Вороника (шикша, ссыха)

[ЕвГен]

... в прошлом году кинула так ягоды - ну вроде костяника. и тут же плюнула - не она. что это было?

наверное, послевкусие .

[nyur]

посмотрела немного в тырнете фото толокнянки и возник вопрос - а как ее от брусники отличить? ...

Как бы это попонятнее объяснить ... у ягодки-бруснички на макушке - розетка http://www.plantarium.ru/page/image/id/80647.html , а у толокнянки на макушке - голая вмятина с сухим пестиком http://www.wildflower.org/image_archive ... MG0041.JPG, а внутри - косточки, как дольки в мандарине.

спасибо. понятно и наглядно

[nyur]

... в прошлом году кинула так ягоды - ну вроде костяника. и тут же плюнула - не она. что это было?

наверное, послевкусие .

а косточка рассосалась

[Вася]

Так можно и ягоду ландыша заглотить(тоже красненькая), но чревато...
С одной-двух не смертельно, но худо будет.

[Вася]

ЕвГен
Давно хотел вопрос задать.
....................
А проводники оленеводы сказали что вполне съедобная и в ней много каких-то витаминов.
Попробовал на вкус - нифига не съедобная.
Разъсните?

Как-то сбились на другую тему...
Да, просто так почти безвкусная. Но хорошо просто утоляет жажду в лесу. Пожевал, сок сглотнул и выплюнул. При раздавливании ягоды в лесу пальцами, сок бесцветный, но потом краснеет. От многих слышал, что делают вино.
Я обычно выдавливаю через соковыжималку(тёмно красный цвет) и смешиваю с сахаром(много). Хорошо хранится в бутылках в холодильнике. При разбавлении водой получается прекрасный напиток. Говорят, что сильно укрепляет иммунитет. Правда после года хранения всё равно приобретает винный привкус, но всё равно неплохо.

[simbad]

Так можно и ягоду ландыша заглотить(тоже красненькая), но чревато...
С одной-двух не смертельно, но худо будет.

phpBB [video]

[Iristka]

Все ягоды, что не ядовиты, то очень полезны! Набор витаминов и микроэлементов у всех разный, но пользительный при разных болячках:-):

[дмитрий72]

У меню до Москвы попутчица была,на Сейд с группой ходила,люди сложные,тонкую энергию земли чуйствуют,облака толпой разгоняют,в общем натерпелся я.Так им проводник сказал-воронику,больше 3 ягод,есть опасно! Всё таки наверно прикалывался.

[timoxa13]

да сколько можно эту ересь про воронику писать?! сам ем горстями...вода там и отравы нет!

"Использование[править | править вики-текст]
Мягкая часть ягод съедобна, неплохо утоляют жажду, но невысокое содержание сахаров и кислот делает их на вкус довольно пресными.

Традиционное использование[править | править вики-текст]
Водяника входит в традиционный рацион некоторых коренных народов — например, саамов и инуитов. Некоторые племена американских индейцев заготавливали ягоды на зиму и ели их с жиром или маслом; кроме того, из листьев и побегов они готовили отвары или настои, которые применяли для лечения диареи и других желудочных заболеваний, соком из ягод лечили болезни почек (ягоды обладают мочегонным действием), а отваром из корней лечили глазные болезни.

В русской народной медицине отвар и водочная настойка из листьев и стеблей водяники применяется для лечения эпилепсии, параличей, нарушений обмена веществ, а также при головной боли, переутомлении и как противоцинготное средство. Отвар из листьев считается хорошим средством для укрепления волос.

В тибетской медицине водянику используют при головной боли, для лечения заболеваний печени и почек.

В пищу ягоды употребляют также с молоком и с кисломолочными продуктами. Из них готовят варенье, повидло, мармелад, начинку для пирогов; делают вино. Используют как приправу к рыбе и мясу. В «Толковом словаре живого великорусского языка» В. И. Даля упоминается кирилка — сибирское кушанье из водяники с рыбой и ворванью (тюленьим жиром). Впрок водянику заготавливают в мороженом или мочёном виде. Поскольку в ягодах содержится бензойная кислота, они не подвергаются процессам брожения и их можно хранить без дополнительной обработки в герметически укупоренной стеклянной таре.

Поскольку ягоды водяники содержат в высокой концентрации пигмент антоциан, их использовали в качестве естественного красителя. В частности, из водяники изготавливали вишнёвую краску для окраски шерсти."

[Сергей51]

А вот и вороника, вкусная....ммм...

[мурманчанин]

искали чернику-не нашли, зато вороника спасла от жыжды

[Сергей51]

[Николай]

Вороника ягода вкусная и полезная . У меня сосед доктор специально таскал в тундру соковыжималку и соку приносил домой литров по 30-40 . И спутать то её ни с какой ягодой невозможно .

[bobr75]

Вороника ягода вкусная и полезная . У меня сосед доктор специально таскал в тундру соковыжималку и соку приносил домой литров по 30-40 . И спутать то её ни с какой ягодой невозможно .

Собака у меня её больше морошки любит)))

[дмитрий 1986]

А как вино с неё делать, там вроде через мясорубку, смешать с сиропом и кинуть виноград, поставить затвор?.

[Бонч]

А как вино с неё делать, там вроде через мясорубку, смешать с сиропом и кинуть виноград, поставить затвор?.

5 кг вороники, 2 кг сахара, 3 л воды.
Ягоды перебрать, удалить посторонние примеси, промыть, размять и поместить в бутыль.
В отдельной посуде растворить сахар в воде. Раствор сахара влить в бутыль с вороникой и поставить для брожения в теплое место на 7-10 дней.
По окончании брожения полученное вино процедить через марлю и затем отфильтровать. Вино налить в сухую бутыль, укупорить и хранить в сухом прохладном месте.

вроде так рассказывали. насчет затвора не помню, думаю не лишнее.

[дмитрий 1986]

Успакоил, значит правильно сделал).

[viktorovich]

У меня знакомый прежде чем проделывать данную операцию ставил изюм бродить, а потом добавлял в бутыль для лучшего запуска брожения.

[дмитрий 1986]

Это я узнал уже после смешивания компонентов. Посмотрю что выйдет в итоге. В этом году из-за жары, более менее сладкая. Может что получится

[Loparrr]

Земляки! Кто пробовал таки сам приготовить вышеуказанное вино из Вороники? Я внимательно перечитал и тут советы и то, что смог найти на просторах инета. В основном все сводится к тому, что видел тут:

5 кг вороники, 2 кг сахара, 3 л воды.
Ягоды перебрать, удалить посторонние примеси, промыть, размять и поместить в бутыль.
В отдельной посуде растворить сахар в воде. Раствор сахара влить в бутыль с вороникой и поставить для брожения в теплое место на 7-10 дней.
По окончании брожения полученное вино процедить через марлю и затем отфильтровать. Вино налить в сухую бутыль, укупорить и хранить в сухом прохладном месте.
вроде так рассказывали. насчет затвора не помню, думаю не лишнее.

Помониторил вопросы изготовления домашнего вина как такового из различных ягод. Виноделы везде советуют ставить мятые ягоды сначала с небольшим количеством воды на несколько дней, и, после всплывания мезги (в разных советах, от 1 до 5 дней) отжать и удалить мезгу. И только потом добавлять воду с сахаром и винные дрожжи (или в виде изюма, или в виде виноградных ягод), и вот тогда под гидрозатвор.
Сейчас пробую ставить продукт на вино. Раньше никогда не делал, это первый опыт.
Вопрос: кто-нибудь из тех, кто делал практически, удалял мезгу? Или бродило вместе с ней?