Кулинарные секреты!

[ppaganell]

В Иркуцке банановая роща?

Никуя в области жадные крестьяне..

Кстати! А грибной суп готовлю не с перловкой,как многие любят и привыкли,а с ЛАПШОЙ!
Теперь кидайте в меня камни!!!

С удовольствием. Я то грибной суп с ГРИБАМИ делаю! И с картоплей!

[ЕвГен]

Кстати! А грибной суп готовлю не с перловкой,как многие любят и привыкли,а с ЛАПШОЙ!
Теперь кидайте в меня камни!!!

Так и я люблю с лапшой или картохой. Перловку и ячневую крупу ассоциирую только с ... рассольником.

[JuliaR]

Кстати! А грибной суп готовлю не с перловкой,как многие любят и привыкли,а с ЛАПШОЙ!
Теперь кидайте в меня камни!!!

У нас в семье раздвоение - муж любит с лапшой, я с - с перловкой.
ЗЫ. Камнями не кидаемся, чередуем лапшу/перловку

[ppaganell]

НИКАКОЙ ЛАПШИ и ПЕРЛОВКИ!
Масной бульон! Два тривида грибов!
И картошка!

Грибы обязателно и пластинчатые и нет. Я беру поберёзовики и шампиньоны.
Шампьньоны только по тому что собирать сыроежки -западло. а переводить рыжики на суп- крощуенственно ( рыжик хорош солёным аки отличный закусоид).
Ещё одна причина в том что варю я его ЗИМОЙ ибо хочется лета глоток.

Грибочки размачиваю.
Потом обжариваю с лучком на маслице. Туда же выливаю воду в которой размачивал.
Отдеольно варбб бульончик из сохатины лучче всего она постная!
Пмтом тудой грибочски и картоплю. картопли много не надо..

Подавать со сметанкой или майонезом.

Накой йух там лапша?
Лапша в грибном супе это как перловка в уше...

[ppaganell]

Перловку и ячневую крупу ассоциирую только с ... рассольником.

Воот +1

А лапшу я предпочту с бульончиком из куриных крылушек. Домашнюю лапшу.
Ну с куриным бульонном исчо пампушки можно сочетать..

[ppaganell]

Гарик набарагозил и в ОФФ ушОл

[Garik-SPB]

Грибы обязателно и пластинчатые и нет.

Накой йух там лапша?
Лапша в грибном супе это как перловка в уше...

Это уж какие есть.Не всегда имеется необходимое разнообразхие грибов.
Лапша на йух? А просто лублу с лапшой!
Ну,здесь без бульбы уж никуда не деьтся,само собой!

[Garik-SPB]

Кстати! А грибной суп готовлю не с перловкой,как многие любят и привыкли,а с ЛАПШОЙ!
Теперь кидайте в меня камни!!!

У нас в семье раздвоение - муж любит с лапшой, я с - с перловкой.
ЗЫ. Камнями не кидаемся, чередуем лапшу/перловку

Так как готовлю дома я в основном,то и жена любит то что я люблю.

[Garik-SPB]

Гарик набарагозил и в ОФФ ушОл

Йа на работе.Иногда оффкаюсь.

[ppaganell]

Так как готовлю дома я в основном,то и жена любит то что я люблю.

Ну то что я готовлю тож все едят с удовольствием..
Я ж не просто готовлю я ж творю!

[ppaganell]

Ну,здесь без бульбы уж никуда не деьтся,само собой!

к лапше накуя картопля то????

[Garik-SPB]

Ну,здесь без бульбы уж никуда не деьтся,само собой!

к лапше накуя картопля то????

Не к лапше,а к грибам,Костик! Расставляй правильно приоритеты в ингридиентах.Здесь основа-грибы! А картоха и лапша(так же как илук)-это прилагающиеся компоненты.Так что картопля не к лапше,а к грибам!

[ppaganell]

пилля. Игорь я нипонял ты лапшу с картошкой вариш?

[ppaganell]

ПРо приоритет приоритет конечно за грибами. Но сутьь есть они бесполезны в плане насыщения тоесть поросту не усваиваются.
Значит от грибов нам нужна не масса а только аромат. Для этого и нужно несколько видов грибов и обязательная обжарка.
для насыщения кладём картошку и варим на мясном бульоне.

[Garik-SPB]

пилля. Игорь я нипонял ты лапшу с картошкой вариш?

Естесственно,я лапшу отвариваю отдельно(как и всегда).

[ppaganell]

пилля. Игорь я нипонял ты лапшу с картошкой вариш?

Естесственно,я лапшу отвариваю отдельно(как и всегда).

ааше никуя не понимаю..

Лапшу отдельно??
Издеваешся опять???


Чо бульон куриный отдельно вариш а лапшу что на водичке???

Лапша то самодельная? или может мы не про ту лапшу реч ведем?

[Garik-SPB]

Лапшу и макаронные изделия ВО ВСЕ СУПЫ отвариваю отдельно,промываю и добавляю либо непосредственно при подаче прямо в тарелку,либо в уже готовую кастрюлю с супом.Отвар от лапши мерзок,мутен,неприятен,склизок.
Костик.Я же говорю что кулинарная концепция у нас с тобой различна,и тебя повергнет в шок то что для меня привычно,обоснованно с научной и эстетической точки зрения и разумно..
Для меня,например шок от того что в солянку картоху кидают,или от того что лапшу варят прямо в супе.

[sergiolibe]

Да, Гарик не только повар, но и ешо эстет.

[ppaganell]

Лапшу и макаронные изделия ВО ВСЕ СУПЫ отвариваю отдельно,промываю и добавляю либо непосредственно при подаче прямо в тарелку,либо в уже готовую кастрюлю с супом.Отвар от лапши мерзок,мутен,неприятен,склизок.
Костик.Я же говорю что кулинарная концепция у нас с тобой различна,и тебя повергнет в шок то что для меня привычно,обоснованно с научной и эстетической точки зрения и разумно..
Для меня,например шок от того что в солянку картоху кидают,или от того что лапшу варят прямо в супе.

ИМЕННО в супе её и варят. Конечно бульён от этого несколько мутнеет но зато лапша напитывается бульённым вкусом! Лапша конечно же ддомашняя! Самодельная подсушеная на газетке..
По поводу обоснованости с науучной точки зрения.. я когда на повора учился в катрелу заставлдяли класть 58 грам мяса остальное хлеб картошка и прочее. После этого я сказал что НИКОГДА не буду раьботать в столовой! Я там и не работал!

А вот по поводу МЫТЫХ МАКАРОН. У меня в юности была подруга, она мыла макароны! Пришлось расстаться. В принципе не перношу мытых макарон а она их ещё и холодной водой помыла...

В макароны просто нужно добавлять ДОСТАТОЧНОЕ количество сливочного масла. Тогад они и не мытые не слипаются.
Да и брать макароныы надо хорошие от них склизи нет практически.

Если брать старые совейские через которые я ввиду отсутвия соломинок пил из стакмана воду с вареньем( ну бля небыло у нас в городе пепси).. то такие макароны мой не мой.. клейстер..

вот!

[Garik-SPB]

Да, Гарик не только повар, но и ешо эстет.

Я ышшо и вышивать умею..