Про "кота" в ... мешке".

[Мишаня]

экстремал... ну вообще то болгарская консерва всегда была ничего... где нарыл?

[Garik-SPB]

экстремал... ну вообще то болгарская консерва всегда была ничего... где нарыл?

Я почему и взял,так как помню старый болгарский "Булгарэкспорт"..
Нижний "Евророс",на Октябрьской. 56 руб вроде бы.

[suhoy]

А кто помнит если ел консервы и колбаски из мяса кита,рыбную пасту-паштет,рыбные бульонные таблетки? Даже,помню вкус.

[ЕвГен]

вот на мой взгляд нормальная тушенка и ветчина
........................................................

ветчина.gif

Вчера взял такую впрок по полтиннику за банку. Попробовал, разумеется. Действительно, банка плотно набита мяском, чуток есть желе. Вкус приятный, а вот соли, на мой взгляд, многовато, но если с картофаном, макаронными изделиями или в суп - самый раз. Опять же - банка открывается по принципу гранаты - дергаешь за кольцо, и ...

[Бонч]

это ветчина. а тушенка у них в нормальной банке

[ЕвГен]

ИА "Kazakhstan Today":

Замороженные продукты наполняются водой и опасными для здоровья составами, вдвое увеличивающими их вес
Замороженные продукты в РК наполняются водой и опасными для здоровья составами, за счет чего вес покупаемых товаров увеличивается вдвое, передает агентство со ссылкой на газету "Мегаполис".
"На одном из алматинских рынков купила филе морского языка - качественно замороженного. Оно вытянуло на 1200 граммов, однако после того, как рыба разморозилась, от нее осталось около 600 граммов. Получается, что половина веса - вода. Так что 516 тенге были отданы за чистую воду (килограмм филе морского языка стоил согласно ценнику 860 тенге). Почти такая же история получилась и с креветками. После того, как килограмм морских обитателей разморозился, осталось всего 700 граммов. Креветочная вода обошлась в 750 тенге (килограмм креветок стоил 2500 тенге)", - пишет автор статьи.
Как сообщил один из предпринимателей, который имеет несколько точек по реализации продуктов питания в Алматы, в частности в огурцах, помимо нитратов и прочего, есть еще и вода, которую вводят шприцем. "С помидорами такая же история. В арбузы и дыни лично я ввожу сироп, а некоторые вводят обычную воду. Кое-кто грешит и опасными растворами, например, могут добавить селитру или мочевину. Со временем раствор впитывается в мякоть, а арбуз становится тяжелее. Вот поэтому даже маленький на вид арбузик весит до 12 - 13 килограммов. И именно поэтому они практически безвкусные", - пояснил он.
"Что касается рыбы, то тут особых хитростей нет. Все, наверное, видели российскую программу, в которой показывали, как китайцы замораживают рыбу. Они пробивают филе подобием железной щетки, только вместо щетины - прутья. И когда его замораживают, вода покрывает не только верхнюю часть рыбы, но и попадает внутрь, тем самым утяжеляя мясо. Получается, что чистый вес филе был, скажем, 500 граммов, а после такой заморозки этот же кусочек стал весить уже килограмм", - сказал он.
Помимо этого, по его словам, продукт зачастую привозят со склада немного размороженным и тогда, чтобы его товарный вид сохранить, вторично замораживают.
"Кроме того, обратите внимание, в некоторых магазинах охлажденные куры и окорочка беленькие или розовенькие. Дело в том, что накануне их качественно вымочили в растворе хлорки", - сказал предприниматель.
Как отмечает издание, в Казахстане, по данным Комитета технического регулирования и метрологии, есть всего один документ, который регулирует этот вопрос, и то неточно.
"В республике действует технический регламент "Требования к безопасности рыбы и рыбной продукции", разработанный Минсельхозом. В соответствии с ним массу нетто для мороженой продукции указывают без учета глазури или специального защитного покрытия. Массовая доля глазури или покрытия должна быть указана отдельно", - пояснил председатель комитета Габит Мухамбетов.
"Кроме того, в настоящее время в республике действует два государственных и десять межгосударственных стандартов на мороженую рыбу и морепродукты. Например, на замороженную рыбу, потрошеную и непотрошеную, на рыбный фарш и смеси рыбного филе. На филе рыбное мороженое, на рыбу, морских млекопитающих и так далее - свои ГОСТы", - уточнил он.
Однако, сообщает издание, два отечественных стандарта СТ РК 1761 и СТ РК 1801 - для рыбы потрошеной и непотрошеной, рыбного филе и фарша - не устанавливают массу льда от массы продукта. И только несколько межгосударственных ГОСТов для рыбы, морских млекопитающих, морских беспозвоночных, а также стандартов, которые касаются конкретных видов рыбы, предусматривают, что масса ледяной глазури должна быть не менее 2 - 4% от массы замороженного продукта.
Кроме того, автор статьи отмечает, что найти контролирующий орган, который бы реально проверял состояние продуктов животного происхождения в супермаркетах и на рынках, оказалось не просто. После долгих поисков выяснилось, что этими вопросами должен занимается Комитет государственной инспекции в агропромышленном комплексе Минсельхоза. Но, по словам опрошенных продавцов, контролеров из Минсельхоза никто из них ни разу в глаза не видел.

