Ряпушка

[Garik-SPB]

Вы все только подтверждаете, что обязательно надо что-нибудь придумать, чтобы придать ей вкус.

А кто тебе мешаеь проделать то же самое с другой рыбехой? Например с корюшкой

[RUSH]

О чем спор? И в мясо добавляют приправы, и в салаты, практически в любое блюдо. А с чесноком меня мои краснодарские товарищи научили. Я эти обжаренные в масле дольки чеснока не выбрасываю, а пересыпаю ими готовую рыбку.

[Белый медведь]

Офф-топ небольшой: у меня теща приготовила лося (угостил на свою голову), жаловалась - резина, не разжевать. А на следующий день была у нас в гостях и уплетала за обе щеки мое блюдо (картофель тушеный с лосятиной).
Дословно: «ага, себе так молоденького взяли, а мне старого подсунули».
(Кусок задней ноги) был честно разрезан пополам). Просто она его немного поварила, а потом слегка обжарила. (Реальная резина).
Так что умение готовить - играет огромную роль. (Ни в коем случае не подвергаю сомнению умения Васи и Мурмаша)

[Михаил67]

Ряпушку чистим, потрошим, нарезаем кусочками по 4-5 см (голову и хвост - в утиль). Солим по вкусу (как по мне, нужно солить чуть больше, чем обычно). В 500-700-грамовые банки по несколько горошин перца черного и душистого, кориандр (кто любит), лаврушку. Закладываем подготовленную рыбу (не очень плотно) , заливаем растительным маслом, закрываем банку фольгой и в духовку часа на два-два с половиной. Огонь сначала побольше, а когда начнет кипеть - градусов 100-110. Был бы автоклав, можно было бы и впрок готовить, а так готовим по одной-две баночки, в холодильнике, я думаю, неделю простоит... Хотя у нас больше трех дней ни разу не стояла Да, если не хотите долго и упорно отмывать духовку или противень - банки до краев не заполняйте, оставляйте 2-3 см, чтобы не выплескивалось при кипении.

Пробовал так готовить окуня, хариуса, сига - ряпушка самая вкусная. Можно просто так есть, можно салат готовить (косточки у рыбы увариваются, становятся мягкими).

Приятного аппетита!

ЗЫ. Да, насчет вкуса - по-моему, в жареном виде сигу не уступает. Пожалуй еще и вкуснее.

[mikele]

Судя по тому как вы друг друга уговариваете, на вкус - полное г.

[Garik-SPB]

Всё верно. Полное г...
И ловить неинтересно эту мелочь.
И вааще, нехрен туда ездить!

[Белый медведь]

Всё верно. Полное г...
И ловить неинтересно эту мелочь.
И вааще, нехрен туда ездить!

Палтуса не любят те, кто не может его поймать. Еще больше эти люди презирают только дикую семгу))))

[Garik-SPB]

Я палтуса никогда в жизни не ловил, но я его обожаю!
А савруньку впервые начал ловить год назад, и на сковородочку закинул, потрескал, так теперь меня уже и не остановить!

[mikele]

Всё верно. Полное г...
И ловить неинтересно эту мелочь.
И вааще, нехрен туда ездить!

НЕ согласен! Туда НУЖНО ездить! И в июне тоже, когда она прёт. А вот на салму уже не обязательно.