Мурманский Рыболовный Форум

**Garik-SPB** » 23 дек 2012, 14:49

Я не заморачиваюсь особо. Вся котлетная часть(которая вдоль позвоночника), жарится превосходно с кровью. Если олешек не старый, то и окорок тоже жарить хорошо. Ребрышки на рагу. Кости на бульон для супа. Все обрезки-ошметки в мясорубку с добавлением свиной грудинки(на котлеты).
А всего вкуснее и проще тупо порубить кусками величиной с кулак и тушить на медленном огне с добавлением лука, моркови, трав и специй.

Объявления

**Бонч** » 23 дек 2012, 15:26

ViktorMANN писал(а): Что вкусненького можно приготовить из оленины(по-моему, охлажденной)? Просто по последним данным в Ловозере начали продавать оленину , забой идет. Сосед привез, хвастался. Полутуша по 220р/кг, ребрышки по 80р/кг. Думаю, во вторник мотануться, совместить приятное с полезным.

Рецепт Марины.
viewtopic.php?f=71&t=98&p=1449&hilit=%D0%BE%D0%BB%D0%B5%D0%BD%2A#p1443

**Бонч** » 23 дек 2012, 15:33

мне еще такой способ приготовления оленины понравился.. с принципе и свинину так делал.
оленина режется под отбивную, слегка отбивается.. соль перец по вкусу.. и слегка обжаривается сдвух сторон..
на второй сковородке 3-4 луковицы, и 3-4 морковки мелко режутся и пассеруются до готовности.
потом на морковь-лук выкладывается обжаренная оленина, все под крышку и медленно томится минут 15-20 (до готовности.)
подается с гарниром... пальчики не скушайте. :)

**Ehuenio** » 23 дек 2012, 16:28

А мы лопатку просто запекли в рукаве... С кашей жутко вкусно..

**ГМР** » 01 янв 2013, 20:06

Garik-SPB писал(а):В общем, сёмга запеченая с креветками, под майонезом и сыром!.....
Режем сёмгу на порционные куски, солим, приправляем прованскими травами(это на любителя. Я любитель, посему так делаю)
Далее отрываем квадратный кусочек фольги, смазываем его середину растительным маслом немножко, кладем кусок рыбы, аккуратно, начиная с краёв подворачиваем фольгу........выкладываем тонкие пласты помидора, в отдельной мисочке готовим замес: кидаем тудой чищеных креветок и майонез. Всё перемешиваем, выкладываем сверху на помидор.
Закидываем тёртым сыром, складываем на противень и ставим в духовку!!!
...
Bon appetit!

Решил повторить, перенять, вообщем попробовать :-):

Помидорков по-минимуму, травы тоже заменил перчиком, и еще креветок пожалел :a_g_a:

Отчитываюсь!
Принимай автор!

Некоторые детали. Сёмга покупная. Температура 150. Время 25 мин.
Гарнир и вино далее по вкусу.
Итог: быстро, легко, вкусно. Буду доводить до совершенства!
Спасибо за кулинарный секрет.
:dr_ink:

**Garik-SPB** » 01 янв 2013, 23:22

Гуд!

А чего принимать? Главное чтоб самому вкусно было. :a_g_a:

Единственно, показалось мне что немного бледновато, или нет?

**Миха** » 01 янв 2013, 23:25

Везёт Вам, а мне приходится, с/с сёмгой давится :hi_hi_hi:

**ГМР** » 02 янв 2013, 11:06

Garik-SPB писал(а):Гуд! А чего принимать? Главное чтоб самому вкусно было. Единственно, показалось мне что немного бледновато, или нет?

