Мурманский Рыболовный Форум

Добрый день, создал эту ветку т.к. есть желание организовать производство данной продукции в домашних условиях, с условиями распространения "Для себя". Шаг первый я уже сделал, поставил брагу по следующему рецепту: 30 л. воды, 5 кг. молотых на мясорубке груш, 2 л. старого варенья, 10 кг. сахара, 130 гр. сухих дрожжей. В итоге получилось около 45 л. смеси которая поставлена в теплое место для брожения, условие затвора воздуха соблюдено.
Сначала данная смесь бродила бурно, а вот сейчас по прошествии 8 дней, процесс брожения приостановился. "Пенка" образуется только при перемешивании смеси, после перемешивания есть небольшое выделение воздуха через затвор, но он краткотечен. И у смеси остался запах дрожжей. У меня закралась мысль, что мало сахара и дрожжи не перебродили из-за этого. Может кто, что подскажет по этому поводу?

Здесь кое что есть http://sibsamogon.ru/braga/

Делал давно настойку аля финский ликёр. Соотношения следующие - спирт 0,5 л + вода 2 л + стакан сахара + 2 стакана клюквы. Жидкие составлящие смешать и растворить в них сахар-песок. Клюкву - проколоть каждую ягоду циганской иглой. Процесс долгий и колкий. Вылить всё содержимое в подходящюю ёмкость засыпать колотую клюкву. Ждать 2 месяца. Я тогда забыл про свою настойку. Достал из шкафа месяца через 3-4, как раз на какой то праздник. Все гости просили добавки. Остальные спиртные напитки, представленные на столе выпильсь после настойки.

Big wolf писал(а):Здесь кое что есть http://sibsamogon.ru/braga/

Походу продукт готов. Вечером буду пробовать. Главное, чтобы днище не вырвало

брагу что ли пить живьем? или дальше потом перегонять во что то более крепкое?

kdkd писал(а):брагу что ли пить живьем? или дальше потом перегонять во что то более крепкое?

пока что перегонять не на чем, только определяюсь с выбором аппарата, поэтому "пить живьем" ))

Sharkman писал(а): поэтому "пить живьем" ))

Ну тогда бумага тебе в помощь

Ой Лексей...берегись. Брага она такая коварная, особенно "нагрушах".
Вообщет если запах дрожжей есть, значит все не выбродили.
Ну да это не страшно. Главное, что хранить готовую брагу можно не больше пары дней в холоде без доступа воздуха. Иначе дофига в ней вредных ненажористых канцерогенов народиться.
Короче если 45 литров за 2 дня не осилишь... ждем сигнала о помощи.

А может у кого есть аппарат, чтобы перегнать сразу?

Sharkman писал(а):А может у кого есть аппарат, чтобы перегнать сразу?

У меня нету, но я всегда "за перегнать".

Мишаня писал(а):

Sharkman писал(а):А может у кого есть аппарат, чтобы перегнать сразу?

У меня нету, но я всегда "за перегнать".

так я для этих целей брагу и ставил, только я не знал, что она всего пару дней хранится.... я думал брагу сделаю, она месяцок готовая постоит, а к новому году я себе подарок сделаю в виде аппарата и перегоню, чтобы в ночь с 31 на 1 уже свое употреблять за столом. А сейчас судя по всему придется делать звонок другу

Мишаня писал(а):Ой Лексей...берегись. Брага она такая коварная, особенно "нагрушах".
Вообщет если запах дрожжей есть, значит все не выбродили.
Ну да это не страшно. Главное, что хранить готовую брагу можно не больше пары дней в холоде без доступа воздуха. Иначе дофига в ней вредных ненажористых канцерогенов народиться.
Короче если 45 литров за 2 дня не осилишь... ждем сигнала о помощи.

чет я задался вопросом срока годности, так на др. форумах народ пишет, что можно до года хранить, нужно только с осадка сливать, как появится.
Вот ты хитрюга, ты просто бражки хочешь , дак я не жадный, поехали на рыбалку, я возьму с собой литров 10-15, а если сам ее понесешь, то могу и больше взять

Sharkman писал(а):Вот ты хитрюга, ты просто бражки хочешь

а вообще, по срокам хранения инфа противоречивая. Но чем раньше перегонищь, тем кошернее продукт.

Если че, я в завязке до ДР форума.

Слышал, что на 35-м заводе делают отличные устройства для облагораживания субпродуктов в первачёк. Цена не мала, но весьма достойна уважения та вещь!

На Домостроительной 16А есть магазин "Термоклимат". Так там энтих аппаратов.... На любой вкус и кошелёк!

Игорь Б. писал(а):На Домостроительной 16А есть магазин "Термоклимат". Так там энтих аппаратов.... На любой вкус и кошелёк!

Теперь уж точно бражка не прокиснет

Может за подсказку накапает? У меня ведро есть

на скороварку через шланг трубку медную в виде змеевика завернутую, змеевик в ведро с холодной водой, по мере нагревания меняешь. Дешево и сердито.
У меня у бабушки брага по две три недели стояла никто не прос...

45 литров через скороварку? А ведь пробовать ещё нужно. Как раз до НГ!

Как вариант - чайник с брагой на плиту на малый газ - носик чайника на холодный утюг под углом 45 градусов, носик утюга в шкалик.
Только утюг именно под 45 градусов, иначе испортишь бражку
Качество пробовать "на спичку"