Мурманский Рыболовный Форум

**ЕвГен** » 26 фев 2011, 20:13

Garik-SPB писал(а):Женя. Это надо узнать у поваров ресторана "Херсонес"

Игорёк! Где я, а где Херсонес 70-х :nez-nayu:

Объявления

**Garik-SPB** » 26 фев 2011, 20:19

ЕвГен писал(а): Кстати, что интересно, в Жили-Были подают очень вкусные люляки,

Да? надо буит запробовать.

**Garik-SPB** » 26 фев 2011, 20:20

Херсонес 1961, будущий ЕвГен гоняет самолётик.

Сзади не видно...у тебя тогда уже была борода?

**ЕвГен** » 26 фев 2011, 20:24

Garik-SPB писал(а):Сзади не видно...у тебя тогда уже была борода?

У меня тогда уже были ... брендовые ::yaz-yk:

губёшки, которыми я ... обожал хрущевскую консервированную кукурузу и ... обычные пельмешки"Столовые" по 50 коп. за пачку 500 гр. Такую еду уже не купить НИГДЕ.

**Garik-SPB** » 26 фев 2011, 20:42

Моя солянка из заготовки.Потом то-же самое в избе на К-5..время приготовления в избе 10 минут после закипания воды в чайнике.

**ЕвГен** » 26 фев 2011, 21:02

Теперь буду готовить заправки впрок, а то дошираки уже ... лепший друг гастрита .

**ppaganell** » 27 фев 2011, 05:49

А черемша у вас там есть???

Я вот обожаю . Смешать её мелко порубленую с маянезом нахлебушек положить и сверху колбаской придавить.

А консервауия банаольна крошишь -солиш и всёё...

**ЕвГен** » 27 фев 2011, 06:02

ppaganell писал(а):А черемша у вас там есть???

Неа! У нас дикий лук местами растёт, тоже недурственная травка.

**Бонч** » 27 фев 2011, 08:36

опаньки! и здесь разговор про травку зашел.... :jn_pu_sk:

Вопрос к Гарику-СПБ
Игорь!
а почему так категорично к картофелю? твои слова для меня открытие. ладно в солянке нифига не понимаю... но везде с картофелем подают. уха. это тоже самое что называть ухой. некоторые просто отмечают что уха - это на берегу реки, остальное суп...
но щи и борщи??? почему??? :du_ma_et:

**Garik-SPB** » 27 фев 2011, 10:17

Да как тебе сказать то,почему.На эту тему копий сломано много и споры до сих пор...видимо моя поварская школа отрицает присуствие картохи в этих супах.Моё ИМХО что картошка лишняя.Есть у меня некие направления в кулинарии,некие тенденции и сформировавшееся мнение.
Базирующиеся ,кроме теории,преподанной мне ведущими поварами России,ещё и своим мнением о том,что картошку пихать абы куда не следует.Хотя к картошке я отношусь с превеликим пиететом и уважением,и люблю её...но только к месту,и там где она действительно нужна.
Далее.Теория.Щи,борщи,солянки и уху на Руси начали готовить задолго до того как из Америки в Европу завезли картошку..
Может быть это и не основной аргумент,но задуматься заставит многих.

**Garik-SPB** » 27 фев 2011, 10:18

А подают везде с картофелем от того что это дешёвый и сытный наполнитель.

**JuliaR** » 27 фев 2011, 10:29

Garik-SPB писал(а):Теория.Щи,борщи,солянки и уху на Руси начали готовить задолго до того как из Америки в Европу завезли картошку..
Может быть это и не основной аргумент,но задуматься заставит многих.

Тогда в этих супах нужна репа? (.....почесывая её в размышлении :hi_hi_hi:

)

**ppaganell** » 27 фев 2011, 10:36

JuliaR писал(а):Тогда в этих супах нужна репа? (.....почесывая её в размышлении )

Опредили вы меня.

