Мурманский Рыболовный Портал против свободной продажи сетей!

Рецепты приготовления корюшки.

Re: Рецепты приготовления корюшки.

Сообщение Мэри » 04 мар 2012, 11:30

ЕвГен писал(а):
Олег2012 писал(а):В этот выходной приготовил корюшку с овощами в томате. Что получилось, могу сказать только одно. - Кильку в томате знаете? Да? - Так вот совсем не похоже!!! ....
Есть такой ... "консерв" в продаже - "Корюшка в томатном соусе" . От кильки в томате не отличить! :-) ... и даже по цене одинаково.

Может магазинная и не отличается, а вот домашняя однозначно кардинально другая рыба, проверено.
Аватара пользователя
Мэри
Почетная рыбачка
 
Сообщения: 2953
Зарегистрирован: 22 дек 2009, 13:08
Откуда: Мурманск
Благодарил (а): 87 раз.
Поблагодарили: 914 раз.
Имя: Марина
skype: marinagoncharova51
телефон: 89256380662

Объявления

Re: Рецепты приготовления корюшки.

Сообщение ЕвГен » 04 мар 2012, 11:42

Мэри писал(а):Может магазинная и не отличается, а вот домашняя однозначно кардинально другая рыба, проверено.
Так ведя я на то и акцентирую! Даже килька "по-домашнему" - совсем иное блюдо!
Будь всегда самим собой
Аватара пользователя
ЕвГен
Ихтиолог
 
Сообщения: 10162
Зарегистрирован: 02 мар 2010, 13:46
Откуда: Мурманск-Рослякво-ДЗ
Благодарил (а): 7830 раз.
Поблагодарили: 4169 раз.
Имя: Евгений
Дополнительная информация: рыболов-охотник-собашник
Техника: есть

Re: Рецепты приготовления корюшки.

Сообщение ЕвГен » 13 мар 2012, 23:21

Игорь! Это точно твоя тема! :-) :mi_ga_et:

Корюшка: символ первой свежести
http://www.fishres.ru/news/print.php?id=20718
Будь всегда самим собой
Аватара пользователя
ЕвГен
Ихтиолог
 
Сообщения: 10162
Зарегистрирован: 02 мар 2010, 13:46
Откуда: Мурманск-Рослякво-ДЗ
Благодарил (а): 7830 раз.
Поблагодарили: 4169 раз.
Имя: Евгений
Дополнительная информация: рыболов-охотник-собашник
Техника: есть

Re: Рецепты приготовления корюшки.

Сообщение Garik-SPB » 13 мар 2012, 23:39

Да-да-да! Если в Ленинграде на улицах запахло огурцами, значит пришла весна! Это каждый младенец знает! :ya_hoo_oo:
ЗЫ. Я пытался в ЖБ запустить в меню маринованную корюшку, и торговать ей с декабря по июнь...даже принес свою из дома,уже готовую на пробу...но меня не послушали. :-(
Не будь унылым говном - будь позитивной какашкой!
Аватара пользователя
Garik-SPB
Настоящий индеец
 
Сообщения: 25148
Зарегистрирован: 30 апр 2010, 18:56
Откуда: Ковдор-Питер-Мурманск
Благодарил (а): 6062 раз.
Поблагодарили: 13904 раз.
Имя: Игорь
Дополнительная информация: Вконтакте - https://vk.com/id10605695

Re: Рецепты приготовления корюшки.

Сообщение Мэри » 17 апр 2012, 12:49

А что если так приготовить
Вложения
рыбка.jpg
рыбка.jpg (40.86 КБ) Просмотров: 4808
Аватара пользователя
Мэри
Почетная рыбачка
 
Сообщения: 2953
Зарегистрирован: 22 дек 2009, 13:08
Откуда: Мурманск
Благодарил (а): 87 раз.
Поблагодарили: 914 раз.
Имя: Марина
skype: marinagoncharova51
телефон: 89256380662

Re: Рецепты приготовления корюшки.

Сообщение Kon1968 » 05 окт 2012, 20:49

Ладно.. дарю землякам!!Попробуй те кукурузную муку (причем при любой рыбе)
Kon1968
 
Сообщения: 8
Зарегистрирован: 04 янв 2012, 17:28
Откуда: Донецк, Украина
Благодарил (а): 0 раз.
Поблагодарили: 0 раз.
Имя: Константин

Re: Рецепты приготовления корюшки.

