Мурманский Рыболовный Форум

Всякое Ваше ИМХО-это ничего более чем ИМХО. У каждого повара свои способы и технологии.Одну из которых я и изложил.
По поводу цвета-фотоаппарат со вспышкой не передаёт в полной мере всю цветовую гамму.Вкус другой? Вполне вероятно.Я и не спорю с тем что у каждого будет разный вкус. А лучше или хуже, это уже можно годами спорить.

may писал(а): она должна быть ...

Никому она ничего не должна. Как мои домашние любят, такая значит она и должна быть(это уже моё ИМХО)
ЗЫ.Я вообще противник того чтобы спорить у кого лучше и вкуснее и всякое такое. И тем более никогда не утверждаю как должно быть
Ибо кулинария-это не математика, а сродни искусству, и любой нюанс может быть как в плюс, так и в минус.(всё ИМХО, мать его!)

Кстати, Лёша! Для меня дико держать в духовке кусок свинины аж целых 4 часа! Для меня это уму непостижимо.
Тем более без фольги и ставить на слабый огонь.При такой технологии за 4 часа мясо полностью вытечет и убъётся напрочь.Останутся лишь волокна сухие.(имхо)

may писал(а):Гарик, верю, что вкусно... Но, ИМХО, она должна быть ... по цвету белее, типа... И вкус другой получается

Правильно Леша, поучи Гарика готовить

Garik-SPB писал(а):Ню воть...отужинали! Всё замечательно, домочадцы пистчат от восторга!

Ну Игорь отлично

Дамы и Господа. Я не знаю какого цвета сие блюдо должно быть, но я знаю точно, что оно очень очень мне понравилось, а с настоящей грузинской аджикой это просто Жаль был за рулём, с водовкой думаю это просто

Да, кстати! Эд отужинал со мной сегодня.Говорил что вкусно(если не врёт)

Короче, Игорь, если 6-8 июля с Бончем все срастается - устраиваем тест-жрачку viewtopic.php?f=34&t=1199&p=139437#p139435
На Бардак у меня не получается

Во млин...до июля ещё так долго..
Кстати, у Бонча на фото она тоже розовенькая!

Garik-SPB писал(а):Кстати, у Бонча на фото она тоже розовенькая!

а какого она должна быть? всегда такая свежая, на свежем разрезе.. только ночь в холодильнике отстояла... накануне готовили...

А у Лёхи всегда белая!

Garik-SPB писал(а):Во млин...до июля ещё так долго..

Ну, усё в наших руках... ручищах, можно сказать , может и раньше состыкуемся Просто мой пёсик очень любит зимние удочки - был опыт , а после истории с иголкой - в толпу везти просто боюсь...

Garik-SPB писал(а):Во млин...до июля ещё так долго..

Ну вы батенька и капризный... всего то три месяца!!!

Вот, процесс сфоткала а результат не успела

Ну вот.. всё зарубали сразу???
Хоть вкусно было?

Garik-SPB писал(а):Ну вот.. всё зарубали сразу???
Хоть вкусно было?

Я потом еще все веревкой обвязала для сочности. Было не вкусно а просто обалденно. Забыла написать что мясо было обмазано аджикой (из стеклянной банки) и самодельной горчицей, ну и соль естественно с черным перцем.