[Лев]

Грустно, Женя! Поэтому мы не покупаем замороженые продукты, но мы можем брать охлаждёнку, а родители и сестра в Челябинске у них нет в магазинах охлаждёнки, только заморозка!

[ЕвГен]

Интересно, а что за птица - "кура суповая". Я в Интернете покопался - никаких органолептических характеристик не нашел, кроме лестных отзывов о вкусном бульоне и жестком мясе, зато прорва объявлений о купле-продаже. И непонятно, то ли это курица беговая или от старости ... воткнула, или яйценоска, уволенная на "пенсию". По виду - поджарая такая птичка, жира - по минимуму, уваривается ... часа за 3-4. Мясо по вкусу чем-то напоминает реальную деревенскую рябу.

[Акимыч]

блин прочитал посты...у меня жена инжинер-технолог специальность-мясо и мясные продукты,в магазин ходить с ней трудно...а после того как рассказала о продуктах которые в вакуум пакуют я стараюсь их не брать ващще,а с колбасой просто проблема,там такого напихано...попозже допишу еще чего можно и низзя кушать.

[Бонч]

Это после кур Duox пошли куры для жарки и суповые...

[zahar]

Суповые куры: яйценоские курицы весом примерно 2,5 кг

[zahar]

У потребителя сформирован стереотип отечественной курицы - может, и некрасивой, но вкусной. Чаще всего имеется в виду российская суповая курица или петушки яичного направления кур. Действительно, бульон из такой птицы вкусней и наваристей, чем из бройлера или куриных окорочков, так как она содержит много соединительной ткани и сухожилий. Однако жарить такую птицу нельзя - блюдо получится жесткое и сухое. На то и специализация: суповые куры и наборы - для бульонов, куриные окорочка и цыплята-бройлеры - для жарки.

[ЕвГен]

прошу прощения, не туда пост разместил, унес его к "коту в мешке". Кстати, суповые куры есть в продаже и на 1-2 кг.

[zahar]

Конечно бывают,но главное не вес, а то, что эта курочка отнеслась по полной
Ну а потом ее в консервы,котлеты,колбасу......

[Garik-SPB]

Конечно бывают,но главное не вес, а то, что эта курочка отнеслась по полной
:

Надо говорить "Отнерестилась"
У нас всё-таки рыболовный форум!

[Михаил67]

Суповая кура очень хороша для домашней лапши - вкус "спецфический" , почти как от петуха деревенского... а в холодце - ваще супер. Да, варить на холодец - часа четыре, не меньше.

[ЕвГен]

Сегодня говорил со спецом с мурманской птицефабрики. Подтвердилось то, что здешние суповые куры - это клеточные яйценоски, убиенные при проводах на пенсию.

[ЕвГен]

Семге требуется больше лицина, чем предполагали раньше
Автор Александр Хроль
02.04.2007 г.

Национальный институт питания и исследования морепродуктов Норвегии (NIFES) разработал новый вид корма, который показывает, что выращиваемая в садках семга требует на 30% больше аминокислоты лицин, чем предполагалось ранее. Семга, которая недополучает лицин намного жирнее.

Рыбная мука была основным источником протеинов в кормах для выращивания семги. Сегодня, тем не менее, более 50% этой составляющей в корме заменяется растительными белками из-за большой нехватки сырья.

«Рыбная мука содержит оптимальный баланс необходимых аминокислот, в то время как растительным белкам не хватает многих компонентов. Использование рыбного корма с высоким содержанием растительных белков, несомненно, скажется на здоровье выращиваемой рыбы и ее росте», - говорит Марит Эспе, научный сотрудник, член специальной группы по разработке кормов для аквакультуры в NIFES.

«NIFES разработал корм, который может быть использован для проведения исследований о влиянии применения кормов с высоким уровнем растительных белков в выращивании семги». Национальный институт питания и исследования морепродуктов Норвегии собирается продолжить исследования в этом направлении, с целю найти оптимальный корм для промышленного рыбоводства.

[Мэри]

блин прочитал посты...у меня жена инжинер-технолог специальность-мясо и мясные продукты,в магазин ходить с ней трудно...а после того как рассказала о продуктах которые в вакуум пакуют я стараюсь их не брать ващще,а с колбасой просто проблема,там такого напихано...попозже допишу еще чего можно и низзя кушать.

Лучше не надо

[Мэри]

А я что то не видела в продаже суповых кур