Мурманский Рыболовный Портал против свободной продажи сетей!

Про "кота" в ... мешке".

Re: Про "кота" в ... мешке".

Сообщение timoxa13 » 29 май 2015, 15:56

Offtopic: если не ошибаюсь возврат на карту так же как и оплата проходит до 3х банковских дней. А насчет 100руб не парьтесь...за смену на мелочи наберется и впредь урок выучит
timoxa13
Бывалый
 
Сообщения: 5375
Зарегистрирован: 04 май 2012, 22:34
Откуда: Мурманск
Благодарил (а): 3567 раз.
Поблагодарили: 1576 раз.
Имя: Тимофей

Объявления

Re: Про "кота" в ... мешке".

Сообщение ЕвГен » 09 июн 2015, 08:01

Минск запретил реэкспорт рыбной продукции из Латвии и Эстонии в РФ через свою территорию, сообщает департамент ветеринарного и продовольственного надзора минсельхоза страны. Белоруссия поддержала решение России, которая накануне запретила импорт рыбной продукции из этих двух стран из-за системных нарушений требований безопасности. В частности, Россельхознадзор обнаружил недопустимый уровень содержания бензопирена в латвийской продукции.

Рыбная продукция из ЕС попала под продуктовое эмбарго еще в августе 2014 года. Однако Белоруссия воспользовалась этой возможностью, чтобы увеличить поступления в свой бюджет, став полулегальным мостом для попадания многих запрещенных европейских товаров на прилавки российских магазинов. Зачастую эти продукты проходят как товары белорусского производства. После переработки товар получает новый таможенный код и может ввозиться в Россию на законных основаниях.

Только по официальным данным Белстата, в 2014 году поставки продовольствия и сельхозсырья из Белоруссии в Россию выросли в разы, причем именно по запрещенным Россией товарам. При этом официальная статистика не учитывает нелегальные поставки. По экспертным оценкам, Белоруссия только за неполный прошлый год дополнительно заработала на реэкспорте запрещенных Россией европейских товаров порядка 2 млрд долларов.

Наиболее удивительным феноменом стал резкий рост экспорта-импорта рыбной продукции – притом что в самой Белоруссии, разумеется, моря как такового нет. По данным Белстата, экспорт рыбы из Белоруссии в РФ вырос в прошлом году на 44%, до 138,2 млн долларов. Норвежские СМИ отмечали, что после введения Россией эмбарго только одна Норвегия нарастила экспорт лосося в Белоруссию в три раза.

Впрочем, эмбарго касалось только свежей, замороженной и охлажденной рыбы, но не готовой рыбной продукции из ЕС. Консервы, рыбная мука и пресервы в список запрещенных товаров не вошли. Хотя российские рыбопереработчики очень просили правительство РФ об этом.

Наконец теперь благодаря Россельхознадзору по крайней мере Эстония и Латвия лишлись возможности поставлять в Россию готовую продукцию. И Минск поддержал это собственным запретом. По данным Росрыболовства, эти две прибалтийские страны были крупнейшими поставщиками консервов из мелкосельдевой рыбы, доля остальных стран невелика.

Надо сказать, что эмбарго касается свежей и замороженной рыбы из ЕС, тогда как сейчас Россия, а следом и Белоруссия запретили поставки европейской готовой и консервированной рыбной продукции.

Минск ранее хотя публично и поддержал российское эмбарго в рамках ТС и ЕЭАС, но умело его обходил. Свежая рыба из Финляндии или Латвии приезжает в Белоруссию, здесь ее замораживают или просто перефасовывают, и рыба получает вполне легально право уйти в Россию с лейблом «сделано в Белоруссии». Однако такая легкая переработка не требует серьезных инвестиций. Тогда как делать консервы куда тяжелей и затратней.

