Мурманский Рыболовный Форум

Natalka писал(а):Но, блин, готовую я очень люблю...

Посмотри здесь http://murman-fishing.ru/?page_id=406 "Треска под ливером", а ещё лучше - попробуй сварганить.

На это уже нет сил. Второй день лопаю просто отварную со специями охлаждёнку-за уши не оттащишь.

Да, и духовка занята лотками с водой, в которых стоят баночки с печёнкой.

Natalka писал(а):На это уже нет сил. Второй день лопаю просто отварную со специями охлаждёнку-за уши не оттащишь.

а чо не жаренную? я филешку на сковородку, а печень в "уху по балкам"

Natalka писал(а):Да, и духовка занята лотками с водой, в которых стоят баночки с печёнкой.

В том то и ... фокус, что баночки в духовку можно ставить на противень ... БЕЗ воды. В электродуховке я только так и делал, причем по 15-20 банок на 0.5-0.7 л, и крышки навинчивал потом.

А сколько градусов выставлять надо в духовке?

Конечно можно, но я делаю это не первый раз и потому не хочу нюхать горящий рыбий жир. Пусть лучше в водичку вытекает.

sergiolibe писал(а):А сколько градусов выставлять надо в духовке?

Ставлю максимум, а как только забулькает в банках, убавляю до 100-120ти так 3 часа.

Россельхознадзор с 3 мая запретил норвежскому предприятию Tobo Fisk AS поставлять в Россию рыбу. В печени трески, выпущенной этим производителем, нашли живые личинки нематоды, передает «Интерфакс«.

Содержание личинок противоречит ветеринарно-санитарным требованиям Таможенного союза и России. Из Россельхознадзора уже поступило письмо в Норвегию с просьбой о расследовании инцидента и предотвращении последующих неприятностей.
Вопросы и проблемы поставок норвежской рыбы в Россию будут обсуждаться 14-15 мая в Москве, и, скорее всего, на этой встрече стороны подпишут протокол о поставках охлажденной норвежской рыбы в РФ.

Еще любителям печени трески не стоит забывать, что печень это депонирующий орган.
И является важным источником пестицидов для нашего организма:)

а вот как сохранить печень?
если едем на рыбалку на два дня, то печень второго дня нормально довозим домой, а вот с первого дня портится

Если сразу подсолить печень,то можно выиграть дополнительные сутки. А дома промыть и почистить.

novstalk писал(а):а вот как сохранить печень?
если едем на рыбалку на два дня, то печень второго дня нормально довозим домой, а вот с первого дня портится

я печень трески, вымачиваю в морской воде .
На рыбалке промыл, кинул в ведро и залил морской водой.
Иногда сутки, а иногда и двое стоит в ведре, как руки доходят катаю в банки.
+ вымачивания в морской воде.
не темнеет, легче чистится и вся (почти) кровь вымывается.
есть еще +, но

Крокозябр писал(а): я печень трески, вымачиваю в морской воде ....

Крокушка, не знал.Спасибо .

О налимах
Очень приятный рецептик
Уха по-Весьегонски
Не крупного налима потрошим выкладываем в кастрюлю плотным слоем
Солим перчим сверху слой лука кольцами Заливаем сметаной разбавленной водой
Варим до готовности на малом огне под крышкой
С треской получается не хуже
Рекомендую!

Сергей51 писал(а):Спасибо .

не за что.
Дополню.
Если катать печень в банки, то после морской воды, надо ОБЯЗАТЕЛЬНО промыть в кипяченой (холодной или теплой) .
Если промыть из под крана, а потом укладывать в банки, то может быть бомбаж или на дне банки будет мутный осадок.
Я делаю так:
Отмачиваю в морской, мою под краном, перед укладкой в банки, ополаскиваю в кипяченой.

Никогда не мою кипяченой, за 5 лет ни рванула ни одна банка.

Кир11 писал(а):... С треской получается не хуже
Рекомендую!

http://murman-fishing.ru/?page_id=406

Кир11 писал(а):О налимах
Очень приятный рецептик
Уха по-Весьегонски
Не крупного налима потрошим выкладываем в кастрюлю плотным слоем
Солим перчим сверху слой лука кольцами Заливаем сметаной разбавленной водой
Варим до готовности на малом огне под крышкой
С треской получается не хуже
Рекомендую!

А ПЕЧЕНЬ ЗАБЫЛ???

ЕвГен писал(а):

Кир11 писал(а):... С треской получается не хуже
Рекомендую!

http://murman-fishing.ru/?page_id=406

Щук от 1до 1, 5кг целиком коптим