Магазин МОПЕДОФФ Мурманский Рыболовный Портал против свободной продажи сетей!

Алкогольные напитки домашнего производства

Алкогольные напитки домашнего производства

Сообщение Sharkman » 25 ноя 2014, 12:42

Добрый день, создал эту ветку т.к. есть желание организовать производство данной продукции в домашних условиях, с условиями распространения "Для себя". Шаг первый я уже сделал, поставил брагу по следующему рецепту: 30 л. воды, 5 кг. молотых на мясорубке груш, 2 л. старого варенья, 10 кг. сахара, 130 гр. сухих дрожжей. В итоге получилось около 45 л. смеси которая поставлена в теплое место для брожения, условие затвора воздуха соблюдено.
Сначала данная смесь бродила бурно, а вот сейчас по прошествии 8 дней, процесс брожения приостановился. "Пенка" образуется только при перемешивании смеси, после перемешивания есть небольшое выделение воздуха через затвор, но он краткотечен. И у смеси остался запах дрожжей. У меня закралась мысль, что мало сахара и дрожжи не перебродили из-за этого. Может кто, что подскажет по этому поводу?
Аватара пользователя
Sharkman
Активист
 
Сообщения: 541
Зарегистрирован: 03 фев 2013, 17:57
Откуда: Мурманск
Благодарил (а): 107 раз.
Поблагодарили: 228 раз.
Имя: Алексей
Техника: СВ-купе 4х4, Badger CL370+Sea-Pro 9.9
телефон: 9210313617

Объявления

Re: Алкогольные напитки домашнего производства

Сообщение Big wolf » 25 ноя 2014, 12:54

Здесь кое что есть http://sibsamogon.ru/braga/ :dr_ink:
Время не лечит,оно просто меняет мысли.
Аватара пользователя
Big wolf
Активист
 
Сообщения: 691
Зарегистрирован: 05 май 2014, 19:26
Откуда: Мурманск
Благодарил (а): 1099 раз.
Поблагодарили: 510 раз.
Имя: Сергей
Техника: Ноги

Re: Алкогольные напитки домашнего производства

Сообщение piv211 » 25 ноя 2014, 12:57

Делал давно настойку аля финский ликёр. Соотношения следующие - спирт 0,5 л + вода 2 л + стакан сахара + 2 стакана клюквы. Жидкие составлящие смешать и растворить в них сахар-песок. Клюкву - проколоть каждую ягоду циганской иглой. Процесс долгий и колкий. Вылить всё содержимое в подходящюю ёмкость засыпать колотую клюкву. Ждать 2 месяца. Я тогда забыл про свою настойку. Достал из шкафа месяца через 3-4, как раз на какой то праздник. Все гости просили добавки. Остальные спиртные напитки, представленные на столе выпильсь после настойки.
"Не важно, чего ты достиг, важно, что ты пережил."
Аватара пользователя
piv211
Летописец
 
Сообщения: 6047
Зарегистрирован: 14 авг 2012, 12:20
Откуда: Мурманск
Благодарил (а): 5732 раз.
Поблагодарили: 6919 раз.
Имя: Игорь
Дополнительная информация: piv211@yandex.ru
Техника: Баджер 390 HD, Suzuki DF20AS
skype: piv211
телефон: 89212826285

Re: Алкогольные напитки домашнего производства

Сообщение Sharkman » 25 ноя 2014, 13:37

Big wolf писал(а):Здесь кое что есть http://sibsamogon.ru/braga/ :dr_ink:

Походу продукт готов. Вечером буду пробовать. Главное, чтобы днище не вырвало :-)
Аватара пользователя
Sharkman
Активист
 
Сообщения: 541
Зарегистрирован: 03 фев 2013, 17:57
Откуда: Мурманск
Благодарил (а): 107 раз.
Поблагодарили: 228 раз.
Имя: Алексей
Техника: СВ-купе 4х4, Badger CL370+Sea-Pro 9.9
телефон: 9210313617