И хотя экспорт готовой продукции – куда более доходный для страны бизнес, чем экспорт сырья, Белоруссия вряд ли им воспользуется. Поэтому показать дружбу и единение с Россией, последовав за решением Россельхознадзора, Белоруссии было проще простого. Все равно вкладываться в дорогостоящие проекты глубокой переработки при неясности инвестиционных перспектив белорусы не будут. Ведь пока российское эмбарго действует только до августа 2015 года. Хотя нельзя исключать, что его сроки продлят до момента, пока Запад не отменит свои экономические ограничения, наложенные на Россию. А последняя встреча G7 показала, что он еще не готов это делать.

Таким образом, запрет Белоруссии означает, что россияне не увидят на прилавках, скорее всего, только консервы из Прибалтики. Тогда как замороженная белорусская рыба может никуда не исчезнуть.

Впрочем, сейчас вопрос «серого» реэкспорта может быть уже не таким болезненным. В ноябре прошлого года Россельхознадзор потребовал, чтобы подконтрольные ему транзитные грузы проходили только через российские пункты пропуска на границе Таможенного союза. Россия в последнее время начала часто вылавливать нелегальные транзитные продукты питания.

Зато российские переработчики рыбы получат так нужный им глоток воздуха. Рыбные консервы, те же шпроты, из Латвии и Эстонии являются их прямыми конкурентами. При этом российский потребитель без шпрот не останется. Дмитрий Лукашов из IFC Markets не ожидает и роста цен на рыбные консервы. «Вообще шпроты изготавливают из кильки, а отдельного вида рыб с таким названием не существует. На территории России шпроты делают в Калининграде, и их вполне хватает. Есть хорошая возможность производить рыбные консервы и в Крыму. Тем более что Черное море является более экологически чистым, чем Балтийское, и кильки в нем не меньше», – говорит он.

Газете ВЗГЛЯД в пресс-службе Росрыболовства подтвердили, что российские производители готовой и консервированной продукции из сардинелл, шпрот и кильки конкурировали в основном именно с прибалтийской продукцией.

Причем до введения контрсанкций часть производителей (речь в большей степени о калининградских и ленинградских предприятиях) использовала не только российское, но и прибалтийское сырье. Тогда как российские рыбаки добывают достаточные объемы кильки и других мелкосельдевых рыб (хамса, салака и др.) в том же Балтийском и Черном морях. Так, по данным ведомства, в Балтийском море в 2014 году они добыли около 39 тыс. тонн шпрота и салаки, в Азово-Черноморском бассейне – 42 тыс. тонн мелкосельдевых.

Эмбарго на рыбное сырье уже простимулировало наращивание выловов, в том числе для загрузки перерабатывающих мощностей. Так, вылов шпрота за январь – май 2015 года в Азово-Черноморском бассейне вырос по сравнению с аналогичным периодом прошлого года в три раза – до 10,4 тыс. тонн, хамсы и тюльки – более чем на 80% (21,8 тыс. тонн и 4,7 тыс. тонн соответственно), вылов шпрота в Балтийском море увеличился на 58% – до 16,1 тыс. тонн.

Теперь российские компании не только смогут больше работать на российском сырье, но и получат возможность увеличить объемы готовой рыбной продукции внутри страны, обеспечивая курс на импортозамещение.

А вот для рыбной отрасли Латвии и Эстонии практически полное закрытие российского рынка – это сильнейший удар. Если свежую рыбу они частично еще смогут продавать транзитом через Белоруссию, то вот с рыбными консервами это не пройдет.

Все началось с выборочной проверки калининградским отделением Россельхознадзора баночек "Шпроты рижские в масле", "Рижские шпроты с луком", "Шпротный паштет" и "Салака копченая в масле". В столь любимых россиянами консервах российские инспектора обнаружили превышение предельно допустимой концентрации бензопирена в 1,5-2 раза. Это канцерогенное вещество образуется при использовании классической технологии производства шпрот — копчении кильки или салаки на ольховых опилках.

