Мурманский Рыболовный Портал против свободной продажи сетей!

Как сохранить улов.

Здесь обсуждаем вопросы, касающиеся лицензионного лова, разрешений на вылов и т.п! Рыбалка в Мурманской области.

Re: Ловля Морского Окуня

Сообщение Михаил67 » 11 авг 2015, 10:25

Как сохранить улов:
viewtopic.php?f=7&t=598
Мамонты вымерли, потому что первыми поняли: так жить нельзя.
Аватара пользователя
Михаил67
Активист
 
Сообщения: 2132
Зарегистрирован: 28 май 2010, 12:37
Откуда: Мурманск
Благодарил (а): 430 раз.
Поблагодарили: 652 раз.
Имя: Михаил
Техника: авто-, снего-, аква-
телефон: 9113029518

Объявления

Re: Ловля Морского Окуня

Сообщение mikeD » 11 авг 2015, 10:26

Да, так и надо. И большинство туристов это знают и режут все, кроме окуня. Почему - не знаю :)
Аватара пользователя
mikeD
Активист
 
Сообщения: 1036
Зарегистрирован: 21 янв 2011, 22:46
Откуда: Москва
Благодарил (а): 2 раз.
Поблагодарили: 596 раз.
Имя: Михаил

Re: Ловля Морского Окуня

Сообщение КрюГер » 11 авг 2015, 10:33

mikeD
:uch_tiv:
Аватара пользователя
КрюГер
Активист
 
Сообщения: 1438
Зарегистрирован: 03 фев 2011, 16:20
Откуда: Санкт-Петербург
Благодарил (а): 23 раз.
Поблагодарили: 963 раз.
Имя: Олег
Дополнительная информация: Постоянно хочу на рыбалку, даже когда еду с рыбалки домой.
Техника: Авто - УАЗ Патриот, лодка - Флагман-350+Тоха-9,8
skype: kriuger6

Re: Ловля Морского Окуня

Сообщение ЕвГен » 11 авг 2015, 11:22

КрюГер писал(а): Хотелось бы узнать как это делать правильно.
Вопрос сохранения улова сейчас у меня стоит весьма остро, так что интересуюсь не из пустого любопытства. :a_g_a:
Здесь http://tubethe.com/watch/A1UGYsqfApE/ma ... likom.html есть в моём исполнении, но это придётся поискеать в центре ролика . :a_g_a:
Будь всегда самим собой
Аватара пользователя
ЕвГен
Ихтиолог
 
Сообщения: 10162
Зарегистрирован: 02 мар 2010, 13:46
Откуда: Мурманск-Рослякво-ДЗ
Благодарил (а): 7830 раз.
Поблагодарили: 4169 раз.
Имя: Евгений
Дополнительная информация: рыболов-охотник-собашник
Техника: есть

Re: Ловля Морского Окуня

Сообщение timoxa13 » 11 авг 2015, 22:38

прежде всего обескровливание производится для придания мясу рыб СВЕТЛОГО оттенка...применяется в основном при изготовление филе, если не подрезать то филюшки будут с браком - по позвоночнику будут кровавые ну или желтовато-коричневые пятна. У окуня филе все равно белым как у трески не будет потому и не подрезают, кроме того окунь колючий и в подрезке неудобный, ранки на пальцах, особенно в районе суставов, долго заживают.
при подрезке перерезаются кровеносные сосуды идущие к жабрам, обчно перерезанием колтычка у основания жаберных крышек вдоль плечевых костей и впроть до позвоночника, рыба погружается в воду чтобы кровь не сворачивалась, а сердце еще долго выкачивает кровь
timoxa13
Бывалый
 
Сообщения: 5375
Зарегистрирован: 04 май 2012, 22:34
Откуда: Мурманск
Благодарил (а): 3567 раз.
Поблагодарили: 1576 раз.
Имя: Тимофей

Re: Ловля Морского Окуня

Сообщение mina77 » 12 авг 2015, 20:18

ЕвГен писал(а):Здесь http://tubethe.com/watch/A1UGYsqfApE/ma ... likom.html есть в моём исполнении, но это придётся поискеать в центре ролика . :a_g_a:
Иду по ссылке, а там, вот что: Уважаемые пользователи! Мы приносим свои извинения, но доступ к запрашиваемому ресурсу ограничен. :nez-nayu:
Короли и пешки, после игры, оказываются в одной коробке. Из жизни шахмат.
Аватара пользователя
mina77
Активист
 
Сообщения: 1123
Зарегистрирован: 04 ноя 2010, 18:00
Благодарил (а): 251 раз.
Поблагодарили: 207 раз.
Имя: mina77
Дополнительная информация: Указана в личном деле.

