Мурманский Рыболовный Форум

Пренебрежительное отношение к сайде - это стереотип. Хотя и имеющий под собой определенные основания. На вкус и цвет товарищей, как известно, нет, но многие (и я в том числе) считают, что пока рыба не замораживалась - сайда вкуснее трески. А вот после заморозки мясо сайды темнеет и значительно теряет во вкусе, тогда как треска и после заморозки остается почти такой же. Почему? Потому что мясо постнее. У нее практически весь жировой запас сосредоточен в печени, а у сайды в мясе гораздо больше жиров, она менее диетическая, поэтому, с одной стороны - вкуснее, с другой - быстрее портится при хранении. Жиры окисляются.

тоже думал что, делать с сайдой, в итоге сняли филе макнули в крепкий тузлук на 1 мин. и развесили вялиться сегодня после работы снимаем пробу под пивко.

Попробуй семужий посол. Вариант - рулет.

Valeriy писал(а):тоже думал что, делать с сайдой, в итоге сняли филе макнули в крепкий тузлук на 1 мин. и развесили вялиться сегодня после работы снимаем пробу под пивко.

Мелкую сайду классно вялить непотрошоную - получается с жирком в брюшке....

Почти мировой рекорд установил швдский рыболов-любитель Хамнес Рибнер_ поймав сайду весом в 20 килограммов .
Что испытывал рыбак в борьбе с сайдой можно только предполагать.
Сайда стремительна и непокорна. Небольшие экземпляры заставляют думать рыбака, что на крючке не иначе как многокилограммовый монстр. Но швед справился с сайдой-великаном. Удача улыбнулась рыбаку в районе Лофотенских островов. Кстати, продолжительность жизни сайды — до 30 лет. Длина рыбы достигает 1,20 м при весе приблизительно 17 кг. Самую большую в мире рыбу весом 22,3 кг поймал рыболов в Сальстраумене в северной Норвегии.
http://norginfo.com/turism/morskaya-ryb ... ayde-sayda