Мурманский Рыболовный Портал против свободной продажи сетей!

Горбуша 2021!

Здесь обсуждаем вопросы, касающиеся лицензионного лова, разрешений на вылов и т.п! Рыбалка в Мурманской области.

Re: Горбуша 2021!

Сообщение Николаевна » 04 фев 2022, 09:22

Всё так и делаю :-( . Но есть не могуууууу :cry_ing: Пахнет рыбьим жиром и пипец! Да и ладно,мы по 20 кг икры точно не заготавливаем :smu:sche_nie:
Отопитель писал(а):салмон. А кто вам сказал, что речка это - Умба? Я писал, что в районе Умбы. Контейнеры по 20л. больше десятка, вес прикинул эмпирически. Прежде чем других обвинять во лжи, научитесь читать внимательно. :de_vil:
Изображение

Изображение

Изображение

Извините, фото речки не выложу, думаю местные и так догадаются, а так она очень маленькая, чтобы на нее хлынули толпы из Умбы.

Можно подумать в Умбе про эту речку не знают!
Настоящие рыбаки уху не едят.они ею закусывают.....
Аватара пользователя
Николаевна
Терская поморка
 
Сообщения: 11793
Зарегистрирован: 03 апр 2012, 10:39
Откуда: Терский берег-летом,Оленегорск-зимой.
Благодарил (а): 14434 раз.
Поблагодарили: 10294 раз.
Имя: Надежда
Дополнительная информация: А ну её,эту работу!
Техника: Шеви , Yamaha, Skandik WT 550.

Объявления

Re: Горбуша 2021!

Сообщение Lom » 04 фев 2022, 13:02

Михаил67 писал(а):Вопрос к знатокам...
Я не то чтобы большой специалист по засолке икры, но последние лет двадцать пять регулярно (несколько раз в год) солил икру - и кумжовую, и сиговую-ряпушиную, и горбушинную-кетовую из замороженной дальневосточной рыбы... Как повезет, в общем. И все было нормально. В этом году какая-то беда с горбушинной икрой - не получается, хоть ты тресни, лопается и вытекает в процессе очистки от пленок.
Вопрос, собственно, такой: это у меня одного руки скривились или с нашей горбушей все-таки что-то не так?

Может вода остывшая. Если меньше 70гр., то сопли.
Аватара пользователя
Lom
Активист
 
Сообщения: 373
Зарегистрирован: 05 мар 2019, 09:19
Откуда: МО
Благодарил (а): 223 раз.
Поблагодарили: 64 раз.
Имя: Виталий
Техника: Машина

Re: Горбуша 2021!

Сообщение Lom » 04 фев 2022, 13:05

Мурмаш писал(а):Заготавливаем в стеклянные баночки из под детского питания и замораживаем. Делаем много и растягиваем на два года. Конечно свежего засола вкуснее, но и замороженная очень даже ничего.

Так сделали с одной баночкой по совету принимающей стороны. Съели на днях. Нормальная. Конечно, не свежак, но точно лучше чем с Пятерочки :hi_hi_hi:
Аватара пользователя
Lom
Активист
 
Сообщения: 373
Зарегистрирован: 05 мар 2019, 09:19
Откуда: МО
Благодарил (а): 223 раз.
Поблагодарили: 64 раз.
Имя: Виталий
Техника: Машина

Re: Горбуша 2021!

Сообщение Lom » 04 фев 2022, 13:08

Мурмаш писал(а):Нет никакого секрета, протираем через теннисную ракетку, затем промываем и через сито даём стечь воде, затем солим и морозилку.

Мы по другому. Рассол кипяток + соль (по вкусу) остужаем до 80гр., заливаем им икру в ястыках и венчиком всбиваем. Все пленки на венчике. Через 10-15 минут сливаем в дуршлаг, потом в марлю и стекать.
По банкам и в холодильник (морозилку). Размораживать один раз и лучше сразу съесть, поэтому берем 200гр. контейнеры для этого.
Кипяток (остуженный немного) сваривает оболочку икринок, а внутри мягкая, поэтому и не "расплывается". Если плохо "сварить" оболочку - каша.
Аватара пользователя
Lom
Активист
 
Сообщения: 373
Зарегистрирован: 05 мар 2019, 09:19
Откуда: МО
Благодарил (а): 223 раз.
Поблагодарили: 64 раз.
Имя: Виталий
Техника: Машина

Re: Горбуша 2021!

