Камбала - ёрш

[Игорян]

"Верхняя сторона лиманды песочно-коричневого цвета, а нижняя - кремово-белая. Проследите за боковой линией, идущей от хвоста к жабрам. В области головы эта линия имеет небольшую кривизну. Есть еще один отличительный признак этой рыбы. Проведите пальцем вдоль боковой линии, если поверхность спины грубовата на ощупь, то перед вами лиманда. "- http://burbot.ru/index.php?option=com_c ... &Itemid=56
"У речной камбалы глазная сторона тусклого коричневого или зеленовато-коричневого цвета с размытыми красноватыми пятнами; «слепая» сторона матового белого цвета. Вдоль оснований спинного и анального плавников тянутся мелкие, но острые шипики.Чешуя с гладкими краями, боковая линия прямая, покрыта колючками."- http://www.ecosystema.ru/08nature/fish/018.htm

[димка]

только во вторник был на средней. попал на ветер. решил на островке отдохнуть(кто был там , тот знает). закинул донку и уснул,просыпаюсь попал под отлив а это тасканием лодки на себе до озера.ну и пошел за донкой а ТАМ сидит нечто похожее на камбалу только не в пример мясистее и крупнее только черная и шершавая вся .это я так понимаю и есть ЕРШ?.завтра опять пойду
.

[СеверЯнин]

Редко пробую.Ещё реже покупаю...Но тут не сдержался

[ЕвГен]

Калорийность камбалы ерша http://health-diet.ru/base_of_food/sostav/1143.php

[timoxa13]

Белки 17,5 гр
Жиры 2 гр
Вода 70 гр
...ну с белками понятно, как у многих видов рыб примерно, а вот жир смущает довольно малым количеством...если сравнить с МЯСОМ трески (пикши), например, у которой насколько помню 1,5% жирность мяса (насколько помню из справочников когда учился ), причем мясо то суховатое это все знают) да и ерша все пробовали - не сравнить с треской по жирности
распределение жиров у рыб конечно разное: у тресковых в печени в основном, у камбаловых вдоль хребта и плавников, но по вкусовым ощущениям и в остальной части тоже не мало, в зависимости от времени года конечно.
вот ТУТ дают ближе к теме 2,7% , а для палтуса 16,1% жира - вот палтусу верю! окунь морской 5,2....хотя...не видали видать они хороших ершей!
а тут и все 3% дают))))

вот кстати питерцев ершами снабжаем) интересно кто таков)