Мурманский Рыболовный Форум

**may** » 30 апр 2014, 08:15

Ир, не обязательно кефир, просто водички в фарш нужно было добавить.

Объявления

**Garik-SPB** » 30 апр 2014, 09:03

А в тесто водочки. От этого произойдёт характерное "пузырение теста" при жарке.

**viking** » 30 апр 2014, 09:13

не успел написать! без водочки в тесто - никуда. правда замешиваю я - жена не справляется.

**Миха** » 30 апр 2014, 09:46

Водку....?! В тесто.....?!Да я вас за это.... :ps_ih:

**ЕвГен** » 30 апр 2014, 10:49

Рыбуля писал(а):Ну вы, блин,даете! Подняли такую тему!
Посмотрел Кисуля Наталкин рецепт приготовления чебуреков и сказал:"Бум делать!"

Для ... близиру :a_g_a:

Как готовят чебуреки крымские татары - основоположники этого кулинарного бренда http://www.tvcook.ru/recipes/pirozhki/c ... rskie.html
Я такие ел в бахчисарайских чебуречных в советские времена. Мне сложно оценить кулинарные особенности их приготовления, но ничего подобного по вкусовым ощущениям под брендом "чебурек" мне больше не попадалось.

**Iristka** » 30 апр 2014, 15:47

Вкусно все у вас! :co_ol:

А мои тоже классные получаются! :a_g_a:

Делюсь свои проверенным рецептом (не знаю, почему в тесто нельзя класть яйца - у меня шикарное, типа слоеное, получается и ничего не лопается при жарке):

2 яйца, 3 стакана муки, 5 ст.л. раст. масла, 1 стакан подсоленной воды.
Яйца с мукой перетереть руками в крупку, влить раст. масло и опять перетереть.Постепенно вливая воду замесить гладкое тесто, завернуть в пакет и оставить на 2-3 часа в холодильнике.
Раскатываю из шарика круг, ложкой на середину кладу фарш (свиной обычно с большим количеством мелко нарезанного лука и специями, добавляю в него много воды!), складываю пополам, выгоняю воздух, тарелкой прокатываю по краю и приминаю пальцами.(вилкой наверное красивше...) Получается ровный полукруг, не лопались ни разу, вкусные и сочные при подаче, назавтра уже не то, не хрустит тесто. С бараниной не пробовала, вот угостил бы кто....

**Garik-SPB** » 30 апр 2014, 16:33

Iristka писал(а): Делюсь свои проверенным рецептом

Лучше б чубурэками поделилась, Ириска! :ti_pa:

**Iristka** » 30 апр 2014, 17:30

Игорек, перед следующей совместной рыбалкой напомни :a_g_a:

**Аццкий батька** » 30 апр 2014, 18:04

А я всё никак не соберусь за чебуреки засесть. :ne_vi_del:

Едоков-то пятеро, дык на весь день, почитай, хлопот. Опять же - жареное тесто продукт не диетический, холестерин, то-сё, короче - отмазки :-)

А от иичка тесто упругистей становицца (и жестче), а для пузиристости теста надо кефир или сыворотку добавлять, или вместо воды - минералку.

**Natalka** » 30 апр 2014, 19:43

Вода соль мука и можно растит.маслица чтоб не липло и пузырики как на 2-ой страничке. :mi_ga_et:

**Снежногорец** » 01 май 2014, 23:48

Natalka писал(а):Вода соль мука и можно растит.маслица чтоб не липло и пузырики как на 2-ой страничке.

Предлагаю из собственной практики... Вместо мясного фарша в тесто закатывать кусок рыбного филе, чуть подсоленого и вываляного в смеси рублёного мелко зелёного лука, чеснока и зелени. На ура идёт сёмга. Палтус - просто пипец...... Морской окунь. Называется - РЫБУРЕКИ......... :-)