Учимся готовить.

[Natalka]

...Вот и как узнаешь где тут середничок.

Думала сравнить с лимоном, но они разные, с яблоком-тоже, с лампочкой-разные, пока до тен.мячика не дошла.

[эд51]

А какой картопель, розовый или белый, рассыпчатый или нет, сладкий или ......? Шутка
Мурманскую картошку моя жена почему то не любит.
Ей подавай курскую.
А вот мне так все равно. Картофан он и Африке картофан.
Я так думаю.

[Natalka]

А какой картопель, розовый или белый ...

Чищеный.

[rosomaha]

...Вот и как узнаешь где тут середничок.

Думала сравнить с лимоном, но они разные, с яблоком-тоже, с лампочкой-разные, пока до тен.мячика не дошла.

а вот как меряют ученые."Размер клубней. Мелкими считаются клубни весом 25-30 граммов, средними - до 80, крупными - 80-100."

[эд51]

А горошком?

[Garik-SPB]

Ну и как ужин? Получился?

Добрый вечер, кажеться, да, получился.
Кажеться, т.к. они запекаются, еще не пробывала, но выглядят очень аппетитно

И как результат?

[эд51]

Далее готовим маринад.(у меня было примерно кило кори)
..на котоые я взял 2 большие луковицы,пару морковин,2 листика лаврушки и десяток горошин чёрного перца,столовую ложку сахара,чайную ложку (с горкой) соли и 100 мл уксуса.
Морковь нарезаем тонкими пятачками



Лук тонкими кольцами


Все ингридиенты(кроме уксуса!!!) складываем в кастрюльку или ковшик,заливаем водой(не измерял,но примерно 600-700 мл),или чтобы вода немного покрыла все ингридиенты.Ставим на огонь



Нагреваем до кипения,кипятим на слабом огне примерно 5 минут,затем добавляем уксус,закрываем крышкой,снимаем с огня и даём постоять 5 минут.
Затем заливаем маринадом рыбу,равномерно распределяя ингридиенты маринада сверху рыбы.



Остужаем,накрываем крышкой,ставим в холодильник.
В принципе,есть можно хоть на следующий день,но я люблю чтоб настоялось 2-3 дня.
Закусон мировой! Приятного!

Ну вот прдолжим тему.
Маринад тот же, но расклад немного другой.
Свежий палтус( или на Худой конец камбала), режем на ровные куски(показать пока не могу),
Можно взять морского окуня(филе).
Куски кубиками по 1.5 см. Опускаем в маринад.
2-часа настоя.
Потом выкладываем все это дело на сковородку,
покрытую слоем обжаренного кольцами луком.
Посыпаем все это дело мукой и твердым натертым сыром,
накрываем крышкой и даем протушиться мин 15.
Приятного Аппетита!!!

[EPSONMAN]

Как приготовить замороженные (из Евророса) опята, кроме традиционной жарехи?

[Мэри]

Как приготовить замороженные (из Евророса) опята, кроме традиционной жарехи?

Тоже хожу дурью маюсь, на рыбалку не попала

[EPSONMAN]

Попробовал потушить в сметане............классическим способом. Пришел к выводу, что если ты не уверен, что грибы съедобные, их нужно отварить 15-20 минут, тщательно промыть проточной водой, обжарить в сливочном масле, посолить и ..............выбросить в унитаз. Редкая мерзость эти мороженные опята. До тушения в сметане дело не дошло, стало жаль сметаны.

[Мэри]

Попробовал потушить в сметане............классическим способом. Пришел к выводу, что если ты не уверен, что грибы съедобные, их нужно отварить 15-20 минут, тщательно промыть проточной водой, обжарить в сливочном масле, посолить и ..............выбросить в унитаз. Редкая мерзость эти мороженные опята. До тушения в сметане дело не дошло, стало жаль сметаны.

Бедьненький, голодным остался. Я тоже их как то брала мне не понравились, сопливые какие то. Я подумала может не правильно приготовила.

[Natalka]

Чаще всего в магазинах продают грибы, очень похожие на опята, которые называются "Намеко". "Намеко" уступают опятам по вкусу и их легко вычислить по оранжевому цвету. Вот что ты Дима купил.

[ЕвГен]

Попробовал потушить в сметане............классическим способом. Пришел к выводу, что если ты не уверен, что грибы съедобные, их нужно отварить 15-20 минут, тщательно промыть проточной водой, обжарить в сливочном масле, посолить и ..............выбросить в унитаз. Редкая мерзость эти мороженные опята. До тушения в сметане дело не дошло, стало жаль сметаны.

Правильно! Главное - вовремя тормознуть. Потому-что технологию переврали для ... технологичности процесса. Сначала свежие грибы нужно отварить или пожарить, а уж потом морозить, иначе из них получатся в итоге ... сопли, хоть из боровиков, хоть из опят, хоть из сыроежек. Это же даже не ягоды.

[may]

Жень, я подосиновики раньше отваривал, потом морозил, второй год уже наоборот - "сырые" сразу в морозилку. Мне кажется вкуснее и никаких "соплей"

[КолянBUS]

................ - "сырые" сразу в морозилку. Мне кажется вкуснее и никаких "соплей"

Как то угостили свеже-мороженными грибами,так что подтверждаю слова Алексея, а ещё аромат (в грибном супе) от них, как от сушённых

[Garik-SPB]

Свеже-мороженые грибы намного лучше чем варено-мороженые! Во всяком случае, белые и красные.И лисички разумееца.
Если-бы морозилка позволяла,так-бы и заготавливал,не отваривая предварительно.

[EPSONMAN]

Ну я так и понял, что опятами эти грибы только называются и вряд ли к ним имеют отношение.
После многочисленных экспериментов с варкой-заморозкой , просто заморозкой, для себя выбрал вариант: жарю грибы до кондиции "на тарелку" и замораживаю брикетами. Жареха зимой получается как летом! И в пироги и в суп и в борщ!

[sergiolibe]

А еще грибы обжаривают в большом кол-ве свиного жира. А потом в банку и заливают тем же жиром.

[Garik-SPB]

Да,Серега.Есть такой способ старый.Правда я так никкогда не делал, но помню такое.Очень скусна(как хранится-не знаю)

[sergiolibe]

И хранится отлично. А главное с картошкой жаренной просто супер.