Мурманский Рыболовный Портал против свободной продажи сетей!

Чебуреки

Re: Чебуреки

Сообщение may » 30 апр 2014, 08:15

Ир, не обязательно кефир, просто водички в фарш нужно было добавить.
"Если выпало в Империи родиться,
лучше жить в глухой провинции у моря."

В вечность мы возьмем то, что потрогать нельзя, – то, что уступили, простили, отдали… (Пётр Мамонов)
Аватара пользователя
may
Рыцарь Непечатного Образа
 
Сообщения: 5058
Зарегистрирован: 08 янв 2010, 21:30
Откуда: Мурманск
Благодарил (а): 1174 раз.
Поблагодарили: 2257 раз.
Имя: Алексей

Объявления

Re: Чебуреки

Сообщение Garik-SPB » 30 апр 2014, 09:03

А в тесто водочки. От этого произойдёт характерное "пузырение теста" при жарке.
Не будь унылым говном - будь позитивной какашкой!
Аватара пользователя
Garik-SPB
Настоящий индеец
 
Сообщения: 25148
Зарегистрирован: 30 апр 2010, 18:56
Откуда: Ковдор-Питер-Мурманск
Благодарил (а): 6062 раз.
Поблагодарили: 13904 раз.
Имя: Игорь
Дополнительная информация: Вконтакте - https://vk.com/id10605695

Re: Чебуреки

Сообщение viking » 30 апр 2014, 09:13

не успел написать! без водочки в тесто - никуда. правда замешиваю я - жена не справляется.
Если ты рождён без крыльев, не мешай им расти.
Аватара пользователя
viking
Активист
 
Сообщения: 1694
Зарегистрирован: 06 апр 2011, 08:51
Откуда: Мурманск
Благодарил (а): 332 раз.
Поблагодарили: 473 раз.
Имя: Илья
Дополнительная информация: Турист-активист, за любой кипишъ кроме голодовки!
Техника: Фрегат 330 + 8 ветер, (Suzumar 350 был)
телефон: 9210305900

Re: Чебуреки

Сообщение Миха » 30 апр 2014, 09:46

Водку....?! В тесто.....?!Да я вас за это.... :ps_ih: :-)
Рыбалка-есть способ привести в равновесие духовное и физическое, то бишь в гармонию душу и тело!
Аватара пользователя
Миха
Активист
 
Сообщения: 3476
Зарегистрирован: 16 апр 2011, 12:40
Откуда: город-герой Мурманск.
Благодарил (а): 2794 раз.
Поблагодарили: 1484 раз.
Имя: Миха
Техника: авто,ноги,лыжи.
skype: нету

Re: Чебуреки

Сообщение ЕвГен » 30 апр 2014, 10:49

Рыбуля писал(а):Ну вы, блин,даете! Подняли такую тему!
Посмотрел Кисуля Наталкин рецепт приготовления чебуреков и сказал:"Бум делать!"
Для ... близиру :a_g_a:
Как готовят чебуреки крымские татары - основоположники этого кулинарного бренда http://www.tvcook.ru/recipes/pirozhki/c ... rskie.html
Я такие ел в бахчисарайских чебуречных в советские времена. Мне сложно оценить кулинарные особенности их приготовления, но ничего подобного по вкусовым ощущениям под брендом "чебурек" мне больше не попадалось.
Будь всегда самим собой
Аватара пользователя
ЕвГен
Ихтиолог
 
Сообщения: 10162
Зарегистрирован: 02 мар 2010, 13:46
Откуда: Мурманск-Рослякво-ДЗ
Благодарил (а): 7830 раз.
Поблагодарили: 4169 раз.
Имя: Евгений
Дополнительная информация: рыболов-охотник-собашник
Техника: есть

Re: Чебуреки

Сообщение Iristka » 30 апр 2014, 15:47

Вкусно все у вас! :co_ol:
А мои тоже классные получаются! :a_g_a: Делюсь свои проверенным рецептом (не знаю, почему в тесто нельзя класть яйца - у меня шикарное, типа слоеное, получается и ничего не лопается при жарке):

2 яйца, 3 стакана муки, 5 ст.л. раст. масла, 1 стакан подсоленной воды.
Яйца с мукой перетереть руками в крупку, влить раст. масло и опять перетереть.Постепенно вливая воду замесить гладкое тесто, завернуть в пакет и оставить на 2-3 часа в холодильнике.
Раскатываю из шарика круг, ложкой на середину кладу фарш (свиной обычно с большим количеством мелко нарезанного лука и специями, добавляю в него много воды!), складываю пополам, выгоняю воздух, тарелкой прокатываю по краю и приминаю пальцами.(вилкой наверное красивше...) Получается ровный полукруг, не лопались ни разу, вкусные и сочные при подаче, назавтра уже не то, не хрустит тесто. С бараниной не пробовала, вот угостил бы кто....
Аватара пользователя
Iristka
Активист
 