Re: Ловля Морского Окуня

Сообщение КрюГер » 12 авг 2015, 20:55

И у меня так же хрень. :-(
Аватара пользователя
КрюГер
Активист
 
Сообщения: 1438
Зарегистрирован: 03 фев 2011, 16:20
Откуда: Санкт-Петербург
Благодарил (а): 23 раз.
Поблагодарили: 963 раз.
Имя: Олег
Дополнительная информация: Постоянно хочу на рыбалку, даже когда еду с рыбалки домой.
Техника: Авто - УАЗ Патриот, лодка - Флагман-350+Тоха-9,8
skype: kriuger6

Re: Ловля Морского Окуня

Сообщение ЕвГен » 12 авг 2015, 21:00

КрюГер писал(а):И у меня так же хрень. :-(

Странно ... У меня всё кажет нормально ... :nez-nayu:
Будь всегда самим собой
Аватара пользователя
ЕвГен
Ихтиолог
 
Сообщения: 10162
Зарегистрирован: 02 мар 2010, 13:46
Откуда: Мурманск-Рослякво-ДЗ
Благодарил (а): 7830 раз.
Поблагодарили: 4169 раз.
Имя: Евгений
Дополнительная информация: рыболов-охотник-собашник
Техника: есть

Re: Ловля Морского Окуня

Сообщение mina77 » 12 авг 2015, 21:04

Попробовал ещё раз. Без изменений. :nez-nayu:
Короли и пешки, после игры, оказываются в одной коробке. Из жизни шахмат.
Аватара пользователя
mina77
Активист
 
Сообщения: 1123
Зарегистрирован: 04 ноя 2010, 18:00
Благодарил (а): 251 раз.
Поблагодарили: 207 раз.
Имя: mina77
Дополнительная информация: Указана в личном деле.

Re: Ловля Морского Окуня

Сообщение Анатолий Смирнов » 13 авг 2015, 12:37

посмотрел интересно спасибо евгению
Аватара пользователя
Анатолий Смирнов
Активист
 
Сообщения: 223
Зарегистрирован: 22 апр 2015, 09:54
Откуда: Оленегорск
Благодарил (а): 143 раз.
Поблагодарили: 117 раз.
Имя: Анатолий
Дополнительная информация: как ты относишься к людям так и к тебе будут относитса
Техника: L-200 флагман 420-К ЯМА-30
телефон: 9211645942

Re: Ловля Морского Окуня

Сообщение FireMan51 » 13 авг 2015, 13:17

phpBB [video]
Аватара пользователя
FireMan51
Активист
 
Сообщения: 364
Зарегистрирован: 18 дек 2011, 16:15
Откуда: Мурманск
Благодарил (а): 738 раз.
Поблагодарили: 917 раз.
Имя: Алексей
Техника: велосипед GT Avalanche 1.0;
Solar 350 =>> Solar 450; Tohatsu 3,5 =>> Yamaha 9.9 (15)

Re: Отчеты о морской рыбалке 2016

Сообщение sedoi-onego » 16 июл 2016, 23:57

Привет всем, бывалые в морской рыбалке, скажите каким способом можно максимально долго сохранить треску не замороженной, охлаждённую.
Главный вопрос, если шкерить в море, можно или надо ли промывать морской водой.
Аватара пользователя
sedoi-onego
Активист
 
Сообщения: 1428
Зарегистрирован: 06 май 2016, 14:35
Откуда: Мурманская-Петрозаводск
Благодарил (а): 48 раз.
Поблагодарили: 768 раз.
Имя: Сергей
Техника: ЛАС -5 + вёсла, Снежик БонДокер. Братан 520-Арктос + 40 xws
телефон: 89114013679

Re: Отчеты о морской рыбалке 2016

Сообщение Крокозябр » 17 июл 2016, 00:13

sedoi-onego писал(а):скажите каким способом можно максимально долго сохранить треску не замороженной, охлаждённую.