Сообщение Bliznez » 04 фев 2022, 13:40

в этот раз делал две партии, один раз через горячую воду, второй просто в вода комнатной температуры, пока замороженная, просто идеальная, как разморозил, все, больше половины икринок лопнуло. Даже пробовал медленно размораживать, через холодильник, все равно лопается много. Друзья тоже на это жалуются. :uch_tiv:
Единственная предсказуемая вещь в рыбалке — это её непредсказуемость...
Аватара пользователя
Bliznez
Активист
 
Сообщения: 2775
Зарегистрирован: 30 дек 2011, 18:24
Откуда: СТ Арктика
Благодарил (а): 633 раз.
Поблагодарили: 1554 раз.
Имя: Аркадий
Техника: Транзит, L200, Ермак 610 Фортуна, Yamaha 150 DETL, РМ 800....
телефон: 9210489110

Re: Горбуша 2021!

Сообщение may » 04 фев 2022, 13:43

был у меня приятель-саами (умер, к сожалению), он научил меня сёмужью икру солить прям в ястыках. Потом просто режешь поперёк острым ножом на пластинки в сантиметр толщиной примерно - и на бутер.
"Если выпало в Империи родиться,
лучше жить в глухой провинции у моря."

В вечность мы возьмем то, что потрогать нельзя, – то, что уступили, простили, отдали… (Пётр Мамонов)
Аватара пользователя
may
Рыцарь Непечатного Образа
 
Сообщения: 5058
Зарегистрирован: 08 янв 2010, 21:30
Откуда: Мурманск
Благодарил (а): 1174 раз.
Поблагодарили: 2257 раз.
Имя: Алексей

Re: Горбуша 2021!

Сообщение Кит - 61 » 04 фев 2022, 14:12

may писал(а):был у меня приятель-саами (умер, к сожалению), он научил меня сёмужью икру солить прям в ястыках. Потом просто режешь поперёк острым ножом на пластинки в сантиметр толщиной примерно - и на бутер.

Алексей , а поподробнее можно про сам процесс засолки и хранения , слышал что в ястыках подвяливают , на Волге ястык от осетра топил на сковороде и жарили на нём картошку ( как на масле ) , вкуснотища .
Кит - 61
Активист
 
Сообщения: 305
Зарегистрирован: 26 май 2019, 14:26
Откуда: СПб
Благодарил (а): 85 раз.
Поблагодарили: 116 раз.
Имя: Никита
Техника: РИБ RM 59 D , Сузуки 100 и 9,9 ( докатка )

Re: Горбуша 2021!

Сообщение Tricolor » 04 фев 2022, 15:47

Михаил67 писал(а):....., лопается и вытекает в процессе очистки от пленок...

Не буду утверждать, но, скорее всего, по причине задержки с обработкой.
Например, целый день рыба лежала в машине непоротая.
Температура воды на это не влияет.
"Мне скучно, бес.
Что делать, ...?
... Вся тварь разумная скучает:.."
Tricolor
Активист
 
Сообщения: 1691
Зарегистрирован: 09 окт 2012, 19:07
Откуда: Murmansk
Благодарил (а): 326 раз.
Поблагодарили: 577 раз.
Имя: Tricolor

Re: Горбуша 2021!

Сообщение мурманчанин » 04 фев 2022, 18:19

Сижу, грызу вяленую горбушу. Что слишком пересохла, хотя в вакууме и в морозилке. До этого просто шедевр был. Видать тоже есть сроки годности
Радуйся,всегда радуйся,ибо такова о вас воля Божья
Аватара пользователя
мурманчанин
Активист
 
Сообщения: 2598
Зарегистрирован: 18 фев 2010, 18:49
Откуда: Мурманск-Княжая Губа
Благодарил (а): 23 раз.
Поблагодарили: 882 раз.
Имя: Алексей
Дополнительная информация: вечный новичок в рыбалке,всегда как в первый раз.
Христианин,служитель Божий.
Техника: вело,авто,снего ,лодка воронеж, и ноги
skype: krab-hunter1
телефон: 89212715556

Re: Горбуша 2021!

