Учимся готовить.

[Garik-SPB]

Я предварительно тыкаю, прежде чем в духовку поставить.
Offtopic: Там телевизор отдают, ты чего не реагируешь, или уже не нужон?

[Николаевна]

Не видела, релаксирую на Терском, буду после 10. 03.

[Миха]

Блин Гарик хорош дразнить...лишнего пирожка там нетю ,а то приходится сухариками давится.

[СеверЯнин]

Тесто тем временем разморозилось.(взял одну упаковку 1 кг)

Игорь,мороженное тесто всегда под рукой...А не мороженное(сырое) из евророса как на твой взгляд по показателям вкусовым и качественным?

[Garik-SPB]

Если честно, то не пробовал. А попробовать наверное надо.

[Николаевна]

Тесто тем временем разморозилось.(взял одну упаковку 1 кг)

Игорь,мороженное тесто всегда под рукой...А не мороженное(сырое) из евророса как на твой взгляд по показателям вкусовым и качественным?

Ну я бы сказала так себе..... От замороженого немного отличается. Если есть хлебопечка, флаг в руки, закидывайте что есть в холодильнике и через час три минуты будет вам сщастъе.

[Миха]

Ну я бы сказала так себе..... От замороженого немного отличается

Да вроде даже и нечего (ну это может потому что хлебопечки нетю),пицца от супруги с этим тесто уходит на УРА! Но в последнее время берём тесто в кулинарии "Шанхай" тоже не плохое.

[Любительница]

Пожарила налим, жестковатый получился. Это рыба такая или я что-то не то сделала?

[Вася]

А жарила со шкурой или без?

[svarog]

Налима лучше жарить порезав поперек тонкими кусками на сильном огне до золотистой корочки Налим это та же треска только вкуснее
Жарить только со шкурой

[Любительница]

Я так и сделала. Он должен быть жестким?

[Любительница]

Хранила его на открытом балкончике но вроде оттепели последние 2 недели небыло....

[svarog]

Я так и сделала. Он должен быть жестким?

Нет не должен. Рыба должна от костей отходить при легком прикосновении. Сколько хранила? если долго, то могла выморозить-это когда влага уходит из рыбы, тогда она-рыба становится очень сухой и жесковатой.

[Garik-SPB]

Налим хорош в ухе, котлетах и пироге.
Жареный будет мягкий только свежий и ни разу не замороженый. А вообще я налима не жарю.

[Николаевна]

И в кляре.

[Garik-SPB]

В кляре не пробовал. А он не рыхловат для кляра? Кусочки неплотные будут ведь, как мне кажется.

[Любительница]

Буду знать. Спасибо.

[Миха]

Тушённый очень даже ничего.

[JuliaR]

Купила тут в "Метро" филе палтуса замороженое - оченно захотелось рыбного пирога с ним... Нас в Шонгуе летом угощали маленькими пирожками - объеденье...
Готовила, как обычно - дрожжевое тесто, слой отварного риса (для впитывания влаги из рыбы - чтобы пирог не был сырым), палус размороженный, на куски порезанный, слой обжаренного лука, перец молотый, чуток лаврушки, соль, "крышка" из теста же...
Запах из духовки был упоительный... а при снятии пробы рыбьего мяса в пироге практически не обнаружилось... Мурманчане - куда палтус в пирогах девается? Что не так?

[Николаевна]

В кляре не пробовал. А он не рыхловат для кляра? Кусочки неплотные будут ведь, как мне кажется.

Делаю кусочки покрупнее, супер! А если филе налима покрыть помидорками, засыпать сыром и в горячую духовку, вкуснятина. Добавьте если не лень ещё грибочков маринованых под сыр.