Редкие рыбы

[ЕвГен]

Если и считать редкой рыбой на Кольском , то угря...Слышал его ловили иногда на Мучке... Даже в проходных озёрах озёрах. Ещё в Западной лице. Что скажете , уважаемые, по этому поводу.

" ... В России угорь освоил реки Белого, Балтийского и Черного морей, есть на Мурмане, в Северной Двине, Вычегде, Сысоле.... http://darfish.oriontv.net/viewpage.php?page_id=564

[oldskuns]

Е.Г., путь к окуню был такой- от туманного- южнее выс.273-сесернее выс.290-южнее 317. где-то в этом районе. достоверней не скажу- 15 лет прошло. но с сетями туда не ходили-за окунем-то. должен знать волковский.

[Серёга51-75]

В позапрошлом году поймали в море ската сантиметров 60 в диаметре , необычайно живуч ( прожил в багажнике больше суток ), есть не стали - на всякий случай

[mina77]

Скатов много у Кильдина-Западного (регулярно попадаются летом). Друзья тоже ловили, варили собаке, давали кошке, есть не стали.

[ЕвГен]

Скатов много у Кильдина-Западного (регулярно попадаются летом). Друзья тоже ловили, варили собаке, давали кошке, есть не стали.

В мясе скатов и акул содержится аммиак. Их надо уметь кулинарить http://scharks.ru/blyda/skaty/index.shtm , но ... у меня личное предубеждение . В Баренцевом море встречаются обычно 4 вида скатов, хотя есть и редкие заносные. Самый распространённый - звёздчатый (колючий) скат Raja radiata.

[mina77]

Да, это был Raja radiata. Кстати, я его нюхал.))))))) Посторонних запахов не обнаружил.

[mina77]

Если не секрет, что за личное предубеждение?

[ЕвГен]

Если не секрет, что за личное предубеждение?

Я очень долго работал с этими рыбами в морской аквариальной ... http://www.kaliningrad-fishing.ru/zhur- ... a-002.html , и не воспринимаю их, как пищу. Впрочем я и ... зубаток не ем по той же причине. А вот морских окушков, тресковых и камбал ... жую без всяких внутренних этических ограничений

[mina77]

Спасибо, понятно, они как "родные". Т.к. для меня они- добыча, в следующий раз приготовим, попробуем на зуб.

[Бонч]

Спасибо, понятно, они как "родные".

я изначально подумал, что Генрихович не воспринимает их как пищу, как работник мясокомбината не воспринимает колбасу..

потом прочитал

Зубатки - одни из самых интеллектуальных рыб северных морей, и работать с ними - одно удовольствие. Вот уж точно - волчья натура, причем и зубы у них такие же мощные, и хватка - будь здоров.

Ан, нет! Выходит mina77 ты прав!

[Серёга51-75]

К предыдущему поясню - море у нас Белое

[Cvetlana]

наверно эти рыбки тоже редкие.. потому как не нашла рецепта как приготовить пинагора....только про икру а зубатка ужасно вкусной оказалось...

[Uriah]

Скатов ел, правда черноморских, морских котов. Еще в школе учился и охотился с подводным ружьем в Крыму. Там скаты считались несъедобной рыбой. Как-то решил провести эксперимент, настрелял несколько скатов, сам пожарил и съел (больше никто из родных не решился). Вполне нормальная съедобная рыба.

[ЕвГен]

наверно эти рыбки тоже редкие.. потому как не нашла рецепта как приготовить пинагора....только про икру а зубатка ужасно вкусной оказалось...

Рыбки самые что ни наесть тривиальные, полосатую зубатку часто продают охлажденной в ОКЕЕ. В пинагоре самое ценное и есть икра. Однако некоторым по вкусу также самцы пинагора горячего копчения - в них воды гораздо меньше. Полосатая зубатка (обыкновенная, песчанка) из зубаток самая ... белковая и, на мой взгляд, наиболее вкусная жареная, г/к и в ухЕ.

[SVB]

ЕвГен, хто это? На фкус - гадость, зря время потратил и масло подсолнечное.

[ЕвГен]

ЕвГен, хто это? На фкус - гадость, зря время потратил и масло подсолнечное.

Длиннные - люмпенус миноговидный http://images.yandex.ru/yandsearch?styp ... 1%82%D0%BE
Толстый - то-ли бельдюга, то ли какой-то вид ликода, типа http://images.yandex.ru/yandsearch?text ... mage&lr=23 . Скорее - бельдюга, но рта не вижу для точности определения. Вообще-то она съедобная.

[Uriah]

Скатов ел, правда черноморских, морских котов....Там скаты считались несъедобной рыбой.

Кстати, сейчас в Крыму скатов едят вполне нормально, а так же акул - катранов. Рыба, как рыба. Из акул котлеты делают.

[Garik-SPB]

Бельдюга, если это она(вообще похожа на фото), офигительная рыбка. Ловил и ел неоднократно. В прибалтийских ресторациях вообще подается как деликатес.

[SVB]

ЕвГен, спасибо за профессиональный ответ.
Да, Игорь, невкусной рыбы не бывает, бывает плохой повар...

[Артём]

А люмпенусов этих можно кушать?