Игорь, спору нет картопля это 150 лет истории..
Но это вовсе не повод кушать только круты репу и капусту...

Тогда и специи не надо добавлять. Сколь у нас на руси было перцу и лаврушки? А маслины? а Лимон в солянку??

**ppaganell** » 27 фев 2011, 10:40

Опятьже колбаса тож не русское блюдо.
И памидоры....

И чо тогда от солянки остаётся???

Луковая баланда? :-)

**Garik-SPB** » 27 фев 2011, 11:18

ppaganell писал(а):Игорь, спору нет картопля это 150 лет истории..
Но это вовсе не повод кушать только круты репу и капусту...

Я же тебе не говорю вкушать только репу...Я про себя говорю,что с картошкой я стараюсь поаккуратнее,и никуда из вышеперечисленных супов её почти никогда не добавляю(разве что по острому желанию едоков)
Меня спросили "Почему?"
Я аргументировал это "Почему"
Вроде доходчиво.А спорить о том добавлять картошку или нет-занятие не для слабонервных.У каждого свои вкусы и традиции.У меня они такие.У кого-то они другие. :co_ol:

Сколько хозяек-столько и рецептов приготовления какого либо блюда..
И к тому-же,как у профессионала,у меня может быть своё видение и концепция.Я не претендую на истину в последней инстанции,ибо всё ИМХО.Почему именно такое ИМХО? Я обьяснил вроде. :uch_tiv:

**ppaganell** » 27 фев 2011, 11:22

Ачо бы и не поспотрить. Хотя вкусовые пристрастия дело конечно сугубо личное но всёже..
Опятьже какая активная была полемика по поводу САЛЬНИК-ПЫЛЬНИК- КРЫШКА не скушно было . :-)

А ты вроде не участвовал

**Garik-SPB** » 27 фев 2011, 11:24

ppaganell писал(а):.
Опятьже какая активная была полемика по поводу САЛЬНИК-ПЫЛЬНИК- КРЫШКА не скушно было . А ты вроде не участвовал

Я далёк от етих понятий,и даже не знаю о чём речь :hi_hi_hi:

Крышку-знаю.Это чем кастрюля накрывается :-)

**ppaganell** » 27 фев 2011, 11:26

Garik-SPB писал(а):
ppaganell писал(а):.
Опятьже какая активная была полемика по поводу САЛЬНИК-ПЫЛЬНИК- КРЫШКА не скушно было . А ты вроде не участвовал

Я далёк от етих понятий,и даже не знаю о чём речь
Крышку-знаю.Это чем кастрюля накрывается

НУ вот а что такое картошка знаю дуаю ВСЕ.

К стати про дешевизну сего гарнира.
У нас бананы ДЕШЕВЛЕ!

**Garik-SPB** » 27 фев 2011, 11:39

В Иркуцке банановая роща?

**Garik-SPB** » 27 фев 2011, 11:48

Кстати! А грибной суп готовлю не с перловкой,как многие любят и привыкли,а с ЛАПШОЙ! ::yaz-yk:

Теперь кидайте в меня камни!!! :)-(:

Мурманский Рыболовный Форум

Кулинарные секреты!

Re: Кулинарные секреты!

Объявления

Re: Кулинарные секреты!

Re: Кулинарные секреты!

Re: Кулинарные секреты!

Re: Кулинарные секреты!

Re: Кулинарные секреты!

Re: Кулинарные секреты!

Re: Кулинарные секреты!

Re: Кулинарные секреты!

Re: Кулинарные секреты!

Re: Кулинарные секреты!

Re: Кулинарные секреты!

Re: Кулинарные секреты!

Re: Кулинарные секреты!

Re: Кулинарные секреты!

Re: Кулинарные секреты!

Re: Кулинарные секреты!

Re: Кулинарные секреты!

Re: Кулинарные секреты!

Re: Кулинарные секреты!

Кто сейчас на конференции