Латвийские рыболовы последние несколько дней молились о том, чтобы Россия не ввела запрет на шпроты, поскольку на этом продукте держится вся экономика Латвии. Но их мольбы не были услышаны - Россия ввела запрет на ввоз шпрот, произведенных на двух крупнейших рыбоконсервных заводах Латвии — Brīvais vilnis и Gamma A. Такое решение принял вчера Россельхознадзор, нанеся серьезный удар этим компаниям по схеме, уже отработанной при блокаде импорта в Россию грузинских и молдавских вин. Убытки латвийских экспортеров от потери российского рынка могут составлять более 10 млн. латов в год.
Будь всегда самим собой
Аватара пользователя
ЕвГен
Ихтиолог
 
Сообщения: 10162
Зарегистрирован: 02 мар 2010, 13:46
Откуда: Мурманск-Рослякво-ДЗ
Благодарил (а): 7830 раз.
Поблагодарили: 4169 раз.
Имя: Евгений
Дополнительная информация: рыболов-охотник-собашник
Техника: есть

Re: Про "кота" в ... мешке".

Сообщение ЕвГен » 24 июн 2015, 17:47

Купил на пробу пару банок "Сельдь тихоокеанская натуральная", бренд "Медвежье побережье", 245 г , Производитель ООО "ЯННИС", Владивосток, 32 ре/банка.
:sh_ok: - кусочки дроблёного мяса и икряные ястычки в собственном соку. Вкус не привлекательный.
Будь всегда самим собой
Аватара пользователя
ЕвГен
Ихтиолог
 
Сообщения: 10162
Зарегистрирован: 02 мар 2010, 13:46
Откуда: Мурманск-Рослякво-ДЗ
Благодарил (а): 7830 раз.
Поблагодарили: 4169 раз.
Имя: Евгений
Дополнительная информация: рыболов-охотник-собашник
Техника: есть

Re: Про "кота" в ... мешке".

Сообщение timoxa13 » 26 июн 2015, 09:56

ЕвГен писал(а):Купил на пробу пару банок "Сельдь тихоокеанская натуральная", бренд "Медвежье побережье", 245 г , Производитель ООО "ЯННИС", Владивосток, 32 ре/банка.
:sh_ok: - кусочки дроблёного мяса и икряные ястычки в собственном соку. Вкус не привлекательный.

это наверное объечайку сварили, а нормальную рыбу на засол....некондицию то в банках не видать при покупке :-)
timoxa13
Бывалый
 
Сообщения: 5375
Зарегистрирован: 04 май 2012, 22:34
Откуда: Мурманск
Благодарил (а): 3567 раз.
Поблагодарили: 1576 раз.
Имя: Тимофей

Re: Про "кота" в ... мешке".

Сообщение simbad » 02 июл 2015, 20:12

Квашеная рыба
phpBB [video]
Если нельзя, но очень хочется, то нужно обязательно!
simbad
Активист
 
Сообщения: 1034
Зарегистрирован: 22 дек 2009, 11:40
Откуда: мурманск
Благодарил (а): 1034 раз.
Поблагодарили: 770 раз.
Имя: Сергей
телефон: 9522921313

Re: Про "кота" в ... мешке".

Сообщение ЕвГен » 10 июл 2015, 14:45

08.07.2015 10:08

Более половины тунца, продающегося в ресторанах и магазинах в США, в действительности является совершенно другой рыбой. К таким выводам пришли представители некоммерческой организации Oceana, выступающей за защиту и восстановление запаса биоресурсов мировых океанов.

В результате длительного исследования рыбы, продаваемой по всей Америке, группа обнаружила, что 59 процентов продукции, обозначенной как «тунец» не имеет к тунцу никакого отношения.

Представители Oceana взяли 1215 проб рыбы из всех штатов США и осуществили их генетическую проверку. Было обнаружено, что 52% всех морепродуктов, которые были отобраны для исследования в Южной Калифорнии, маркированы не верно. Помимо тунца, были выявлены неправильные обозначения рифового окуня (луциана), трески и форели.