Re: Алкогольные напитки домашнего производства

Сообщение kdkd » 25 ноя 2014, 14:28

брагу что ли пить живьем? или дальше потом перегонять во что то более крепкое?
Аватара пользователя
kdkd
Активист
 
Сообщения: 301
Зарегистрирован: 09 июн 2011, 13:44
Откуда: п .Мурмаши
Благодарил (а): 45 раз.
Поблагодарили: 279 раз.
Имя: Денис
Техника: Рено Флюенс
лыжи
телефон: 89600267436

Re: Алкогольные напитки домашнего производства

Сообщение Sharkman » 25 ноя 2014, 14:54

kdkd писал(а):брагу что ли пить живьем? или дальше потом перегонять во что то более крепкое?

пока что перегонять не на чем, только определяюсь с выбором аппарата, поэтому "пить живьем" ))
Аватара пользователя
Sharkman
Активист
 
Сообщения: 541
Зарегистрирован: 03 фев 2013, 17:57
Откуда: Мурманск
Благодарил (а): 107 раз.
Поблагодарили: 228 раз.
Имя: Алексей
Техника: СВ-купе 4х4, Badger CL370+Sea-Pro 9.9
телефон: 9210313617

Re: Алкогольные напитки домашнего производства

Сообщение Миха » 25 ноя 2014, 17:20

Sharkman писал(а): поэтому "пить живьем" ))
Ну тогда бумага тебе в помощь :-)
Рыбалка-есть способ привести в равновесие духовное и физическое, то бишь в гармонию душу и тело!
Аватара пользователя
Миха
Активист
 
Сообщения: 3474
Зарегистрирован: 16 апр 2011, 12:40
Откуда: город-герой Мурманск.
Благодарил (а): 2794 раз.
Поблагодарили: 1484 раз.
Имя: Миха
Техника: авто,ноги,лыжи.
skype: нету

Re: Алкогольные напитки домашнего производства

Сообщение Мишаня » 25 ноя 2014, 17:21

Ой Лексей...берегись. Брага она такая коварная, особенно "нагрушах".
Вообщет если запах дрожжей есть, значит все не выбродили.
Ну да это не страшно. Главное, что хранить готовую брагу можно не больше пары дней в холоде без доступа воздуха. Иначе дофига в ней вредных ненажористых канцерогенов народиться.
Короче если 45 литров за 2 дня не осилишь... ждем сигнала о помощи. :te_le_fon: :al_kana_ft:
А захреначу я тоже цитату Ницше:
Стыдиться своей безнравственности — это первая ступень лестницы, на вершине которой будешь стыдиться своей нравственности.
Мишаня
Активист
 
Сообщения: 4048
Зарегистрирован: 20 апр 2010, 16:43
Благодарил (а): 240 раз.
Поблагодарили: 1474 раз.
Имя: noname

Re: Алкогольные напитки домашнего производства

Сообщение Sharkman » 25 ноя 2014, 17:25

А может у кого есть аппарат, чтобы перегнать сразу?
Аватара пользователя
Sharkman
Активист
 
Сообщения: 541
Зарегистрирован: 03 фев 2013, 17:57
Откуда: Мурманск
Благодарил (а): 107 раз.
Поблагодарили: 228 раз.
Имя: Алексей
Техника: СВ-купе 4х4, Badger CL370+Sea-Pro 9.9
телефон: 9210313617

Re: Алкогольные напитки домашнего производства

Сообщение Мишаня » 25 ноя 2014, 17:30

Sharkman писал(а):А может у кого есть аппарат, чтобы перегнать сразу?

У меня нету, но я всегда "за перегнать". :-)
А захреначу я тоже цитату Ницше:
Стыдиться своей безнравственности — это первая ступень лестницы, на вершине которой будешь стыдиться своей нравственности.
Мишаня
Активист
 
Сообщения: 4048
Зарегистрирован: 20 апр 2010, 16:43
Благодарил (а): 240 раз.
Поблагодарили: 1474 раз.
Имя: noname

Re: Алкогольные напитки домашнего производства

Сообщение Sharkman » 25 ноя 2014, 17:38

Мишаня писал(а):
Sharkman писал(а):А может у кого есть аппарат, чтобы перегнать сразу?