Сообщения: 2601
Зарегистрирован: 13 июн 2013, 12:06
Откуда: Мурманск
Благодарил (а): 5773 раз.
Поблагодарили: 2569 раз.
Имя: Ирина
телефон: 89210450988

Re: Чебуреки

Сообщение Garik-SPB » 30 апр 2014, 16:33

Iristka писал(а): Делюсь свои проверенным рецептом

Лучше б чубурэками поделилась, Ириска! :ti_pa:
Не будь унылым говном - будь позитивной какашкой!
Аватара пользователя
Garik-SPB
Настоящий индеец
 
Сообщения: 25148
Зарегистрирован: 30 апр 2010, 18:56
Откуда: Ковдор-Питер-Мурманск
Благодарил (а): 6062 раз.
Поблагодарили: 13904 раз.
Имя: Игорь
Дополнительная информация: Вконтакте - https://vk.com/id10605695

Re: Чебуреки

Сообщение Iristka » 30 апр 2014, 17:30

Игорек, перед следующей совместной рыбалкой напомни :a_g_a:
Аватара пользователя
Iristka
Активист
 
Сообщения: 2601
Зарегистрирован: 13 июн 2013, 12:06
Откуда: Мурманск
Благодарил (а): 5773 раз.
Поблагодарили: 2569 раз.
Имя: Ирина
телефон: 89210450988

Re: Чебуреки

Сообщение Аццкий батька » 30 апр 2014, 18:04

А я всё никак не соберусь за чебуреки засесть. :ne_vi_del: Едоков-то пятеро, дык на весь день, почитай, хлопот. Опять же - жареное тесто продукт не диетический, холестерин, то-сё, короче - отмазки :-) А от иичка тесто упругистей становицца (и жестче), а для пузиристости теста надо кефир или сыворотку добавлять, или вместо воды - минералку.
Аватара пользователя
Аццкий батька
Активист
 
Сообщения: 113
Зарегистрирован: 22 апр 2014, 20:27
Откуда: Мурманск
Благодарил (а): 15 раз.
Поблагодарили: 22 раз.
Имя: Дмитрий

Re: Чебуреки

Сообщение Natalka » 30 апр 2014, 19:43

Вода соль мука и можно растит.маслица чтоб не липло и пузырики как на 2-ой страничке. :mi_ga_et:
...Голос красоты звучит тихо: он проникает только в самые чуткие уши.
Аватара пользователя
Natalka
Почетная рыбачка
 
Сообщения: 8581
Зарегистрирован: 29 мар 2011, 21:59
Откуда: Мурманск
Благодарил (а): 3747 раз.
Поблагодарили: 4268 раз.
Имя: Наталья
телефон: 9217245417

Re: Чебуреки

Сообщение Снежногорец » 01 май 2014, 23:48

Natalka писал(а):Вода соль мука и можно растит.маслица чтоб не липло и пузырики как на 2-ой страничке. :mi_ga_et:

Предлагаю из собственной практики... Вместо мясного фарша в тесто закатывать кусок рыбного филе, чуть подсоленого и вываляного в смеси рублёного мелко зелёного лука, чеснока и зелени. На ура идёт сёмга. Палтус - просто пипец...... Морской окунь. Называется - РЫБУРЕКИ......... :-) :-) :-) :-)
Когда смотришь в бездну, бездна так же смотрит в тебя.. Ф. Ницше.
Аватара пользователя
Снежногорец
Динозавр
 
Сообщения: 5488
Зарегистрирован: 15 авг 2011, 21:43
Откуда: Снежногорск
Благодарил (а): 3873 раз.
Поблагодарили: 9881 раз.
Имя: Андрей
Техника: УАЗ Патриот RIB BRIG 450 YAMAHA 60
телефон: 79212809682

Re: Чебуреки

Сообщение Natalka » 02 май 2014, 00:44

или чебурыбки. :-):
...Голос красоты звучит тихо: он проникает только в самые чуткие уши.
Аватара пользователя
Natalka
Почетная рыбачка
 
Сообщения: 8581
Зарегистрирован: 29 мар 2011, 21:59
Откуда: Мурманск
Благодарил (а): 3747 раз.
Поблагодарили: 4268 раз.
Имя: Наталья
телефон: 9217245417

Пред.

Вернуться в Кулинарные секреты

Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и гости: 1

  • Объявления