Исследование также показало, что наиболее часто неверное указание продаваемой рыбы встречается в суши-ресторанах. Так, нарушения были обнаружены в 74 процентах заведений, специализирующихся на продаже суши. Среди ресторанов такие нарушения допускают 38 процентов из общего числа проверенных, а среди магазинов – 18 процентов.

В этой связи представители Oceana рекомендуют потребителям приобретать рыбу в проверенных заведениях и не стесняться задавать вопросы о том, откуда она получена и к какому виду относится. При этом лучшим вариантом, позволяющим избежать покупки неверно маркированной рыбы, является приобретение целой рыбы, а не разделанной на части или филетированной, поскольку это затрудняет возможность подмены одного вида другим.
Будь всегда самим собой
Аватара пользователя
ЕвГен
Ихтиолог
 
Сообщения: 10162
Зарегистрирован: 02 мар 2010, 13:46
Откуда: Мурманск-Рослякво-ДЗ
Благодарил (а): 7830 раз.
Поблагодарили: 4169 раз.
Имя: Евгений
Дополнительная информация: рыболов-охотник-собашник
Техника: есть

Re: Про "кота" в ... мешке".

Сообщение ЕвГен » 18 июл 2015, 07:12

Как получилось, что мы имеем одни из самых нездоровых продуктов в мире? Как создавалась эта система?

«Семь лет назад разрабатывался новый технический регламент на маркировку продуктов, в нём предполагалось указывать на этикетках, сколько содержится сахара, соли и вредных насыщенных жиров в 100 граммах продукта, ровно то, что предусматривалось требованиями Евросоюза, — рассказывает Дмитрий Янин, председатель правления Конфедерации обществ потребителей. — Так поступают в развитых странах, чтобы потребители понимали, сколько вредного реально содержится в продукте. Для наглядности там ещё часто делают так называемый “светофор” — красным показывают большое содержание вредного компонента, жёлтым — умеренное, а зелёным — небольшое. Но ничего не получилось, эта информация остаётся для нас запретной. Почему? Конкурс на подготовку техрегламента выиграл “Русбренд” — лоббистская организация, объединяющая более полусотни крупных производителей товаров. Неужели лоббисты напишут что-то невыгодное для своих клиентов? Это всё равно что преступников попросить написать Уголовный кодекс. К сожалению, область технического регулирования мы полностью проиграли компаниям».

Полностью тут http://www.aif.ru/food/products/opasno_ ... a_pravilno
Будь всегда самим собой
Аватара пользователя
ЕвГен
Ихтиолог
 
Сообщения: 10162
Зарегистрирован: 02 мар 2010, 13:46
Откуда: Мурманск-Рослякво-ДЗ
Благодарил (а): 7830 раз.
Поблагодарили: 4169 раз.
Имя: Евгений
Дополнительная информация: рыболов-охотник-собашник
Техника: есть

Re: Про "кота" в ... мешке".

Сообщение AlexeyV51 » 22 июл 2015, 16:32

Посоветовали тушенку "скопинскую", не знаю сколько её видов, кто брал? Или есть лучше? В рознице она в районе 130р...
Аватара пользователя
AlexeyV51
Активист
 
Сообщения: 1230
Зарегистрирован: 26 апр 2012, 12:11
Откуда: Мурманск
Благодарил (а): 289 раз.
Поблагодарили: 339 раз.
Имя: Алексей
телефон: 9020363083

Re: Про "кота" в ... мешке".

Сообщение ЕвГен » 28 июл 2015, 20:26

Продается креветка питерская Sailors из Атлантики, варёно-мороженная в глазури, заявленный размер 50-70 шт/кг http://www.avoska71.ru/media/images/pro ... g_0017.jpg , упаковка весом нетто 1 кг, вес креветки нетто НЕ МЕНЕЕ 360 г. А теперь можно пересчитать на реальный размер без глазури и получим - "креветка мелкая"!
Будь всегда самим собой
Аватара пользователя
ЕвГен
Ихтиолог
 
Сообщения: 10162
Зарегистрирован: 02 мар 2010, 13:46
Откуда: Мурманск-Рослякво-ДЗ
Благодарил (а): 7830 раз.
Поблагодарили: 4169 раз.
Имя: Евгений
Дополнительная информация: рыболов-охотник-собашник
Техника: есть

Re: Про "кота" в ... мешке".

