они разыскивают, руководствуясь лишь зрением.

Зубатки – одни из самых интеллектуальных рыб северных морей, и работать с ними – оно удовольствие. Вот уж точно – волчья натура, причем и зубы у них такие же мощные, и хватка – будь здоров. Да и пища соответствующая – брюхоногие и двустворчатые моллюски, морские ежи и звезды, офиуры, крабы и раки-отшельники. Все раковины и панцири зубатки разгрызают и дробят. Не гнушаются и рыбной пищи, но если шустрая полосатая зубатка, особенно в компании, может затравить в бассейне и по-крокодильи разорвать на части даже небольшую треску или пикшу, то медлительная синюха довольствуется лишь сбором погибшей рыбы и еще обожает студень из гребневиков. Кстати замечу, что миниатюрные копии зубаток – черноморские морские собачки – обладают такими же умственными способностями и челюстями, как и северные их родственники.

Акклимированные зубатки быстро привыкают к «хозяину», перестают его бояться, узнают и поднимаются со дна к поверхности «поболтать», спокойно берут еду из рук, позволяют себя гладить, внимательно и с интересом наблюдают за действиями экспериментатора, который сам начинает относиться к ним, как домашним питомцам (фото 7, 8). Разумеется, всем зубаткам после завершения опытов была дарована свобода.

Для Натальи: По размножению зубаток данных очень мало. Известно, что они откладывают икру шарообразной кладкой. Диаметр зрелых икринок 4.5-5.5 мм. Зрелых молок у самцов никто никогда не встречал, существует предположение, что оплодотворение ... унутреннее. Так же очень редко встречается в уловах пелагическая молодь, известно также, что вдовицу (синяя зубатка) длиной менее 60 см в уловах ... нет, и где она косячит - неизвестно. Про молодь зубаток была научная статья с моим участием. Найду - скину.

[Natalka]

На крайней рыбалке одна из этих собачек перекусила черенок от багра. не раз наблюдала, как она на борту следит за руками, действительно производит впечатление разумной по сравнению с треской.

[Dimanych]

Так она и палец откусить может? Правда, что многие прикалываются-суют карандаш ей рот?

[Valeriy]

Нет. Обычно суют 2 пальца что бы посвистела.

[Снежногорец]

Зубатки – одни из самых интеллектуальных рыб северных морей..

Зубатку сразу чувствуешь ещё по поклёвке... Сильно, рывками, она буквально рвёт пунду. Если промахнулась, то заходит на второй и даже третий круг, так же мощно и хищно, как хозяйка положения, бросая вызов и уверенная в своей силе. В лодке приходит просто в ярость, пытаясь достать зубами всех и вся. Осознанно реагирует на удары по голове, пытаясь увернуться. Брать в руки живую очень опасно...

[Снежногорец]

Правда, что многие прикалываются - суют карандаш ей рот?

Помню одного приколиста, сунул по синьке зубатке за метр свою ногу в кирзовом сапоге, пытаясь опровергнуть легенду - ,,не прокусит!!!,,. Два пальца маленьких раздробила, дело чуть до гангрены не дошло. Сапог в гараже до сих пор на стене висит.

[timoxa13]

на промысле в конце 90х помню видел живую синюху с торчащими из брюха в районе анального отверстия 6 лапами целиком проглоченного мелкого краба...интересно выжила б она дальше?!

[Миха]

видел живую синюху с торчащими из брюха в районе анального отверстия 6 лапами целиком проглоченного мелкого краба...интересно выжила б она дальше?!

Наврядли,краб её изнутри бы доел

[ЕвГен]

... сунул по синьке зубатке за метр свою ногу в кирзовом сапоге ...

Ходили в море по науке, выгребал из угла бункера застрявшую рыбу, не заметил лежащую там метровую полосатую ... Рука была в резиновой перчатке, надетой на х/б. Ну, и пихнул я открытой ладонью, не глядя, этому "бультерьеру" по самые ... "гланды". Орал не долго, так как от неожиданности и адской боли сознание слегонца поехало. Хорошо головорубщик мне на помощь кинулся, и ... не промахнулся тесаком. Даже косточки не пострадали ... мои.

[Dimanych]

Надо будет как-нибудь половить это чудище и побегать от него по палубе. А как она на вкус?

[ЕвГен]

Зубатка очень ... деликатесная рыба, особо жареная и копчёная. Жарить лучше полосатую (песчанку), а коптить, без разницы как, пёструю (пятнистую). Синюха (вдовица) слишком водянистая, хотя ее тоже ... торгуют, а некоторые и едят.

[timoxa13]

Зубатка очень ... деликатесная рыба, особо жареная и копчёная. Жарить лучше полосатую (песчанку), а коптить, без разницы как, пёструю (пятнистую). Синюха (вдовица) слишком водянистая, хотя ее тоже ... торгуют, а некоторые и едят.

как бывший моряк на синюху смотреть не мог, но когда рыба как и многое другое были по талонам....в том числе и талоны на зубакку были....вот мать и сготовила...но...покупала соленую, т.е. воды в ней было мого меньше чем в мороженной и на вкус оказалась очень даже ничего...вполне вкусной и нежной хоть и сильно соленой изначально. Свежую не пробовал, наверняка как медуза будет)) Насколько слышал в те времена синюху торгаши умудрялись заместо палтуса продавать в копченом и даже мороженном кусками виде, но большей частью в среднюю полосу...

...т.е. сильно просоленная (обезвоженная) и потом отмоченная и приготовленная вполне неплоха и пригодна в еду

[Natalka]

Пироги из нее очень вкусные. Подсолить нужно сначала куски, а после того как отойдет лишняя жидкость, то в пирожок с рисом, рис оставшуюся жидкость заберет.

[timoxa13]

Пироги из нее очень вкусные. Подсолить нужно сначала куски, а после того как отойдет лишняя жидкость, то в пирожок с рисом, рис оставшуюся жидкость заберет.

пасиба, Наташа)) я забыл совсем про мамины кулебяки с соленой синюхой....головами палтуса..."наборами для ухи" из лосося)))

[ЕвГен]

Пироги из нее очень вкусные. ...

Offtopic: Классический поморский рыбник - из половинок распластанной сёмги, палтуса синекорого, зубатки и, разумеется, трещИны. Разумеется, испечённый в древесных угольках в избяной печи

[Valeriy]

Один раз в жизни пробовал синюху , жена приготовила нам с кумом закуску пожарила в кляре , ели нахваливали так как не знали что едим, перед тем как закусывать спрашивали точно пеструха, сказала да, в конце застолья сомнения взяли верх , говорю а ну покажи мне рыбу в итоге, синюху ели. это было последний раз когда она была у нас дома, синюху имею в виду. Так как рассказали ей морскую байку про синюху и баню, она восприняла ее в серьез мы ее в этом не разубеждали.

[Мэри]

Так как рассказали ей морскую байку про синюху и баню, она восприняла ее в серьез мы ее в этом не разубеждали.

И что же это за байка

[ЕвГен]

А это, Марина, байка про то, что в рейсе, стосковавшиеся по женщине рыбаки, пойманную вдовицу тащут в парную, и ... зоофилия называется.

[Мэри]

Да ну вас . тьфу, лучше бы в неведении оставалась.

[ЕвГен]

Да ну вас . тьфу, лучше бы в неведении оставалась.

Offtopic: Да уж, трагикомедию с манилкой надо всегда держать в уме.