Фрэш зона, в холодильнике. Неделю лежит (температура +0 или +1) . А вообще то, в вакуумный пакет и в морозилку, +18 или ниже , через три-четыре месяца, как свежак ...ну почти как свежак :a_g_a:

sedoi-onego писал(а):Главный вопрос, если шкерить в море, можно или надо ли промывать морской водой.


Лучше промыть, зачем тебе кровь, грязь и слизь в Питер возить?
Медведи, встречавшие людей в лесу, думают, что люди живут на деревьях.
Аватара пользователя
Крокозябр
Бывалый
 
Сообщения: 7737
Зарегистрирован: 14 июн 2014, 22:41
Откуда: Земля Кольская
Благодарил (а): 1713 раз.
Поблагодарили: 2444 раз.
Имя: Крокозябр
Техника: Было, есть и будет

Re: Отчеты о морской рыбалке 2016

Сообщение an51ru » 17 июл 2016, 08:00

sedoi-onego писал(а):Привет всем, бывалые в морской рыбалке, скажите каким способом можно максимально долго сохранить треску не замороженной, охлаждённую.
Главный вопрос, если шкерить в море, можно или надо ли промывать морской водой.

Промывать надо и в морской воде это удобнее и качественней, чем дома в раковине. Охлаждаете до 0, кладете в специальную коробку из пенопласта, стоит она около 250 р на 20 кг, и так она сутки пролежит при внешних +20, пока до Питера везете.
Аватара пользователя
an51ru
Активист
 
Сообщения: 529
Зарегистрирован: 10 мар 2016, 15:35
Откуда: Мурманск
Благодарил (а): 592 раз.
Поблагодарили: 296 раз.
Имя: Антон

Re: Отчеты о морской рыбалке 2016

Сообщение sedoi-onego » 17 июл 2016, 09:26

Спасибо парни, только мне до Петрозаводска вести, а это 11-12 часов.
Хорошо, а сколько времени можно хранить охлаждёнку, т.е. не замораживая.
Аватара пользователя
sedoi-onego
Активист
 
Сообщения: 1428
Зарегистрирован: 06 май 2016, 14:35
Откуда: Мурманская-Петрозаводск
Благодарил (а): 48 раз.
Поблагодарили: 768 раз.
Имя: Сергей
Техника: ЛАС -5 + вёсла, Снежик БонДокер. Братан 520-Арктос + 40 xws
телефон: 89114013679

Re: Отчеты о морской рыбалке 2016

Сообщение Крокозябр » 17 июл 2016, 10:08

sedoi-onego писал(а):Хорошо, а сколько времени можно хранить охлаждёнку, т.е. не замораживая.


Сергей, про холодильник я тебе выше писал, а так, зависит от температуры хранения.
При +-5, пару-тройку дней (треска) лежит свободно, только шкура сохнет.
Медведи, встречавшие людей в лесу, думают, что люди живут на деревьях.
Аватара пользователя
Крокозябр
Бывалый
 
Сообщения: 7737
Зарегистрирован: 14 июн 2014, 22:41
Откуда: Земля Кольская
Благодарил (а): 1713 раз.
Поблагодарили: 2444 раз.
Имя: Крокозябр
Техника: Было, есть и будет

Re: Отчеты о морской рыбалке 2016

Сообщение sedoi-onego » 17 июл 2016, 11:14

Понял Андрей, мне так и надо. Чтоб 2-3-4 дня покушать не мороженой рыбки.
Спасибо.
Теперь осталось только наловить :-) :-) :-) :-)
Аватара пользователя
sedoi-onego
Активист
 
Сообщения: 1428
Зарегистрирован: 06 май 2016, 14:35
Откуда: Мурманская-Петрозаводск
Благодарил (а): 48 раз.
Поблагодарили: 768 раз.
Имя: Сергей
Техника: ЛАС -5 + вёсла, Снежик БонДокер. Братан 520-Арктос + 40 xws
телефон: 89114013679

Re: Отчеты о морской рыбалке 2016

Сообщение Крокозябр » 17 июл 2016, 11:48

sedoi-onego писал(а): Теперь осталось только наловить :-) :-) :-) :-)



;;-))) , захочешь кушать, наловишь :a_g_a: :-)
Медведи, встречавшие людей в лесу, думают, что люди живут на деревьях.
Аватара пользователя
Крокозябр
Бывалый
 
Сообщения: 7737
Зарегистрирован: 14 июн 2014, 22:41
Откуда: Земля Кольская
Благодарил (а): 1713 раз.
Поблагодарили: 2444 раз.
Имя: Крокозябр
Техника: Было, есть и будет

Re: Как сохранить улов.