Сообщение nyur » 29 июл 2015, 14:23

AlexeyV51 писал(а):Посоветовали тушенку "скопинскую", не знаю сколько её видов, кто брал? Или есть лучше? В рознице она в районе 130р...


скопинскую не пробовала. мы берем елинскую. хорошая тушенка. на удивление свиная вкуснее говяжьей. не жирная . тоже в районе 130р
nyur
 
Сообщения: 41
Зарегистрирован: 22 июн 2015, 10:16
Откуда: Жуковский
Благодарил (а): 0 раз.
Поблагодарили: 16 раз.
Имя: Нюра
Техника: L200

Re: Про "кота" в ... мешке".

Сообщение ЕвГен » 06 авг 2015, 08:42

О выявлении фальсифицированной рыбной продукции

В ФГБУ "НЦБРП" получены первые результаты молекулярно-генетических исследований по идентификации (определению принадлежности) видового состава рыбной продукции, проведенных в испытательной референс-лаборатории Учреждения, свидетельствующие о случаях фальсификации пищевых продуктов.
Напомним, что в мае текущего года, после внедрения в деятельность лаборатории новых видов лабораторных исследований и включения их в область аккредитации, лаборатория ФГБУ "НЦБРП" получила возможность проводить на современном оборудовании исследования рыбы, рыбной продукции и кормов на их видовую принадлежность.
В июне - июле 2015 года Учреждением уже проведен ряд исследований по видовой идентификации рыбной продукции, в результате которых в отдельных случаях указанный производителем на маркировке продукции вид рыбы не соответствовал фактическому.
Для получения гарантированного результата каждый образец исследовался дважды, причем разными методами.
На первом этапе образцы рыбной продукции исследовались методом ПЦР (полимеразной цепной реакции) с гибридизационно-флуоресцентной детекцией в режиме "реального времени", позволяющим идентифицировать в исследуемом образце видоспецифичную ДНК конкретного вида рыб (в данном случае ДНК трески).
На втором этапе эти же образцы исследовались методом секвенирования амплифицированных фрагментов ДНК с использованием технологии "454 секвенирования", позволяющим определить с точностью до рода ДНК любой рыбы, входящей в состав исследуемого образца.
Результаты первого этапа исследований показали, что в четырех образцах рыбной продукции, маркированной производителем как треска (стейк) мороженая, ДНК атлантической трески (Gadus morhua) не обнаружена. По результатам второго этапа исследований в исследованных образцах идентифицирована ДНК сайды (Pollachius vizens).
Таким образом, данная продукция является фальсифицированной в результате подмены производителем заявленной на маркировке трески сайдой, которая, хотя и относится к семейству тресковых, но по своим качественным характеристикам и ценовому ряду значительно уступает треске.
Сегодня исследования пищевой продукции на ее видовую принадлежность путем выделения ДНК в связи с участившимися в последнее время случаями фальсификации пищевых продуктов становятся крайне актуальными и являются действенным способом, гарантирующим достоверность информации о продукте, нанесенной на маркировке.
Учреждение продолжит начатую в этом направлении работу, которая может быть успешно применена при анализе продукции, поступающей из стран с большой степенью риска фальсифицированной продукции.
Будь всегда самим собой
Аватара пользователя
ЕвГен
Ихтиолог
 
Сообщения: 10162
Зарегистрирован: 02 мар 2010, 13:46
Откуда: Мурманск-Рослякво-ДЗ
Благодарил (а): 7830 раз.
Поблагодарили: 4169 раз.
Имя: Евгений
Дополнительная информация: рыболов-охотник-собашник
Техника: есть

Re: Про "кота" в ... мешке".