У меня нету, но я всегда "за перегнать". :-)

так я для этих целей брагу и ставил, только я не знал, что она всего пару дней хранится.... я думал брагу сделаю, она месяцок готовая постоит, а к новому году я себе подарок сделаю в виде аппарата и перегоню, чтобы в ночь с 31 на 1 уже свое употреблять за столом. А сейчас судя по всему придется делать звонок другу :te_le_fon: :dr_ink:
Аватара пользователя
Sharkman
Активист
 
Сообщения: 541
Зарегистрирован: 03 фев 2013, 17:57
Откуда: Мурманск
Благодарил (а): 107 раз.
Поблагодарили: 228 раз.
Имя: Алексей
Техника: СВ-купе 4х4, Badger CL370+Sea-Pro 9.9
телефон: 9210313617

Re: Алкогольные напитки домашнего производства

Сообщение Sharkman » 25 ноя 2014, 17:44

Мишаня писал(а):Ой Лексей...берегись. Брага она такая коварная, особенно "нагрушах".
Вообщет если запах дрожжей есть, значит все не выбродили.
Ну да это не страшно. Главное, что хранить готовую брагу можно не больше пары дней в холоде без доступа воздуха. Иначе дофига в ней вредных ненажористых канцерогенов народиться.
Короче если 45 литров за 2 дня не осилишь... ждем сигнала о помощи. :te_le_fon: :al_kana_ft:

чет я задался вопросом срока годности, так на др. форумах народ пишет, что можно до года хранить, нужно только с осадка сливать, как появится.
Вот ты хитрюга, ты просто бражки хочешь :dr_ink: , дак я не жадный, поехали на рыбалку, я возьму с собой литров 10-15, а если сам ее понесешь, то могу и больше взять :-)
Аватара пользователя
Sharkman
Активист
 
Сообщения: 541
Зарегистрирован: 03 фев 2013, 17:57
Откуда: Мурманск
Благодарил (а): 107 раз.
Поблагодарили: 228 раз.
Имя: Алексей
Техника: СВ-купе 4х4, Badger CL370+Sea-Pro 9.9
телефон: 9210313617

Re: Алкогольные напитки домашнего производства

Сообщение Мишаня » 25 ноя 2014, 17:54

Sharkman писал(а):Вот ты хитрюга, ты просто бражки хочешь

294003_1374929416.jpg


а вообще, по срокам хранения инфа противоречивая. Но чем раньше перегонищь, тем кошернее продукт.

Если че, я в завязке до ДР форума. :ti_pa:
А захреначу я тоже цитату Ницше:
Стыдиться своей безнравственности — это первая ступень лестницы, на вершине которой будешь стыдиться своей нравственности.
Мишаня
Активист
 
Сообщения: 4048
Зарегистрирован: 20 апр 2010, 16:43
Благодарил (а): 240 раз.
Поблагодарили: 1474 раз.
Имя: noname

Re: Алкогольные напитки домашнего производства

Сообщение piv211 » 25 ноя 2014, 18:42

Слышал, что на 35-м заводе делают отличные устройства для облагораживания субпродуктов в первачёк. Цена не мала, но весьма достойна уважения та вещь!
"Не важно, чего ты достиг, важно, что ты пережил."
Аватара пользователя
piv211
Летописец
 
Сообщения: 6047
Зарегистрирован: 14 авг 2012, 12:20
Откуда: Мурманск
Благодарил (а): 5732 раз.
Поблагодарили: 6919 раз.
Имя: Игорь
Дополнительная информация: piv211@yandex.ru
Техника: Баджер 390 HD, Suzuki DF20AS
skype: piv211
телефон: 89212826285

Re: Алкогольные напитки домашнего производства

Сообщение Игорь Б. » 25 ноя 2014, 19:04

На Домостроительной 16А есть магазин "Термоклимат". Так там энтих аппаратов.... На любой вкус и кошелёк!
Игорь Б.
Активист
 
