Мурманский Рыболовный Форум

Ряпушка рыба довольно специфическая. Помню ещё Гера говорил, что на вкус она никакая.
Жареная она действительно - никакая.
Предлагаю рецепт от моей жены. Мне понравилось.
На сковородку выложить лук тонкими кружочками и пожарить на оливковом масле(говорит, что
первая под руку попалась, а другую бутылку не стала доставать)до прозрачности, слегка посыпав перцем и "хмели-сунели" . Сверху выложить плотно ряпушек(желательно без голов) и посолить. Немного притушить, один раз перевернув. После залить водой чуть ниже рыбы, закрыть крышкой, довести до кипения и выключить. Готово!

Не соглашусь!
Вчера пожарила весь наш улов (13 штучек более менее размерной, совсем маленьких отдали другу на наживку), ушло все на УРА!
(Может, конечно, мы просто соскучились по свежей рыбе?) Но, даже муж, который в принципе не рыбоед, лопал с удовольствием!

nadvik писал(а):Не соглашусь!
Вчера пожарила весь наш улов (13 штучек более менее размерной, совсем маленьких отдали другу на наживку), ушло все на УРА!
(Может, конечно, мы просто соскучились по свежей рыбе?) Но, даже муж, который в принципе не рыбоед, лопал с удовольствием!

И жареная очень вкусная, и во фритюрнице (недавно попробовали). Главное - солить и перчить по вкусу, тогда получается веСЧь!!)))

По мне ряпушка вкуснее сижка, как в жареном так и вяленом виде

nadvik писал(а):Не соглашусь!
Вчера пожарила весь наш улов (13 штучек более менее размерной, совсем маленьких отдали другу на наживку), ушло все на УРА!
(Может, конечно, мы просто соскучились по свежей рыбе?) Но, даже муж, который в принципе не рыбоед, лопал с удовольствием!

В субботу на дальнем пятаке видел похожего не рыбоеда по твоим отчетам или показалось? Еще человек подошел со словами ,где твои форумчане

Вообще-то, мы были с мужем. А он не рыбоед, то бишь, к рыбе относится лояльно (мясо любит). Вроде, ничего не спрашивал. Да, и мы были на 3 съезде.

Валера писал(а):По мне ряпушка вкуснее сижка, как в жареном так и вяленом виде

На Соле ряпушка попадается вместе с мелким сижком. Жаренная на одной сковороде ряпушка и сиг по вкусу никто не различал. Может от водоема зависит и от кормовой базы?

Карелы угощали. Рецепт прост, большая сковорода, ряпушка, залита заваркой. Затем в печь) Вкуснотища

Соглашусь, что по вкусу никакая. А кто может назвать пресноводную рыбу (нашего северного региона) с худшими чем у ряпушки вкусовыми качествами? Если нет, то ряпушка победитель.

В прошлом году ел, не знаю, мне показалгсь тот же сиг по вкусу. В жареном виде ел. Понравилась.

Мурмаш писал(а):Соглашусь, что по вкусу никакая. А кто может назвать пресноводную рыбу (нашего северного региона) с худшими чем у ряпушки вкусовыми качествами? Если нет, то ряпушка победитель.

Наверное-ряпушка ряпушке рознь! Водоем-кормовая база-много разных причин!
Тоже -в северной Карелии угощали малосольной ряпушкой-за уши было не оторвать!
Жаль только-что мелковата-а на вкус просто прелесть...

Мурмаш писал(а):Соглашусь, что по вкусу никакая. А кто может назвать пресноводную рыбу (нашего северного региона) с худшими чем у ряпушки вкусовыми качествами? Если нет, то ряпушка победитель.

Гольян, колючка))))

Пробовал?

Мурмаш писал(а):Пробовал?

Для того, чтобы точно знать, что определенный продукт испорчен, вовсе не обязательно его пробовать.
Ты спросил: назовите пресноводную северную рыбу, по вкусу хуже ряпушки.
Гольян и колючка:
пресноводные
северные
хуже ряпушки
Так что не пытайся переводить разговор в другую плоскость
(А так - многие и леща с язем северных не пробовали, так что ж теперь , другим не доверять?)))
Мне, кстати, не очень нравится жареный хариус, рассыпчатый какой-то. Не чета сигу, кумже, гольцу да той же ряпушке. Но у каждого свой вкус: кто-то любит свиной хрящик, а кто-то- арбуз

Белый медведь писал(а):что определенный продукт испорчен, вовсе не обязательно его пробовать.

Так никто про испорченный продукт тут и не спрашивал. Речь шла о качественной рыбе.

Белый медведь писал(а):по вкусу хуже ряпушки..

Как ты можешь судить о гастрономических качествах колючки и гальяна если ты их не пробовал?

Мурмаш писал(а):

Белый медведь писал(а):что определенный продукт испорчен, вовсе не обязательно его пробовать.

Так никто про испорченный продукт тут и не спрашивал. Речь шла о качественной рыбе.

Белый медведь писал(а):по вкусу хуже ряпушки..

Как ты можешь судить о гастрономических качествах колючки и гальяна если ты их не пробовал?

Ты первый начал

Ой, сейчас навернул полную сковородочку выловленной в суботу ряпушки. С таким удовольствием, такая вкуснотища!
Я бы и вторую сковородочку навернул не глядя, да переедать на ночь дохтур не велит!
Вот больше чем лопарик она мне нравится на вкус, хоть убейте!
Невероятно вкусная рыбешка.

Да, и ещё! Чуть не забыл! Рецепт от Виталика:
Берем 2-3 зубчика чеснока, режем пластиком, кидаем в масло на сковородку и обжариваем на небольшом огне до золотистого колера. Потом аккуратно вынимаем из масла жареный чеснок и жарим на этом масле нашу ЫЫЫЫпку!!!
За уши не оттащишь!

Вы все только подтверждаете, что обязательно надо что-нибудь придумать, чтобы придать ей вкус.

Вася писал(а):Вы все только подтверждаете, что обязательно надо что-нибудь придумать, чтобы придать ей вкус.

Тогда и скумбрия с селедкой - фигня а не рыба.
К примеру.