Да, на фото бледновато - возможно освещение повлияло и/или разрешение мобильника :du_ma_et:

Но факт, что без креветок и помидоров красок не хватает в оформлении. Добавим чего-нибудь в другой раз. И прижарить в конце до корочки можно.
Пока писал, вспомнил про налима в костре запечёного.
Берешь свежего "маодзедуна", режешь на куски, соль по вкусу и укладываешь в большую банку из под (заранее съеденной!) тушёнки. Кидаешь масла сверху и закрываешь толстым куском белого хлеба, а сверху прикрываешь это крышкой банки. И ставишь в угли, даже с открытым огнём можно. Через 15-20 минут - готово. Когда ходили на лыжах, то кастрюльки особо не потаскаешь - вот и приходилось выдумывать.

**Garik-SPB** » 02 янв 2013, 11:18

Бледновато не от отсутствия всякой мишуры, а просто колера не дал, ну подзапечь немного до корочки(да и вкуснее так наверн)

**Олег2012** » 02 янв 2013, 12:07

ГМР писал(а):
Пока писал, вспомнил про налима в костре запечёного.
Берешь свежего "маодзедуна", режешь на куски,.......

А если вместо "Маодзедуна" "КолюБаскова" тоже свежего взять... хуже наверно не будет? :-):

**ГМР** » 02 янв 2013, 17:50

Олег2012 писал(а):
ГМР писал(а):
Пока писал, вспомнил про налима в костре запечёного.
Берешь свежего "маодзедуна", режешь на куски,.......

А если вместо "Маодзедуна" "КолюБаскова" тоже свежего взять... хуже наверно не будет?

"Маодзедун" по-крупнее будет :-|-:

**Мэри** » 27 фев 2013, 12:26

Вот решила темку освежить.
Итак, Пирок с корюшкой и сижками (мелочь из холодильника)
Филеем.

**Мэри** » 27 фев 2013, 12:27

Выкладываем в форму, солим , перчим. Отдельно жарим лук.

**Мэри** » 27 фев 2013, 12:28

и выкладываем его сверху

**Мэри** » 27 фев 2013, 12:31

Заливаем тестом.
Тесто: яйца, мука, дрожжи сухие, растительное масло и вода. Консистенция сметаны.

**Мэри** » 27 фев 2013, 12:32

Ну вот опять не успела сфоткать пирог целиком.

**ЕвГен** » 27 фев 2013, 12:33

Garik-SPB писал(а): ... Единственно, показалось мне что немного бледновато, или нет?

Это потому, что сёмга, видимо, НАСТОЯЩАЯ, а не садковый суррогат :a_g_a:

**СеверЯнин** » 27 фев 2013, 12:39

Мэри писал(а):Ну вот опять не успела сфоткать пирог целиком.

А на третьей фото ещё рановато было....кушать? Чуть подольше посмотрел на фото -слюна побежала... :hi_hi_hi:

**Мэри** » 27 фев 2013, 12:50

СеверЯнин писал(а):А на третьей фото ещё рановато было....кушать? Чуть подольше посмотрел на фото -слюна побежала...

Так там еще рыба сырая :-)

**Shaman** » 27 фев 2013, 12:53

СеверЯнин, аналогично :hi_hi_hi:

Пирог интересный, только подумал его потом в духовку, или нет? :sh_ok:

..Надо попробовать сделать,
только с местной рыбой, увы, корюшки с сигом в Волге нет :nez-nayu:

Мэри, ну низя же ТАК над голодными мущщинами посреди рабочего дня :-)

Мурманский Рыболовный Форум

Учимся готовить.

Re: Учимся готовить.

Объявления

Re: Учимся готовить.

Re: Учимся готовить.

Re: Учимся готовить.

Re: Учимся готовить.

Re: Учимся готовить.

Re: Учимся готовить.

Re: Учимся готовить.

Re: Учимся готовить.

Re: Учимся готовить.

Re: Учимся готовить.

Re: Учимся готовить.

Re: Учимся готовить.

Re: Учимся готовить.

Re: Учимся готовить.

Re: Учимся готовить.

Re: Учимся готовить.

Re: Учимся готовить.

Re: Учимся готовить.

Re: Учимся готовить.

Кто сейчас на конференции