Сообщения: 327
Зарегистрирован: 21 янв 2013, 22:31
Откуда: Мурманск
Благодарил (а): 357 раз.
Поблагодарили: 199 раз.
Имя: Игорь
Дополнительная информация: Маленькую рыбу я отпускаю, а крупную складываю в майонезную баночку.
Техника: Грейт Вол Ховер

Re: Алкогольные напитки домашнего производства

Сообщение piv211 » 25 ноя 2014, 19:25

Игорь Б. писал(а):На Домостроительной 16А есть магазин "Термоклимат". Так там энтих аппаратов.... На любой вкус и кошелёк!

Теперь уж точно бражка не прокиснет :-)
"Не важно, чего ты достиг, важно, что ты пережил."
Аватара пользователя
piv211
Летописец
 
Сообщения: 6047
Зарегистрирован: 14 авг 2012, 12:20
Откуда: Мурманск
Благодарил (а): 5732 раз.
Поблагодарили: 6919 раз.
Имя: Игорь
Дополнительная информация: piv211@yandex.ru
Техника: Баджер 390 HD, Suzuki DF20AS
skype: piv211
телефон: 89212826285

Re: Алкогольные напитки домашнего производства

Сообщение Игорь Б. » 25 ноя 2014, 19:38

Может за подсказку накапает? :smu:sche_nie: У меня ведро есть :-)
Последний раз редактировалось Игорь Б. 25 ноя 2014, 19:39, всего редактировалось 1 раз.
Игорь Б.
Активист
 
Сообщения: 327
Зарегистрирован: 21 янв 2013, 22:31
Откуда: Мурманск
Благодарил (а): 357 раз.
Поблагодарили: 199 раз.
Имя: Игорь
Дополнительная информация: Маленькую рыбу я отпускаю, а крупную складываю в майонезную баночку.
Техника: Грейт Вол Ховер

Re: Алкогольные напитки домашнего производства

Сообщение Garri1022 » 25 ноя 2014, 19:39

на скороварку через шланг трубку медную в виде змеевика завернутую, змеевик в ведро с холодной водой, по мере нагревания меняешь. Дешево и сердито.
У меня у бабушки брага по две три недели стояла никто не прос...
Аватара пользователя
Garri1022
Активист
 
Сообщения: 162
Зарегистрирован: 16 ноя 2014, 20:30
Откуда: Гаджиево
Благодарил (а): 33 раз.
Поблагодарили: 46 раз.
Имя: Игорь
Техника: Ford Mondeo - 1 шт., ноги - 2 шт. лыжи - тоже 2 шт, вельбот камыш 300F нд, пока всё
телефон: 9110645900

Re: Алкогольные напитки домашнего производства

Сообщение Игорь Б. » 25 ноя 2014, 19:42

45 литров через скороварку? А ведь пробовать ещё нужно. Как раз до НГ!
Игорь Б.
Активист
 
Сообщения: 327
Зарегистрирован: 21 янв 2013, 22:31
Откуда: Мурманск
Благодарил (а): 357 раз.
Поблагодарили: 199 раз.
Имя: Игорь
Дополнительная информация: Маленькую рыбу я отпускаю, а крупную складываю в майонезную баночку.
Техника: Грейт Вол Ховер

Re: Алкогольные напитки домашнего производства

Сообщение EPSONMAN » 25 ноя 2014, 19:44

Как вариант - чайник с брагой на плиту на малый газ - носик чайника на холодный утюг под углом 45 градусов, носик утюга в шкалик.
Только утюг именно под 45 градусов, иначе испортишь бражку :men: :-) :-) :-)
Качество пробовать "на спичку"
Аватара пользователя
EPSONMAN
Активист
 
Сообщения: 1895
Зарегистрирован: 24 июл 2010, 12:47
Откуда: Мурманск - Псков
Благодарил (а): 3786 раз.
Поблагодарили: 836 раз.
Имя: Дмитрий
телефон: 9113414977

След.

Вернуться в Кулинарные секреты

Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и гости: 2

  • Объявления