Мурманский Рыболовный Портал против свободной продажи сетей!

О сроке хранения копченной горбуши...

О сроке хранения копченной горбуши...

Сообщение alhakku » 09 сен 2022, 12:26

Добрый день! Если Горбуша холодного копчения, протертая постным маслом, переложенная картоной пролежала в морозильной камере два года, какие могут быть проблемы при употреблении, если на вид нормальная, запах хороший? Меня смущает срок - что хранился два года.
alhakku
 
Сообщения: 2
Зарегистрирован: 09 сен 2022, 12:19
Откуда: Nthtr
Благодарил (а): 0 раз.
Поблагодарили: 0 раз.
Имя: Вячеслав

Объявления

Re: О сроке хранения копченной горбуши...

Сообщение Бонч » 09 сен 2022, 12:41

при температуре ниже 10 градусов - 3 месяца.
жалко выбрасывать?
разморозьте.
кислый запах - в помойку.
слизь скользкая - туда же.
налет серо-зеленый - следом.
обращайте внимание на хребет, в первую очередь гниет мясо там.

у лежалой рыбы в морозилке теряется вкус, запах, нарушается структура...

не рекомендовал бы... как то раз вяленную нашел в морозилке, года два пролежала. пронесло... хорошо белый фаянсовый друг рядом оказался.
«Was mich nicht umbringt, macht mich stärker…»
Friedrich Wilhelm Nietzsche
Аватара пользователя
Бонч
.
 
Сообщения: 27597
Зарегистрирован: 13 дек 2009, 08:30
Откуда: Мурманск
Благодарил (а): 22115 раз.
Поблагодарили: 17154 раз.
Имя: Александр
Техника: BoatMaster 300S Самурай

Re: О сроке хранения копченной горбуши...

Сообщение alhakku » 09 сен 2022, 12:50

всего хорошего.
alhakku
 
Сообщения: 2
Зарегистрирован: 09 сен 2022, 12:19
Откуда: Nthtr
Благодарил (а): 0 раз.
Поблагодарили: 0 раз.
Имя: Вячеслав

Re: О сроке хранения копченной горбуши...

Сообщение Николаевна » 09 сен 2022, 12:54

:sh_ok: !
В вакууме год в морозилке. Крепко замотанную пищевой пленкой- полгода. По другому на выброс. Может и не испортится,но есть её :ze_le_ny:
Настоящие рыбаки уху не едят.они ею закусывают.....
Аватара пользователя
Николаевна
Терская поморка
 
Сообщения: 11793
Зарегистрирован: 03 апр 2012, 10:39
Откуда: Терский берег-летом,Оленегорск-зимой.
Благодарил (а): 14434 раз.
Поблагодарили: 10294 раз.
Имя: Надежда
Дополнительная информация: А ну её,эту работу!
Техника: Шеви , Yamaha, Skandik WT 550.

Re: О сроке хранения копченной горбуши...

Сообщение мурманчанин » 09 сен 2022, 18:22

перетряхивали морозилку. нашли икры 700гр. съели. вкусно. но там ещё и мороженная горбуша глубокой заморозки. Неужто выбросить? Проверим, как и что. Если испортилась , реально не стоит рисковать.
Радуйся,всегда радуйся,ибо такова о вас воля Божья
Аватара пользователя
мурманчанин
Активист
 
Сообщения: 2598
Зарегистрирован: 18 фев 2010, 18:49
Откуда: Мурманск-Княжая Губа
Благодарил (а): 23 раз.
Поблагодарили: 882 раз.
Имя: Алексей
Дополнительная информация: вечный новичок в рыбалке,всегда как в первый раз.
Христианин,служитель Божий.
Техника: вело,авто,снего ,лодка воронеж, и ноги
skype: krab-hunter1
телефон: 89212715556

Re: О сроке хранения копченной горбуши...

Сообщение Александр Вас. » 10 сен 2022, 06:38

Два года явно перебор. По ГОСТ мороженная глазированная горбуша - срок хранения 11,5 месяцев при температуре не выше минус 25 градусов. Правда почему-то в ГОСТ сроки "рекомендуемые", вольно можно трактовать? В любом случае я бы на этот срок ориентировался ,хотя бы примерно, ГОСТы не дилетанты составляют.
Аватара пользователя
Александр Вас.
Активист
 
Сообщения: 3621
Зарегистрирован: 14 апр 2010, 11:37
Откуда: Мурманск
Благодарил (а): 1400 раз.
Поблагодарили: 2224 раз.
Имя: Александр

Re: О сроке хранения копченной горбуши...

Сообщение Бонч » 12 сен 2022, 08:02

Сейчас в Москву знакомым рыбу завозил, обычно беру или палтус, или радужку в вакууме.
Они растягивают рыбку до моей следующей поездки. я и не знал. :hi_hi_hi:
так вот, я им завозил рыбу в феврале месяце, они только сейчас перед моим приездом подъели. почти 7 месяцев!
«Was mich nicht umbringt, macht mich stärker…»
Friedrich Wilhelm Nietzsche
Аватара пользователя
Бонч
.
 
Сообщения: 27597
Зарегистрирован: 13 дек 2009, 08:30
Откуда: Мурманск
Благодарил (а): 22115 раз.
Поблагодарили: 17154 раз.
Имя: Александр
Техника: BoatMaster 300S Самурай

Re: О сроке хранения копченной горбуши...

Сообщение Александр Вас. » 12 сен 2022, 20:23

Так это нормальный срок вакуумированной в заморозке. Похуже свежей, но ещё вполне. Мы тоже семгу с лета потихонечку до мая растягиваем, всё вполне съедобно и вкусно.
Аватара пользователя
Александр Вас.
Активист
 
Сообщения: 3621
Зарегистрирован: 14 апр 2010, 11:37
Откуда: Мурманск
Благодарил (а): 1400 раз.
Поблагодарили: 2224 раз.
Имя: Александр


Вернуться в Кулинарные секреты

Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и гости: 2

  • Объявления