Учимся готовить.

[serggrey]

Нарезать,посолить,повялить.

Нарезать - смогу пожалуй
Посолить пожалуй тоже...
А вот правильно повялить???

[Natalka]

А вот правильно повялить???

А какие есть варианты? Кто-то любит посуше, кто-то помягче-пробуй в процессе. Рекомендую сначала проморозить, чтоб потом вяленной треской питался только ты, а не в компании с гельминтами. В условиях квартиры варианта вялки 3:
-В ванной(если жена позволит)
-Под вытяжкой( на неё одевается кольцом любая верёвочка и вешаешь рыбу)
-Если духовка с конвектором, раскладываешь рыбу на решётке, градусов 40С и включаешь конвектор при открытой дверце(закроешь-сваришь).
Ой, забыла! Ещё у некоторых есть аппарат для сушки грибов-ягод. Кусочки рыбы можно сушить в нём.

[Natalka]

Мои 150 с телятинкой в общую копилку.

[КАЮр]

Или кусочки телятинки крупненькие или компик маленький...
PS: А ножик с вилочкой забыла и пришлось опять на кухню идти?

[Natalka]

Компик маленький, формата А-4. А это и есть кухня..

[КАЮр]

Ну тогда... Приятного аппетита...

[ЕвГен]

Медленная еда, долгое удовольствие http://www.fishtour.by/news.php?id=3756
"... Интенсивное производство вытесняет старые домашние рецепты и уменьшает биоразнообразие: во всём мире чаще всего используется всего 12 видов сельскохозяйственных культур, часто мы уже не знаем вкуса каких-то овощей или не имеем представления, что их них можно приготовить. ..."

[may]

Купила тут в "Метро" филе палтуса замороженое - оченно захотелось рыбного пирога с ним...
... а при снятии пробы рыбьего мяса в пироге практически не обнаружилось... Мурманчане - куда палтус в пирогах девается? Что не так?

"А исполнительный директор "Рыбного союза" Сергей Гудков вспоминает, как в одной из крупных торговых сетей продавалось филе палтуса по цене до 200 рублей за килограмм. Но стоимость тушки составляет около 220 рублей за кг, поэтому филе должно стоить около 400 рублей. "Получается, что под видом палтуса продавали пеструю зубатку или камбалу", - разводит руками эксперт."
http://www.fishkamchatka.ru/?cont=long& ... 4&month=04
Хотя пару лет назад брал в Евроросе мороженый палтус по 150, страна производства США, чешуя светлая и крупная - но на вкус палтус как палтус

[ЕвГен]

Купила тут в "Метро" филе палтуса замороженое - оченно захотелось рыбного пирога с ним...
... а при снятии пробы рыбьего мяса в пироге практически не обнаружилось... Мурманчане - куда палтус в пирогах девается? Что не так?

"А исполнительный директор "Рыбного союза" Сергей Гудков вспоминает, как в одной из крупных торговых сетей продавалось филе палтуса по цене до 200 рублей за килограмм. Но стоимость тушки составляет около 220 рублей за кг, поэтому филе должно стоить около 400 рублей. "Получается, что под видом палтуса продавали пеструю зубатку или камбалу", - разводит руками эксперт."
http://www.fishkamchatka.ru/?cont=long& ... 4&month=04
Хотя пару лет назад брал в Евроросе мороженый палтус по 150, страна производства США, чешуя светлая и крупная - но на вкус палтус как палтус

Лёша! У палтусов - и бело- и сине- корых - чешуя мелкая и тонкая, погруженная в кожу, практически неощутимая. А вот эта инфо меня сильно повеселила:
"... Палтус, он же тюрбо, он же морской язык – рыба отряда камбалообразных. ... Чешуя палтуса не должна быть покрыта слизкой пленкой. Это говорит о том, что рыба старая. Чешуя должна быть сухой. ... " http://www.1tv.ru/sprojects_edition_p/si=5804&fi=10138

[may]

Лёша! У палтусов - и бело- и сине- корых - чешуя мелкая и тонкая, погруженная в кожу, практически неощутимая.

Жень, насчет белого и черного я в курсе Посмотрел картинки - судя по цвету и виду чешуи - это был американский стрелозубый. Вот как он в Евророс попал? Ну ладно, в 80-е СРПР работала в канадской зоне на палтусе... И то они сдавали его в Канаду вроде бы... А сейчас?

[Волхв]

Чипсы? )

[Любительница]

Шаверма,(кстати с "твоего" советую) фри, тар тар, чипсы, пиво и пр. Долой диету!!!

[Волхв]

Шаверма,(кстати с "твоего" советую) фри, тар тар, чипсы, пиво и пр. Долой диету!!!

Кроме "тар тар" остальное знакомо
Расскажи о нём. Расскажи как он выглядит, что чувствуешь когда его видишь, когда протягиваешь к нему руку, когда берёшь и откусываешь, жуёшь?... Что чувствуют другие, у которых нет тар тар, как они смотрят на тебя, как себя ведут их руки, губы, глаза?...

[ЕвГен]

Насколько мне известно тар-тар - это соус типа "Тыща островов"

[Волхв]

Ага, Люда рассказала. А я то, деревня, думал это что-то вроде шавермы (большое, мясное, с вкусным соусом)... )))

[Garik-SPB]

Тар-тар ,это не только соус, это ещё и самостоятельное блюдо из мелкорубленного сырого мяса или рыбы. Например, Тар-тар из лосося https://www.google.ru/search?q=%D1%82%D ... 80&bih=934
Афигенски вкусно, если правильно приготовить. Из говядины или оленины тоже супер!

[Garik-SPB]

А вот и мои тар-тары.

[Артём]

Выглядит вкусТно Наверняка так и же и на вкус.. Извиняюсь за тавтологию
Тока немного не в той ветке

[Garik-SPB]

Ну я извиняюсь.. Просто где задали вопрос про тар-тары, там я и отвеетил. А ваще, конечно, это надо бы в калинарный топик.

[ЕвГен]

Тар-тар ,это не только соус, это ещё и самостоятельное блюдо из мелкорубленного сырого мяса или рыбы. Например, Тар-тар из лосося. Афигенски вкусно, если правильно приготовить. Из говядины или оленины тоже супер!

Offtopic: Вообще-то это уже получается где-то "ХЕ". Ты совершенно прав - это афигенски вкусно, особенно прямо на рыбалке.