Ehuenio писал(а):Я уже когда вялю, про засол как у Гарика, делаю так - у меня у отца сделана сушилка для грибов - ящик из фанеры, примерно 50*50*100 см, в нем устанавливались полки под грибы, снизу вырез под вентилятор! Я в ней снимал лишние полки, оставляя 3 штуки, на них на скрепи за хвосты рыбу, вниз вентилятор, холодный воздух и вперед! Тоже не шкерю!
А про холодильник Гарик прав, эт точно правильно, а то у меня пусть на балконе в темном и прохладном месте, но через 2-3 месяца дубела совсем!
А под вентилятором сколько сохнет? И можно ли таким макаром в гараже почти при плюс 5, к примеру ерша ?
анального отверстия до загривка. В стампу (обрезаная пополам бочка) насыпаю крупнкалиберную соль и на нее укладываю веером тушки. Снова соль, снова веером в один слой тушки. Верхний слой засыпаем солью на 2-3 см. 3-4 дня - в прохладном месте. Потом разгружаем стампу, как следует промываем рыбу от слизи и прочего под струей забортной морской воды. Берем сеточник (капроновый шнур для ремонта тралов) и через каждые 15-20 см делаем удавки, куда впихиваем хвосты камбал. Больше 10-15 хвостов в гирлянду не рекомендую. Развешиваем снизки в хорошо проветриваемом помещении где-то на 10-15 суток. А далее - или "фанерка" к пиву, или - брикетировать. Усё!