Сообщение JuliaR » 06 окт 2012, 09:09

Kon1968 писал(а):Ладно.. дарю землякам!!Попробуй те кукурузную муку (причем при любой рыбе)

Поддерживаю - многократно испытано - она меньше горит при жарке рыбы и корочка получается аппетитно-желтого цвета...
Я недосягаема для ваших дерзновенных аргументов и дедукций
(с)
Аватара пользователя
JuliaR
Активист
 
Сообщения: 1881
Зарегистрирован: 25 июл 2010, 20:08
Откуда: Москва
Благодарил (а): 384 раз.
Поблагодарили: 1076 раз.
Имя: Юлия

Re: Рецепты приготовления корюшки.

Сообщение Михаил67 » 08 окт 2012, 12:41

Мэри писал(а):А что если так приготовить

:sh_ok: А что это они вообще с ней делают? То ли солят, то ли запекают... Из фото непонятно :du_ma_et:
Мамонты вымерли, потому что первыми поняли: так жить нельзя.
Аватара пользователя
Михаил67
Активист
 
Сообщения: 2132
Зарегистрирован: 28 май 2010, 12:37
Откуда: Мурманск
Благодарил (а): 430 раз.
Поблагодарили: 652 раз.
Имя: Михаил
Техника: авто-, снего-, аква-
телефон: 9113029518

Re: Рецепты приготовления корюшки.

Сообщение Мэри » 08 окт 2012, 13:14

Михаил67 писал(а):
Мэри писал(а):А что если так приготовить

:sh_ok: А что это они вообще с ней делают? То ли солят, то ли запекают... Из фото непонятно :du_ma_et:

Да вроде запекают на палочках
Аватара пользователя
Мэри
Почетная рыбачка
 
Сообщения: 2953
Зарегистрирован: 22 дек 2009, 13:08
Откуда: Мурманск
Благодарил (а): 87 раз.
Поблагодарили: 914 раз.
Имя: Марина
skype: marinagoncharova51
телефон: 89256380662

Re: Рецепты приготовления корюшки.

Сообщение Михаил67 » 08 окт 2012, 15:12

Прикольно, первый раз такой агрегат вижу. Это там внутри, типа, нагревательные элементы - "угли"?
Мамонты вымерли, потому что первыми поняли: так жить нельзя.
Аватара пользователя
Михаил67
Активист
 
Сообщения: 2132
Зарегистрирован: 28 май 2010, 12:37
Откуда: Мурманск
Благодарил (а): 430 раз.
Поблагодарили: 652 раз.
Имя: Михаил
Техника: авто-, снего-, аква-
телефон: 9113029518

Re: Рецепты приготовления корюшки.

Сообщение Garik-SPB » 17 янв 2013, 12:45

Маринование корюшки...ПРОЦЕСС ПОШЁЛ!!! :ya_hoo_oo:
Вложения
IMG_0391.jpg
IMG_0392.jpg
IMG_0393.jpg
IMG_0394.jpg
Не будь унылым говном - будь позитивной какашкой!
Аватара пользователя
Garik-SPB
Настоящий индеец
 
Сообщения: 25148
Зарегистрирован: 30 апр 2010, 18:56
Откуда: Ковдор-Питер-Мурманск
Благодарил (а): 6062 раз.
Поблагодарили: 13904 раз.
Имя: Игорь
Дополнительная информация: Вконтакте - https://vk.com/id10605695

Re: Рецепты приготовления корюшки.

Сообщение Артём » 17 янв 2013, 13:00

Пошел выплачивать соседям штраф за устроенный потоп :-)
ЗЫ. Гарик, я уже бегу! :-) :co_ol:
Рыбалка- вещь непредсказуемая. Именно в непредсказуемости вся ее прелесть!
Аватара пользователя
Артём
Бывалый
 
Сообщения: 5105
Зарегистрирован: 10 янв 2011, 21:14
Откуда: Мурманск
Благодарил (а): 2412 раз.
Поблагодарили: 4030 раз.
Имя: Артём
Техника: Навигатор 380+Ямаха 9.9(15), авто
skype: mixalych37tema
телефон: 89022810991

Re: Рецепты приготовления корюшки.

Сообщение Garik-SPB » 17 янв 2013, 21:22

Ну вот собсно и готовый продукт. :co_ol: Кто ещё не пробовал, обязательно замастырьте маринованную корь. На первой странице пошаговка с фотками если чё. :mi_ga_et:
Вложения
IMG_0400.jpg
IMG_0402.jpg
Не будь унылым говном - будь позитивной какашкой!
Аватара пользователя
Garik-SPB
Настоящий индеец
 
Сообщения: 25148
Зарегистрирован: 30 апр 2010, 18:56
Откуда: Ковдор-Питер-Мурманск
Благодарил (а): 6062 раз.
Поблагодарили: 13904 раз.
Имя: Игорь
Дополнительная информация: Вконтакте - https://vk.com/id10605695

Re: Рецепты приготовления корюшки.