Сообщение may » 04 фев 2022, 18:27

Кит - 61 писал(а):Алексей , а поподробнее можно про сам процесс засолки и хранения , слышал что в ястыках подвяливают , на Волге ястык от осетра топил на сковороде и жарили на нём картошку ( как на масле ) , вкуснотища .

Никит, да просто ястыки сполоснул от крови и уложил в подходящую банку, пересыпая солью. Я солю всегда на глаз, поэтому точное количество не скажу :nez-nayu: Сёмужьей, ессно, много не бывало (как горбушиной на фотографиях) - поэтому впрок не заготавливали, просолилась - и съедалась за какое-то достаточно недолгое время.
"Если выпало в Империи родиться,
лучше жить в глухой провинции у моря."

В вечность мы возьмем то, что потрогать нельзя, – то, что уступили, простили, отдали… (Пётр Мамонов)
Аватара пользователя
may
Рыцарь Непечатного Образа
 
Сообщения: 5058
Зарегистрирован: 08 янв 2010, 21:30
Откуда: Мурманск
Благодарил (а): 1174 раз.
Поблагодарили: 2257 раз.
Имя: Алексей

Re: Горбуша 2021!

Сообщение Lom » 04 фев 2022, 18:55

may писал(а):был у меня приятель-саами (умер, к сожалению), он научил меня сёмужью икру солить прям в ястыках. Потом просто режешь поперёк острым ножом на пластинки в сантиметр толщиной примерно - и на бутер.

Кстати, как слышал, в ястыке самое много всего полезного. Наверно, как послед у млекопитающих, которое самка съедает.
На Умбе, хозяин так и солил икру, но это июльскую. Всё таки июль, только заход в реки (конец июня), немного рано для икры (ИМХО). Поэтому может в ястыках. Нежная ещё. В августе, когда ловят на икру, а не для тушек, всё немного по другому. ИМХО.
Аватара пользователя
Lom
Активист
 
Сообщения: 373
Зарегистрирован: 05 мар 2019, 09:19
Откуда: МО
Благодарил (а): 223 раз.
Поблагодарили: 64 раз.
Имя: Виталий
Техника: Машина

Re: Горбуша 2021!

Сообщение SVB » 04 фев 2022, 21:26

Александр Вас. писал(а):После икорной рекламы ждём увеличения потока туристов заготовщиков.

Это точно! У людишек, как у Скруджа МакДака уже доллары в зрачках замелькали! :-)
Аватара пользователя
SVB
Активист
 
Сообщения: 2817
Зарегистрирован: 01 апр 2011, 15:35
Откуда: Мурманск
Благодарил (а): 2018 раз.
Поблагодарили: 2461 раз.
Имя: СергВас
Дополнительная информация: «Venari, ludere, lavari, bibere; Hoc est vivere!»
Техника: есть

Re: Горбуша 2021!

Сообщение Lom » 04 фев 2022, 21:39

SVB писал(а):
Александр Вас. писал(а):После икорной рекламы ждём увеличения потока туристов заготовщиков.

Это точно! У людишек, как у Скруджа МакДака уже доллары в зрачках замелькали! :-)

А вы, местные, меньше рассказывайте.
"МЫ" же куда хочешь доберемься :-):
Если чё, я не про себя :-):
Аватара пользователя
Lom
Активист
 
Сообщения: 373
Зарегистрирован: 05 мар 2019, 09:19
Откуда: МО
Благодарил (а): 223 раз.
Поблагодарили: 64 раз.
Имя: Виталий
Техника: Машина

Re: Горбуша 2021!

Сообщение Михаил67 » 04 мар 2022, 10:09

Всем спасибо за ответы и делёж опытом, давно не был на форуме...
Да, сам солю обычно в горячей соленой воде, горбушечья икра, естественно, обычно из замороженной рыбы. Всегда получалась, а нынче - ни фига. :nez-nayu:
Наверное, если ещё повезет, попробую в ястыках засолить...
Мамонты вымерли, потому что первыми поняли: так жить нельзя.
Аватара пользователя
Михаил67
Активист
 
Сообщения: 2132
Зарегистрирован: 28 май 2010, 12:37
Откуда: Мурманск
Благодарил (а): 430 раз.
Поблагодарили: 652 раз.
Имя: Михаил
Техника: авто-, снего-, аква-
телефон: 9113029518

Re: Горбуша 2021!