Сообщение ЕвГен » 07 авг 2015, 12:22

ЕвГен писал(а):О выявлении фальсифицированной рыбной продукции


Продолжим тему:

На упаковке "треска", внутри - что-то совсем на северную рыбку не похожее. Коллеги из московской редакции "КП" купили в сетевом магазине продукт, который даже в лаборатории за треску не признали. В компании, которая стейки породила на свет розничной торговли, развели руками. Мол, что нам мурманские рыбаки продали, то мы и разделываем.
- Рыбу мы покупаем уже замороженной у мурманских рыболовов. Тушки режут и фасуют в твердом виде. Дальше они отправляются в магазины. Никакой фальсификацией мы не занимаемся, - заявил "КП" сотрудник фирмы "Ленморпродукт".
Да и в столице Заполярья ситуация не лучше. Зимой мурманские магазины вообще констатировали дефицит трески. Так что куски сайды под видом трески - еще цветочки.
Впрочем, и та рыба, что попадает на прилавки наших магазинов, в цене растет так, что хоть за голову хватайся! Как же так вышло, что Мурманск, некогда бывший рыбной житницей страны, оказался в позиции "сапожник без сапог", а незамерзающий порт все больше специализируется на перевалке угля, чем на снабжении страны рыбой?

http://www.fishkamchatka.ru/?cont=long& ... 7&month=08
Будь всегда самим собой
Аватара пользователя
ЕвГен
Ихтиолог
 
Сообщения: 10162
Зарегистрирован: 02 мар 2010, 13:46
Откуда: Мурманск-Рослякво-ДЗ
Благодарил (а): 7830 раз.
Поблагодарили: 4169 раз.
Имя: Евгений
Дополнительная информация: рыболов-охотник-собашник
Техника: есть

Re: Про "кота" в ... мешке".

Сообщение СеверЯнин » 07 авг 2015, 12:52

ЕвГен писал(а): Мол, что нам мурманские рыбаки продали, то мы и разделываем.

имхо-мурманские рыбаки в море-что ловят,тем и маркируют свою продукцию...судовые хорошо знают,если будет несоответствие - гимора будет выше крыши-они на передовой
и под бдительным оком всех служб.
А те кто разделывает и упаковывает под своей маркой-однозначно под дурачка косЮт- у них производство,технологи-которые и отвечают за ассортимент и соответствие... :men:
СеверЯнин
Активист
 
Сообщения: 2341
Зарегистрирован: 18 окт 2010, 22:03
Благодарил (а): 562 раз.
Поблагодарили: 715 раз.
Имя: Саша

Re: Про "кота" в ... мешке".

Сообщение СеверЯнин » 07 авг 2015, 15:19

Ещё читал в ЖЖ у одного блогера-мол Аэрофлот в полёте накормил палтусом,якобы мурманским
-такое г...пишет он.а кто разбирался-на самом деле,что за палтус. Есть палтус- стрелозубый(дальний восток)- он дешевле Мурманского раз пять- вот и идёт подмена понятий ушлым народцем-есть,например, какой то заказ на закуп палтуса или трески-все думают,что будет вкусная мурманская рыба-..а будет та,что подешевле на рынке-хотя по названиям будет всё вроде бы соответствовать.
СеверЯнин
Активист
 
Сообщения: 2341
Зарегистрирован: 18 окт 2010, 22:03
Благодарил (а): 562 раз.
Поблагодарили: 715 раз.
Имя: Саша

Re: Про "кота" в ... мешке".

Сообщение Александр Вас. » 08 авг 2015, 21:19

СеверЯнин писал(а):имхо-мурманские рыбаки в море-что ловят,тем и маркируют свою продукцию...судовые хорошо знают,если будет несоответствие - гимора будет выше крыши-они на передовойи под бдительным оком всех служб.

