ГОРЯЧЕЕ КОПЧЕНИЕ РЫБЫ

[Мишаня]

Можно уже в очередь записываться? Эх, прощай печень

от копченого обычно поджелудочная страдает... или ещё и будете?

[Iren]

Все забывала написать...первое копчение рыбы прошло успешно , наконец то нашли способ приготовлении щуки ...ВСЕМ ОГРОМНОЕ СПАСИБО за советы и рекомендации!!!!!!!!!!

[mikele]

Рекомендую прутья решётки оборачивать пищевой фольгой, меньше возни потом с чисткой. Подсмотрено в кафе на заправке в Пушном, сам тоже применял.

[Бонч]

Михаил! хорошая идея, надо воспользоваться.. обычно маслом смазывали... или веточки от дерева...

[Iren]

С фольгой нуно попробовать, сенкс)))
А вот про масло я забыла, только рыбку смазывала...

[mikele]

Кусок фольги потолще(чтоб не рвалась), накрываем всю решётку, загибаем края у поперечин, прорезаем острым ножом посередине между прутьями и оборачиваем их. Дел на 6 секунд...

[Iren]

опять туплю))) думала придется каждый прутик отдельно оборачивать)))

[mikele]

Если фольга тонкая так и придётся.

[Iren]

та, которая в каждом магазине продается, тонкая, даже уж слишком тонкая...

[mikele]

Всякая бывает. По городу магазинчики "Упаковка", или типа того.

[Iren]

спасибки, посмотрю там.

[Мэри]

Кусок фольги потолще(чтоб не рвалась), накрываем всю решётку, загибаем края у поперечин, прорезаем острым ножом посередине между прутьями и оборачиваем их. Дел на 6 секунд...

Где ее взять то потолще? Сейчас мне только тонкая попадается.

[Adnak]

никогда с фольгой не заморачивался...прутики ольхи подложить и нормально... ничего не прилипает и не пригорает.

[STORM]

Всю жизнь просто протирал решётку тряпочкой с растительным маслом......

[пользователь]

С собой на рыбалку таскаю каптильню из нержавеечки! ПОймал, присолил, закоптил, закусил! Копчу на ольховых стружках, примерно 0,5 часа (зависит от температуры окр. воздуха).... Быстро, дёшево, сердито!!!!

[oldskuns]

если есть избушка. в трубу на верёвочке. а лучше на проволочке-ибо есть опасность что перегорит. рыбу перевязать шпагатом (мягкой проволокой), чтоб не развалилась. дыму побольше-огня поменьше. критерий готовности-белые глаза. у рыбы разумеется. не у повара.

[Anastasia]

....... дыму побольше-огня поменьше. критерий готовности-белые глаза. у рыбы разумеется. не у повара.

[пользователь]

если есть избушка. в трубу на верёвочке. а лучше на проволочке-ибо есть опасность что перегорит. рыбу перевязать шпагатом (мягкой проволокой), чтоб не развалилась. дыму побольше-огня поменьше. критерий готовности-белые глаза. у рыбы разумеется. не у повара.

Нет, в трубу лучше бутылку с бензином привязать.... Бах-трах-тарарах!!!
Шучу...

[Kinetic1]

Форумчане, как то давно наткнулся в сети на одноразовую коптильню из фольки, там щепки в поддоне, рыбу туды края завернуть и на угли. Забыл в упор как называется=( Не напомните? И где её можно в Мурманске купить? Может кто и использовал подобные агрегаты в действии? Как оно?

[Бонч]

Форумчане, как то давно наткнулся в сети на одноразовую коптильню из фольки, там щепки в поддоне, рыбу туды края завернуть и на угли. Забыл в упор как называется=( Не напомните? И где её можно в Мурманске купить? Может кто и использовал подобные агрегаты в действии? Как оно?

мы как то раз типа такого, но только мангал купили... одноразовый. полная хрень... разобрали два оставшихся на угли и дожаривали мясо в нормальном мангале..