Мурманский Рыболовный Форум

Что-то мы про вялку пропустили?
восполним пробел?

Прямо над Циской? Звери!!!

В серверной, ага. Я знаю, где в ЗРУ-6 кВ рыбка любит висеть.
А вот ерша вяленного в гаражах можно узнать по запаху соляры

а рецепты будут?

В серверной, ага. Я знаю, где в ЗРУ-6 кВ рыбка любит висеть.
А вот ерша вяленного в гаражах можно узнать по запаху соляры

Тоже масломтранформаторным воняет.

Блин у меня в серверной столько места оказывается пропадает! Интересно если шелуха в атс будем падать, ее сразу замкнет, или через пару недель?

Я помню в свое время в камере горячего воздуха на генераторах ГЭС сушил....Во - получалось...Да думаю, что народ и счас также сушит..., если есть чего сушить...

sergiolibe писал(а):

В серверной, ага. Я знаю, где в ЗРУ-6 кВ рыбка любит висеть.
А вот ерша вяленного в гаражах можно узнать по запаху соляры

Тоже масломтранформаторным воняет.

Трансформаторы снаружи

Ehuenio писал(а): Интересно если шелуха в атс будем падать, ее сразу замкнет, или через пару недель?

ну если у вас до сих пор декадно-шаговоя стоит... тогда увы, сразу! если координатка, то пару недель протянет...

Еще скажи что вакумники стоят а не масленики

а на самом деле, как рыбу вялить?

Солишь под гнётом дня 3,потом промываешь в воде немного,потом развешиваешь башкой вниз.Готовую рыбку лучше всего раскидать по целлофановым пакетикам и положить в холодильник.Она тогда не будет так сохнуть как та таранька у волка из "Ну погоди!"

некоторые ту же тараньке не шкерят. с кишками вялят... говорят вкуснее...

Бонч писал(а):некоторые ту же тараньке не шкерят. с кишками вялят... говорят вкуснее...

Естесственно! Я про это и не писал,так-как иначе вообще не представляю.Крупняк-да..Лещей так вялят,щучек килограммовых,но я крупняк не вялю.Смысла в этом не вижу.

Я уже когда вялю, про засол как у Гарика, делаю так - у меня у отца сделана сушилка для грибов - ящик из фанеры, примерно 50*50*100 см, в нем устанавливались полки под грибы, снизу вырез под вентилятор! Я в ней снимал лишние полки, оставляя 3 штуки, на них на скрепи за хвосты рыбу, вниз вентилятор, холодный воздух и вперед! Тоже не шкерю!

А про холодильник Гарик прав, эт точно правильно, а то у меня пусть на балконе в темном и прохладном месте, но через 2-3 месяца дубела совсем!

Да,ещё рекомендации по вялению:
Должна висеть желательно в тени,в хорошо проветриваемом помещении(на сквозняке-вообще идеал),и никаких обогревательных приборов.
Тогда вообще супер будет! И ещё надо вовремя снять и убрать,пока мягкая,не задубела.

Garik-SPB писал(а):Солишь под гнётом дня 3,потом промываешь в воде немного,потом развешиваешь башкой вниз.Готовую рыбку лучше всего раскидать по целлофановым пакетикам и положить в холодильник.Она тогда не будет так сохнуть как та таранька у волка из "Ну погоди!"

Чуть подправлю .Если солишь 3 дня - вымачиваешь 3 часа и каждый час меняешь воду.

Garik-SPB писал(а):

Бонч писал(а):некоторые ту же тараньке не шкерят. с кишками вялят... говорят вкуснее...

Естесственно! Я про это и не писал,так-как иначе вообще не представляю.Крупняк-да..Лещей так вялят,щучек килограммовых,но я крупняк не вялю.Смысла в этом не вижу.

На Кубани тарань для вяления ни когда не шкерят.А чтобы долго хранилась кладут или в холодильник или закатывают в 3-х литровые банки(этот способ более надёжен для длительного хранения вяленой рыбы).

Вот помню товарищам лодочникам раньше на паек выдовали в банках железных воблу, во то была вобла

sergiolibe писал(а):Вот помню товарищам лодочникам раньше на паек выдовали в банках железных воблу, во то была вобла

Её и сейчас дают.