Салаты из морских водорослей

[Garik-SPB]

Это ламинария дигитата, жестковата на вкус

...но сладковта на ощупь...

Ну как,Ваня? Вштырило???

[MIA]

Фух - отпустило!
Пошел ещё поем...

А ведь довольно вкусно и да действительно жестковато! Вечерком ещё огуречичков туда постругаю...)))

[Alco]

Фух - отпустило!
Пошел ещё поем...

Подсел на водоросли (привыкание мгновенное с первого раза)

[Михаил67]

Рецепт салата, который наше семейство активно пользует:
банка морской капусты консервированной, банка консервированной белой фасоли, два вареных яйца покрошить, все перемешать, добавить немного майонеза.

Приятного аппетита!

[Garik-SPB]

А с крабовым мяском-так вааще по кайфу!

[Михаил67]

Надо попробовать

[Garik-SPB]

Только крабов не надо кусочками нарезать,а по волокнам во всю длину фаланги,чтоб длинный кусочек был,лапшичкой такой.Так-же и ламинарию порезать.

[Михаил67]

Спасибо за совет, сделаю обязательно.

[ЕвГен]

Спасибо за совет, сделаю обязательно.

Я вместо соли заливаю морскую капусту огуречным рассолом.

[Михаил67]

Огуречный рассол у меня долго не живет, я его так выпиваю

[ЕвГен]

Огуречный рассол у меня долго не живет, я его так выпиваю

Он в ламинарию тоже приятно вписывается

[ЕвГен]

Создана бактерия, способная эффективно перерабатывать бурые водоросли в биотопливо – этанол.

Соответствующую работу некоторые ученые уже назвали «инженерным подвигом», однако для эффективного использования данной технологии нужно производить в миллион раз больше бурых водорослей, чем сегодня.

Производство биотоплива из морских водорослей с помощью специально созданных бактерий – относительно новый тренд, о котором ученые всерьез стали задумываться только несколько лет назад. Биотопливо из моря намного привлекательнее, чем произведенное из сахарного тростника или маиса – не приходится жертвовать для этого ни пахотными землями (причем в огромных масштабах), ни водой для полива, ни пищевыми запасами, то есть всем тем, чего сегодня в мире и так не хватает. Основной проблемой здесь было извлечение топлива из морской биомассы – создание бактерии, способной эффективно извлекать из нее сахара и разлагать их, превращая в спирт. После нескольких лет активных исследований во многих лабораториях мира эту проблему, наконец, решили.

В качестве диеты для этой бактерии группа исследователей из частной компании Bio Architecture Lab, Inc., расположенной в Беркли, США, выбрала бурые водоросли.

По словам Яцуо Йошикуни, главного автора статьи в Science, они доступны, производятся в промышленных масштабах, растут в больших количествах и намного быстрее, чем, скажем, красные или зеленые водоросли, – так, гигантская ламинария (морская капуста), обитающая у побережий Калифорнии, вырастает за день на целый метр.

Главное открытие, позволившее ученым создать нужную бактерию, состояло в том, что им удалось выделить у бактерии Vibrio splendidus, питающейся бурыми водорослями, но никаких спиртов, естественно, не производящей, небольшой участок ДНК, ответственный за метаболизм. Этот фрагмент позволяет разлагать один из главных углеводов, содержащихся в бурых водорослях – альгинат – на простые сахара. Ученые вставили этот участок в геном бактерии Escherichia coli – самого главного подопытного микроба для всех генетиков мира, причем для этой операции был выбран штамм бактерии, генетически измененный таким образом, что он мог простые сахара превращать в этанол. Вдобавок к своим замечательным лабораторным качествам E. coli в теории может быть генно-инженерным путем изменена так, чтобы производить многие виды топлива и других полезных химических соединений.

Бактерия получилась удачной. Как пишут в статье исследователи из Bio Architecture Lab, Inc., она перерабатывает в спирт до 80% всего альгината, который теоретически можно извлечь из водоросли.

Коллеги исследователей высоко оценивают эту работу, один из них даже назвал ее «инженерным подвигом». Правда, пространство для некоторого скепсиса все-таки остается.

Бурые водоросли – неплохой заменитель нефтяных и газовых месторождений. По расчетам, из трех процентов прибрежных вод планеты можно ежегодно получать количество топлива, эквивалентное более чем 250 миллиардам литров ископаемых топлив. Люди уже не первую сотню лет выращивают бурые водоросли, во многих морских странах сегодня их производство поставлено на коммерческую основу.

Однако в год производится всего несколько тысяч тонн этих водорослей, тогда как для биотопливной энергетики нужны миллиарды тонн.

И пока никто не знает, как это сделать.

Йошикуми, впрочем, настроен оптимистически. Он заявляет, что уже в этом году его команда продемонстрирует биотопливные способности своей бактерии на пилотном заводе, который сейчас строится в Чили.

http://www.fishres.ru/news/print.php?id=20313

[ЕвГен]

... и то что в банках в маркетах продают... салат из морской капусты... сделан из высушенной, а потом отмоченной ламинарии?

Именно так!

[Николаевна]

Ну наконец то мне попалась эта тема!!!Я ещё года три назад пыталась заготовить капусты,но меня отговорили.Сейчас посмотрела,почитала, и жду приговора ЕвГен ! Капуста которая у нас в избытке в устье Оленицы-съедобна ? Как на фото,чем дальше в море, тем крупнее.

[ЕвГен]

фото - в студию

[Николаевна]

Ок!Завтра схожу,сфоткаю.Со штормом её натащило наверно,медуз мне у бани копнами накидало

[Снежногорец]

.....штормом её натащило.....

Николаевна. Мне мама ещё в детстве говорила - надо морской капусты насобирать (годится та, что штормом выброшена) и высушить. Сушеную перемолоть. Хоть в кофемолке. Порошок добавлять в пищу как приправу. Особенно зимой. Так же можно использовать и фукус. В нём йода больше, чем в капусте. У нас продвинутые кулинары голубцы катают из морской капусты. Фукус я сырым ем. Можно поджарить на растительном масле с луком. Вкус - цвет - запах - просто пипец.......

[anais]

медуз мне у бани копнами накидало

Да, очень интересно увидеть...

[Николаевна]

медуз мне у бани копнами накидало

Да, очень интересно увидеть...

Ничего интересного:густой кисель пролитый крупными каплями(в диаметре до 30 см),предположительно клюквенный,цвет в основном бордо.
Капусту ещё не сфоткала,некогда всё.....

фукус.

А это что? Травы много разной на море.Анфельцию(может немного неправильно пишу) знаю,собирали раньше у нас и сдавали.

[Снежногорец]

Анфельцию знаю...

Фукус или морской виноград, это то, что по отливу на камнях остаётся. Фукуса несколько видов. Мне больше нравится самый светлый и мягкий вид. Названия я к сожалению незнаю.....