СУ ВИД – (Sous Vide)

[Крокозябр]

СУ ВИД – (Sous Vide) есть пользователи?

phpBB [video]

[may]

40 минут слушать косноязычного рекламщика с матом в каждой фразе? дануна...
Собсно, технологию су-вид позволяет изобразить любая современная электродуховка. Но мне больше нравится пшённая каша и селянка ("деревенский омлет") как в русской печке

[Крокозябр]

Леш, между температурой нагретого воздуха в духовке и температурой воды в кастрюле (которая в духовке) будет не предсказуемая разница
Если ты имеешь ввиду пакет в духовку, то это другое ..
Засунь руку в воду при температуре +70, ожог будет.
Засунь руку в духовку, температура +120, ожога не будет.
Зайди в баньку с сухим паром при температуре 120 кайффффф
Искупайся в молоке при 100С помолодеешь

[may]

откуда разница, если 1) температура приготовления около 60-70*С , а не за сотню 2) процесс занимает несколько часов?
для скорости кастрюлю с водой разогрел на плите до нужной температуры, закинул продукт, поставил в нагретую до этой же температуры духовку - в чем проблема? Из всяких кухонных гаджетов у меня остались мясорубка (с насадками для колбас - до которых всё руки не доходят ), блендер и хлебопечка - и то в ней только тесто мешаю, остальное выкинул нафиг

[Крокозябр]

Думаю, не все так просто ...хотя на безрыбье и духовка "рыба"

[Елисеич]

СУ ВИД – (Sous Vide) есть пользователи?

phpBB [video]

Несколько лет пользуюсь этим замечательным устройством. Готовлю домашнюю ветчину из карбоната,приготовляю куриную грудку,варю овощи (картофель в основном). Считаю что это одно из лучших технических устройств для приготовления вкусной и полезной еды!