Керамический нож

[Бонч]

В общем решил новую темку замутить..
какое-то время назад прикупил себе керамоножичков.
даже один на рыбалку таскаю.. маленький.
из недостатков - хрупковатые.. но если не ронять, то проблем вообще нет.
однако.. затупились.
заказал для своей точилки парочку брусков. Pro Edge Diamond Sharpening Stone Fine и Super Fine.. и вчера принялся точить керамику.. получилось.. нож можно сказать восстановился.
но что-то мне показалось угол заточки сделал меньше, чем был родной. делал как у кухонных 15-17 градусов.. может кто подскажет, какой правильный угол заточки РК керамических ножей?

[girvas]

Будте осторожнее,есть не НОРМАТИВНАЯ ЛЕКСИКА.

phpBB [video]

[Бонч]

хз что он с ножами делал? что они в таком состоянии..
на кухне парочка основных керамических. а для всего основного - стальные.
мороженное мясо на раз режет. и ни каких сколов.

[дядя Витя]

хз что он с ножами делал? что они в таком состоянии..

Он их использовал вместо столового ножа. Схема примерно такая - отрезая, кончиком ножа, часть мяса, заодно режет вилку, которой удерживает продукт на тарелке. ИМХО.

[Мэри]

У меня например упал нож и кусочек тоже отломился от него. Как на картинке.

[Бонч]

У меня например упал нож и кусочек тоже отломился от него. Как на картинке.

Марина!
ну да, керамика очень хрупкая, и если нож падает, то возможны сколы.
но на видео нож не только поврежден в месте падения, где виден основной скол. такое чувство что этим ножом выстукивали по напильнику, определяли что тверже.

[Миха]

такое чувство что этим ножом выстукивали по напильнику, определяли что тверже.

Или возможно кости рубили

[zolotoy51]

Во-во, именно так у меня жена окорока рубить пыталась, сколы один в один

[Мэри]

А про что тема то? Если про ножи, то я керамику больше не буду покупать, мне не понравилось