Мурманский Рыболовный Форум

**ЕвГен** » 06 июл 2011, 13:46

Очень пользительные для здоровья закуски! В основном имею ввиду морскую капусту ламинарию и ... фукус пузырчатый. Спецы из нашей лаборатории альгологии (водорослеведы) сначала занимались кулинарией ламинарии, но потом оказалось, что не менее полезен и фукус пузырчатый. Рецепт приготовления салатика из ламинарии я уже где-то здесь афишировал, но так же можно готовить и другие бурые водоросли. При проблемах с желудочно-кишечным трактом - очень рекомендую по личному опыту потребления.
Кстати, вчера в ДЗ пришел шторм, а сегодня я по Ярнышке чуток пошарился, и собрал мешок молодой поросли ламинарии, сейчас - отвариваю, а завтра - всё будет в маринаде!!! Оторвусь ...

Объявления

**Мэри** » 06 июл 2011, 14:01

Нам немного оставьте попробовать

**ЕвГен** » 06 июл 2011, 14:54

Значит - оторвёмся!

**MIA** » 21 окт 2011, 11:17

ЕвГен писал(а):Был запрос про салат из ламинарии. Наши институтские альгологи-водорослеведы эту тему проработали профессионально, поэтому делюсь рецептом:
Я предпочитаю нежные тонкие волнистые пластины ламинарии сахаристой, но можно готовить и из атласных толстых. Есть еще другой вид ламинарии - оно похоже на широкую лопату, но таллом грубый, хотя вкус мало отличается.
Промываем сырьё и заливаем его кипятком на 5 минут. Снова тщательно промываем от слизи, песка, балянусов. Шинкуем как обычную капусту, и варим в подсоленой воде 10-20-30 минут, в зависимости от того, какая нам больше нравится консистенция - хрустящая или как лапша вареная. Откидываем на дуршлаг и охлаждаем. Пока стынет, шинкуем лук репчатый. Лично я еще мелко режу маринованные или соленые огурчики. Мешаем. Поливаем растительным маслом. Некоторые добавляют какой-то мудрёный соевый соус.
Приятного аппетита!

Чего-то мысль засела набрать ламинарии - нашел на форуме только этот рецепт. А есть разница когда собирать ламинарию? Сейчас, в октябре, можно?

И как её законсервировать? Просто приготовленый салат по стерилизованым банкам разложить?

**ЕвГен** » 21 окт 2011, 19:07

MIA писал(а):И как её законсервировать? Просто приготовленый салат по стерилизованым банкам разложить?

Ламинарию посто промышленно сушат, а потом отмачивают

**Adnak** » 21 окт 2011, 20:02

ЕвГен писал(а):
MIA писал(а):И как её законсервировать? Просто приготовленый салат по стерилизованым банкам разложить?
Ламинарию посто промышленно сушат, а потом отмачивают

и то что в банках в маркетах продают... салат из морской капусты... сделан из высушенной, а потом отмоченной ламинарии? :du_ma_et:

**Garik-SPB** » 21 окт 2011, 20:05

А суши ты из свежих водорослей ешь,или из высушенных(нори)? :-):

**Natalka** » 21 окт 2011, 20:13

Евгений Генрихович, попробуйте в салат из ламинарии сыпануть бруснички. Можно мочёной, а у меня есть мороженная-супер!
ЗЫ. Засыпальные таблетки купила-завтра соображу, как вам передать.

**Adnak** » 21 окт 2011, 20:15

Garik-SPB писал(а):А суши ты из свежих водорослей ешь,или из высушенных(нори)?

суши не ем.. :ze_le_ny:

по мне лучше бутик с рыбкой или икрой... :-):

**sergiolibe** » 21 окт 2011, 20:35

суши не ем.. по мне лучше бутик с рыбкой или икрой...

Я по началу тоже так говорил. Теперь так не говорю. Суши весч :a_g_a:

**ЕвГен** » 21 окт 2011, 21:10

Natalka писал(а):Евгений Генрихович, попробуйте в салат из ламинарии сыпануть бруснички. Можно мочёной, а у меня есть мороженная-супер!
ЗЫ. Засыпальные таблетки купила-завтра соображу, как вам передать.

По совету врача купил Donormul, пока эффекта ноль.

**MIA** » 22 окт 2011, 00:34

ЕвГен писал(а):Ламинарию посто промышленно сушат, а потом отмачивают

Попробую собрать на выходных и для начала из свежей сделать салат... Отпишу если выживу)))

**EPSONMAN** » 22 окт 2011, 18:25

MIA?????? Ты с нами?

**MIA** » 22 окт 2011, 22:03

Да жив, дегустация перенеслась на следующие выходные - увлёкся... и забыл срезать пару листиков...

**ЕвГен** » 23 окт 2011, 13:53

MIA писал(а):
ЕвГен писал(а):Ламинарию посто промышленно сушат, а потом отмачивают

Попробую собрать на выходных и для начала из свежей сделать салат... Отпишу если выживу)))

Ламинарией в принципе невозможно отравиться. Если, конечно, в качестве соли не использовать цианид :sh_ok:

**ЕвГен** » 23 окт 2011, 14:09

MIA писал(а):Да жив, дегустация перенеслась на следующие выходные - увлёкся... и забыл срезать пару листиков...

Надо срезать пару-тройку лент, а не листиков.

**MIA** » 30 окт 2011, 13:47

А это я ламинарии нарезал?))) На фотке вроде другая... А то я скоро её начну есть :-):

**Alco** » 30 окт 2011, 13:57

Кушай, Вань))) Не бойся)))) Потом расскажешь- вштыривает или нет :ps_ih:

На всякий случай- с городского набирать 03, а с мобильника 112 :hi_hi_hi:

**Мэри** » 30 окт 2011, 14:22

Да вроди у Евгения на фотке такая же, только не порезаная. Кушай, Ваня не бойся, нас ЕвГен в Дальних зеленцах угощал, очень вкусно, для тех кто любит.

**ЕвГен** » 30 окт 2011, 20:33

MIA писал(а):
PA300219_res.jpg

А это я ламинарии нарезал?))) На фотке вроде другая... А то я скоро её начну есть

Это ламинария дигитата, жестковата на вкус

Мурманский Рыболовный Форум

Салаты из морских водорослей

Салаты из морских водорослей

Объявления

Re: Салаты из морских водорослей

Re: Салаты из морских водорослей

Re: Салаты из морских водорослей

Re: Салаты из морских водорослей

Re: Салаты из морских водорослей

Re: Салаты из морских водорослей

Re: Салаты из морских водорослей

Re: Салаты из морских водорослей

Re: Салаты из морских водорослей

Re: Салаты из морских водорослей

Re: Салаты из морских водорослей

Re: Салаты из морских водорослей

Re: Салаты из морских водорослей

Re: Салаты из морских водорослей

Re: Салаты из морских водорослей

Re: Салаты из морских водорослей

Re: Салаты из морских водорослей

Re: Салаты из морских водорослей

Re: Салаты из морских водорослей

Кто сейчас на конференции