Сообщение харитон72 » 28 ноя 2013, 16:20

Очень люблю различную кильку ,хамсу пряного посола.Но когда есть мелкая корь ,делаю сам. На литр воды 1\2 стакана крупной соли ,5-6 лавровых листков,перец горький,душистый ,кориандр по вкусу(чем больше тем прянее).Я ложу примерно по 10-15 шт.Кипятим рассол 5-10 минут и охлаждаем.Заливаем рыбу рассолом,ставим небольшой груз,чтобы не всплывала. Через сутки можно закусывать.
харитон72
Активист
 
Сообщения: 113
Зарегистрирован: 07 ноя 2010, 19:31
Откуда: СПБ-мончегорск
Благодарил (а): 10 раз.
Поблагодарили: 99 раз.
Имя: andrey

Re: Рецепты приготовления корюшки.

Сообщение wolf8706 » 29 ноя 2013, 00:21

а про солено-сушеную кто напишет?вроде где-то раньше писали..как солим-на бумагу-сушим-употребляем... :dr_ink:
Из всех живых существ быстрее всех растет рыба, особенно уже пойманная.
Аватара пользователя
wolf8706
Активист
 
Сообщения: 222
Зарегистрирован: 26 май 2011, 09:45
Откуда: г.Мурманск
Благодарил (а): 106 раз.
Поблагодарили: 417 раз.
Имя: Николай
Техника: Chevrolet Lacetti,ротан380,ноги и весла
телефон: 89522984529

Re: Рецепты приготовления корюшки.

Сообщение харитон72 » 30 ноя 2013, 09:34

Я делаю так:
На 1 кг кори 1 ч.л. сахара 2-3 ст.л. соли.Сначала сахар ,перемешать ,оставить на 15 минут. Потом соль лежит 8-12 часов,периодически перемешиваю.
Даль ше обтираю от соли,слизи и раскладываю на старой простыне,переворачиваю в процессе.Всё.
харитон72
Активист
 
Сообщения: 113
Зарегистрирован: 07 ноя 2010, 19:31
Откуда: СПБ-мончегорск
Благодарил (а): 10 раз.
Поблагодарили: 99 раз.
Имя: andrey

Re: Рецепты приготовления корюшки.

Сообщение Garik-SPB » 30 ноя 2013, 09:38

Самое то главное- где это всё делать? :du_ma_et:
Не будь унылым говном - будь позитивной какашкой!
Аватара пользователя
Garik-SPB
Настоящий индеец
 
Сообщения: 25148
Зарегистрирован: 30 апр 2010, 18:56
Откуда: Ковдор-Питер-Мурманск
Благодарил (а): 6062 раз.
Поблагодарили: 13904 раз.
Имя: Игорь
Дополнительная информация: Вконтакте - https://vk.com/id10605695

Re: Рецепты приготовления корюшки.

Сообщение харитон72 » 30 ноя 2013, 09:40

Это да ,запах есть ,но всё выветривается ,а вкус получается отменный.Кое-кто и жидкий дым добавляет,получается подкопчёная.
харитон72
Активист
 
Сообщения: 113
Зарегистрирован: 07 ноя 2010, 19:31
Откуда: СПБ-мончегорск
Благодарил (а): 10 раз.
Поблагодарили: 99 раз.
Имя: andrey

Re: Рецепты приготовления корюшки.

Сообщение ElBar » 05 дек 2013, 20:46

Читал, что житкий дым - сильная химия, по этому, лучше обойтись без этого ароматизатора
Аватара пользователя
ElBar
 
Сообщения: 34
Зарегистрирован: 03 дек 2013, 17:52
Откуда: Мурманск
Благодарил (а): 3 раз.
Поблагодарили: 1 раз.
Имя: Евгений

Re: Рецепты приготовления корюшки.

Сообщение Garik-SPB » 05 дек 2013, 21:00

Угу. :a_g_a:
Не будь унылым говном - будь позитивной какашкой!
Аватара пользователя
Garik-SPB
Настоящий индеец
 
Сообщения: 25148
Зарегистрирован: 30 апр 2010, 18:56
Откуда: Ковдор-Питер-Мурманск
Благодарил (а): 6062 раз.
Поблагодарили: 13904 раз.
Имя: Игорь
Дополнительная информация: Вконтакте - https://vk.com/id10605695

Пред.След.

Вернуться в Кулинарные секреты

Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: MailRu [Bot] и гости: 1

  • Объявления