Сообщение Rubel » 11 апр 2022, 17:00

Всем добра! Слышал что Восхода до 2000г пытались зарыблять горбушей Умбу по чётным годам, очень интересно еть ли результат?
Rubel
 
Сообщения: 32
Зарегистрирован: 29 апр 2021, 23:49
Откуда: Санкт-Петербург
Благодарил (а): 16 раз.
Поблагодарили: 8 раз.
Имя: Александр
Техника: кросовер

Re: Горбуша 2021!

Сообщение SVB » 11 апр 2022, 22:55

Rubel писал(а):Всем добра! Слышал что Восхода до 2000г пытались зарыблять горбушей Умбу по чётным годам, очень интересно еть ли результат?

Браток, с бухлом надо завязывать. :hi_hi_hi:
Аватара пользователя
SVB
Активист
 
Сообщения: 2817
Зарегистрирован: 01 апр 2011, 15:35
Откуда: Мурманск
Благодарил (а): 2018 раз.
Поблагодарили: 2461 раз.
Имя: СергВас
Дополнительная информация: «Venari, ludere, lavari, bibere; Hoc est vivere!»
Техника: есть

Re: Горбуша 2021!

Сообщение Sergey2016 » 11 апр 2022, 23:05

Михаил67 писал(а):Всем спасибо за ответы и делёж опытом, давно не был на форуме...
Да, сам солю обычно в горячей соленой воде, горбушечья икра, естественно, обычно из замороженной рыбы. Всегда получалась, а нынче - ни фига. :nez-nayu:
Наверное, если ещё повезет, попробую в ястыках засолить...

Что в итоге получилось? Может то, что рыба долго хранилась больше 6 месяцев?
Sergey2016
Активист
 
Сообщения: 2743
Зарегистрирован: 31 янв 2017, 22:43
Откуда: Мурманск
Благодарил (а): 259 раз.
Поблагодарили: 661 раз.
Имя: Сергей
Техника: Длинные волосатые ноги.
телефон: 79113369979

Re: Горбуша 2021!

Сообщение мурманчанин » 12 апр 2022, 05:28

Отыскалась баночка икры. Открыли. Не такая красная как изначально, чуток потемнела,но вкус прежний - обалдеть.
Радуйся,всегда радуйся,ибо такова о вас воля Божья
Аватара пользователя
мурманчанин
Активист
 
Сообщения: 2598
Зарегистрирован: 18 фев 2010, 18:49
Откуда: Мурманск-Княжая Губа
Благодарил (а): 23 раз.
Поблагодарили: 882 раз.
Имя: Алексей
Дополнительная информация: вечный новичок в рыбалке,всегда как в первый раз.
Христианин,служитель Божий.
Техника: вело,авто,снего ,лодка воронеж, и ноги
skype: krab-hunter1
телефон: 89212715556

Re: Горбуша 2021!

Сообщение дядя Вова 48 » 04 мар 2023, 17:37

Привет. Прочитал в сетях, что горбушу можно ловить в море на удочку без лицензии. Что скажут знатоки.
Рыбалка это всё что до поклёвки
дядя Вова 48
Активист
 
Сообщения: 112
Зарегистрирован: 27 май 2021, 22:29
Откуда: Серпухов .
Благодарил (а): 49 раз.
Поблагодарили: 22 раз.
Имя: Vladimir
Техника: казанка 5 м 4, автодом Джеймс Кук, CANON EOS 7D
skype: gvf-drakino

Re: Горбуша 2021!

Сообщение SVB » 04 мар 2023, 19:44

дядя Вова 48 писал(а):Привет. Прочитал в сетях, что горбушу можно ловить в море на удочку без лицензии. Что скажут знатоки.

Дядя Вова, просыпайся, уже 2023 год. viewtopic.php?f=55&t=773&start=760
Аватара пользователя
SVB
Активист
 
Сообщения: 2817
Зарегистрирован: 01 апр 2011, 15:35
Откуда: Мурманск
Благодарил (а): 2018 раз.
Поблагодарили: 2461 раз.
Имя: СергВас
Дополнительная информация: «Venari, ludere, lavari, bibere; Hoc est vivere!»
Техника: есть

Пред.

Вернуться в Общие вопросы о рыбалке

Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и гости: 2

  • Объявления