Сообщение piv211 » 04 мар 2017, 01:30

Может и знают некоторые, но всё таки расскажу.
За зимние месяцы и редкие выходы на рыбалки, подъел свои запаски летние. Особливо щуку, потому как с зубастой в прошедшем сезоне мне подфартило. Естественно, стоял вопрос в сохранности уловов, и желательно по принципу - достал, оттаяло, подсолил, в муку или на фарш и на сковородку.
В морозилке лежало несколько вариантов запасов - филе кумжи, уже подсолено и запаяно в вакуум, щука поторошённая и очищенная от чешуи и промытая в водах ВТВ, хранилась в обычном целлофановом пакете, филе щуки не видавшего воды после поимки оной,срезанное филейным ножом на порционные куски и запаянное в вакуум, и совсем немного плавников этой щуки с кусочками брюшины, просто срезаны ножом и положены в целлофановый пакет, тоже не видели воды после поимки рыбы.
К чему я веду про эту воду.
Рыба, очищенная от чешуи и потрохов, промытая в воде на водоёме, или промытая водопроводной водой, извлечена из морозилки спустя 4-5 месяцев после укладки в морозилку. Вкус прогорклого мяса при жарке и при потреблении ощущался явно. Это раз!
Филе щуки, снятое с запаянное в вакуум и хранящееся в морозилке, после 3-4 месяцев на вкус и цвет просто великолепно - как только что поймал. Не зря сказал, что рыба, после поимки больше воды не видела. С филе кумжи тоже все нормально на вкус. Больше всего удивили плавники щуки с частью брюшины. Они тоже не видели воды, но тем не менее хранились в морозилке в обычном пакетике, и они тоже не промывались после поимки щуки.
Я всё это к тому, что мне как то сказали, что поморы после поимки рыбы больше никогда её не промывают, ну только если перед готовкой. Всё таки предполагаю, что слизь, которая обволакивает рыбу, когда она в воде обладает антибактериальными свойствами, а в замороженном виде уже покрывает рыбу или часть рыбы некой плёнкой. Мы же когда разделываем рыбу, постоянно вертим тело её на доске, тем самым смазываем этой слизью всё мясо.
Может я и не прав. Но факт остаётся фактом. Убедился сегодня, когда достал эти остатки-плавники, быстро их обжарил и съел. Запах свежепойманной рыбы. Аж в лето захотелось. :uch_tiv:
"Не важно, чего ты достиг, важно, что ты пережил."
Аватара пользователя
piv211
Летописец
 
Сообщения: 6468
Зарегистрирован: 14 авг 2012, 12:20
Откуда: Мурманск
Благодарил (а): 6357 раз.
Поблагодарили: 7325 раз.
Имя: Игорь
Дополнительная информация: piv211@yandex.ru
Техника: Баджер 390 HD, Suzuki DF20AS
skype: piv211

Re: Как сохранить улов.

Сообщение Garik-SPB » 04 мар 2017, 02:14

Летом гуляя по тундре, в которой бывает временами довольно жарко, шкеря рыбу, никогда её не промываю. Мою уже дома.
Не будь унылым говном - будь позитивной какашкой!
Аватара пользователя
Garik-SPB
Настоящий индеец
 
Сообщения: 25148
Зарегистрирован: 30 апр 2010, 18:56
Откуда: Ковдор-Питер-Мурманск
Благодарил (а): 6062 раз.
Поблагодарили: 13904 раз.
Имя: Игорь
Дополнительная информация: Вконтакте - https://vk.com/id10605695

Пред.След.

Вернуться в Общие вопросы о рыбалке

Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и гости: 3

  • Объявления
cron