Для судовых любая пересортица и подмена - это прямое нарушение правил рыболовства, где прописан запрет выпускать одну продукцию под наименованием другой. Всё, что от судовых требуют судовладельцы сейчас в нормальных флотах - чтоб сходилось всё точь в точь по документам и по сдачам, нареканий и рекламаций по качеству не было, и чтоб всю квоту выловили с наименьшими затратами, и чтоб не было никаких проблем с органами. Заниматься х-нёй с подменами ассортимента там никто в настоящее время не будет, не враги своему кошельку. Времена большой воровайки давно кончились. Правда, за москитный флот прибрежки ничего не могу сказать, просто не приходилось там работать.
:uch_tiv:
Аватара пользователя
Александр Вас.
Активист
 
Сообщения: 3622
Зарегистрирован: 14 апр 2010, 11:37
Откуда: Мурманск
Благодарил (а): 1402 раз.
Поблагодарили: 2224 раз.
Имя: Александр

Re: Про "кота" в ... мешке".

Сообщение Бонч » 09 авг 2015, 09:39

раньше считал, что вареная колбаса от деликата и окраины - лучшая. свой, местный производитель.
попробовал то, что производят в средней полосе... теперь пластиковую колбасу от деликата и окраины ни-ни... :du_ma_et:
«Was mich nicht umbringt, macht mich stärker…»
Friedrich Wilhelm Nietzsche
Аватара пользователя
Бонч
.
 
Сообщения: 27597
Зарегистрирован: 13 дек 2009, 08:30
Откуда: Мурманск
Благодарил (а): 22115 раз.
Поблагодарили: 17154 раз.
Имя: Александр
Техника: BoatMaster 300S Самурай

Re: Про "кота" в ... мешке".

Сообщение Big wolf » 09 авг 2015, 09:51

Бонч писал(а):раньше считал, что вареная колбаса от деликата и окраины - лучшая. свой, местный производитель.
попробовал то, что производят в средней полосе... теперь пластиковую колбасу от деликата и окраины ни-ни... :du_ma_et:

Уже месяц как в отпуске покупаем Вологодские сосиски и колбасу, лучше нашей намного. И ценник гуманный.
Время не лечит,оно просто меняет мысли.
Аватара пользователя
Big wolf
Активист
 
Сообщения: 800
Зарегистрирован: 05 май 2014, 19:26
Откуда: Мурманск
Благодарил (а): 1177 раз.
Поблагодарили: 596 раз.
Имя: Сергей
Техника: Ноги

Re: Про "кота" в ... мешке".

Сообщение Михаил67 » 13 авг 2015, 10:10

К вопросу о вареной колбасе.
Я уже довольно давно перестал покупать как колбасу, так и варено-копченые изделия (грудинку, окорок, буженину). Мало того, что сделано непонятно из чего, так и ценник запредельный. На самом деле собственными руками очень легко и быстро можно приготовить натурпродукт (это, конечно, условно, так как собственно к мясу тоже вопросы имеются) на замену всему вышеперечисленному. Общий принцип прост: берем подготовленное (как его подготовить - ниже) мясо, плотно заворачиваем в два слоя фольги - и на полтора/два/три часа (в зависимости от толщины изделия) в духовку. Градусов на 130 (горячее не надо, мясо должно вариться, а не жариться). Потом остужаем не разворачивая и - в холодильник. Используем вместо колбасы как перекус, отрезая нужное количество продукта вместе с фольгой (остаток, то, что хранится в холодильнике, желательно не разворачивать. Так оно хранится лучше. Пять дней - железно, дольше не удавалось :-)). Получается вкуснее магазинной еды и дешевле. И вы знаете, что едите.

Как готовить мясо... Тут полет для фантазии. Самый простой вариант - просто кусок мяса по вкусу (нежирная грудинка, шея, вырезка, окорок, лопатка - желательно только, чтоб без костей) посолить, приправить, нашпиговать чесночком или обвалять в мелконарезанном... и все :-): . Занимает пять минут. Мясо желательно предварительно обсушить бумажным полотенцем.
Если есть время и желание можно поизгаляться. Можно нашпиговать посерьезней: морковью и сладким перцем. Можно предварительно замариновать в чем-нибудь. Можно нарезать тонкой пластиной и сделать рулет, можно отбить мясо и сделать рулет. Рулеты можно делать чисто мясные, только с приправами, а можно с чем нибудь еще: с овощами, с грибами. Можно мелко порубить мясо и сделать почти настоящую колбасу... В общем - дерзайте :-ok-: . Наверняка у вас получится вкуснее, чем у меня :mi_ga_et: .

Зы. Рулеты нужно или обвязывать специальной ниткой, или больше слоев фольги. Иначе может порваться.
Мамонты вымерли, потому что первыми поняли: так жить нельзя.
Аватара пользователя
Михаил67
Активист
 
Сообщения: 2132
Зарегистрирован: 28 май 2010, 12:37
Откуда: Мурманск
Благодарил (а): 430 раз.
Поблагодарили: 652 раз.
Имя: Михаил
Техника: авто-, снего-, аква-
телефон: 9113029518

Re: Про "кота" в ... мешке".

Сообщение КАЮр » 14 авг 2015, 01:22

Бонч писал(а):раньше считал, что вареная колбаса от деликата и окраины - лучшая. свой, местный производитель.
попробовал то, что производят в средней полосе... теперь пластиковую колбасу от деликата и окраины ни-ни... :du_ma_et:
:ya_hoo_oo:
Сейчас, находясь в отпуске, в средней полосе, покупали колбасы по тамошним меркам не дешёвые - в районе 250 - 300р.Дешевле как-то пугало. Потом всё таки купили п/к за 198р от местного предприятия... Да ВСЕ НАШИ ОКРАИНЫ И ДЕЛИКАТЫ ОТДЫХАЮТ!!! Цена 198 рублей, а внутри - РЕАЛЬНОЕ МЯСО :sh_ok: :sh_ok: ! Молоко местного молокозавода 30р за литр - ночь в холодильнике - 2 см сметаны на литровой банке. Магазинное топлёное масло положишь на раскалённую сковороду, а брызг и кипения нет - тихо тает себе и всё . Хлеб с районной пекарни - 2-3 дня и как свежий!!!Ржаной - реально чёрный, белый с чаем кушали даже маслом не мазали - ВКУСНЫЙ, без всяких разрыхлителей! Сварили пельмешки ( соседний район выпускает) - на бульоне от звездочек воды не видно. А теперь о рыбе... Сёмга сл/с филе 800р, СКУМБРИЯ Х/К - 220 р !
TOYOTA - управляй мечтой.
VW - гут авто.
LADA - не ссы доедем!
Аватара пользователя
КАЮр
Активист
 
Сообщения: 2546
Зарегистрирован: 26 дек 2009, 18:19
Откуда: Мурманск
Благодарил (а): 210 раз.
Поблагодарили: 713 раз.
Имя: Александр
Техника: Уфимка 22

Re: Про "кота" в ... мешке".

Сообщение Олег2012 » 14 авг 2015, 07:16

Михаил67 писал(а):К вопросу о вареной колбасе.
Я уже довольно давно перестал покупать как колбасу, так и варено-копченые изделия ...............


Аналогично дома поступаем с женой. Кусок мяса, немного специи или как полет фантазии подскажет, в фольгу и в духовку часа на полтора. Вкусно и натурально.
Аватара пользователя
Олег2012
Активист
 
Сообщения: 1931
Зарегистрирован: 11 май 2011, 21:44
Благодарил (а): 433 раз.
Поблагодарили: 1172 раз.
Имя: Олег
Техника: Две ноги, две руки

Пред.След.

Вернуться в Кулинарные секреты

Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и гости: 2

  • Объявления