Чистить рыбу зимой или нет?

[Бонч]

В позатом году рыбачил с финнами. вытащил окунька и бросил на лед... прыгает он, барахтается на льду... Финн, уже в годах, подбегает к моему окуню, достает пукко, быстро почистил, ополоснул пукко в лунке, и снова к своим удочкам.. нифига не понял.. сижу дальше дрочу...
упс, еще окунек... опять для него стебание по льду и тот же финн с пукко.
тут не выдердал, спрашиваю у другого финна, что за фигня...
на что он мне отвечает. что вы русские неправильно рыбу кушаете. рыбу надо сразу чистить, кровь спускать и пр. может перевод плохо понял, но типа что-то: если сразу рыбу не убить,то она умирает, и вы кушаете "мертвое" мясо...

Кто что думает?

[ЕвГен]

на что он мне отвечает. что вы русские неправильно рыбу кушаете. рыбу надо сразу чистить, кровь спускать и пр. может перевод плохо понял, но типа что-то: если сразу рыбу не убить,то она умирает, и вы кушаете "мертвое" мясо... Кто что думает?

Интересный ты ... читатель, Саша Бонч Мои опусы на сайте разместил, но до реального чтива ... руки так и не дошли Открываем хотя бы тут http://murman-fishing.ru/?page_id=390 и находим абзац:
" Для тех, кто дорожит не только клевом, но и уловом, сообщаю, что при обычной здесь летней температуре 15 – 20°С мелкая снулая рыба начинает портиться из-за разложения крови и самопереваривания (по-научному – автолиза) уже через час. Сначала хариусы, за ними гольцы, потом кумжа. Дольше всех держится семга, потому как в реке она голодает и не вырабатывает пищеварительных ферментов. Чтобы получить продукт высшего качества и сохранить его подольше в свежем виде, советую поступать как викинги-норвежцы, которые испокон веков пойманную рыбу сразу же обескровливали, подрезая ей «горло», и не тянули с удалением внутренностей и жабр. В таком случае около суток у тушки и ребра не вылезают, и мясо не «ползет». Я давно уже следую этим рекомендациям, но предварительно оглушаю рыбу рукояткой ножа, чтобы сразу прекратить ее мученья. И тут не надо скорбно причитать, поскольку охота – она и есть охота, а мы, по всем биологическим канонам, относимся к зверью. Кстати, дикие звери подчас оказываются во многом «человечнее» и милосерднее нас. ..."
Кстати, книжки научные мне вскоре понадобятся.

[пользователь]

на что он мне отвечает. что вы русские неправильно рыбу кушаете. рыбу надо сразу чистить, кровь спускать и пр. может перевод плохо понял, но типа что-то: если сразу рыбу не убить,то она умирает, и вы кушаете "мертвое" мясо... Кто что думает?

Интересный ты ... читатель, Саша Бонч Мои опусы на сайте разместил, но до реального чтива ... руки так и не дошли Открываем хотя бы тут http://murman-fishing.ru/?page_id=390 и находим абзац:
" Для тех, кто дорожит не только клевом, но и уловом, сообщаю, что при обычной здесь летней температуре 15 – 20°С

А базар то о ЗИМЕ был.....

[пользователь]

В позатом году рыбачил с финнами. вытащил окунька и бросил на лед... прыгает он, барахтается на льду... Финн, уже в годах, подбегает к моему окуню, достает пукко, быстро почистил, ополоснул пукко в лунке, и снова к своим удочкам.. нифига не понял.. сижу дальше дрочу...
упс, еще окунек... опять для него стебание по льду и тот же финн с пукко.
тут не выдердал, спрашиваю у другого финна, что за фигня...
на что он мне отвечает. что вы русские неправильно рыбу кушаете. рыбу надо сразу чистить, кровь спускать и пр. может перевод плохо понял, но типа что-то: если сразу рыбу не убить,то она умирает, и вы кушаете "мертвое" мясо...

Кто что думает?

Саня, поедешь со мной в -37 и все поймешь..... , что чистить не надо....Она замерзает быстрее, чем умирает.....

[Бонч]

Евгений! летом сразу кровь пускаю, независимо от температуры.

Михаил!
про - 37 это приглашение?

на самом деле тоже не в тепле сидели. - 20 было.
я до того то ж всегда считал, что в морозилку (на лёд) и всё...
но финны один фиг сразу чистили рыбу.

[пользователь]

Евгений! летом сразу кровь пускаю, независимо от температуры.

Михаил!
про - 37 это приглашение?

Да, в -37!!!

на самом деле тоже не в тепле сидели. - 20 было.
я до того то ж всегда считал, что в морозилку (на лёд) и всё...
но финны один фиг сразу чистили рыбу.

Так - чухонцы, чего ты от них хотел....

[ЕвГен]

Саня, поедешь со мной в -37 и все поймешь..... , что чистить не надо....Она замерзает быстрее, чем умирает.....

Ага! А потом, когда рыба размораживается для кулинарии, кровь у нее портиться ОПЕРЕЖАЮЩИМИ ТЕМПАМИ, когда мясо еще ... твердое, а гемоглобин уже ... тю-тю. Я покупал однажды такую замороженную щуку - тухляк конкретный

[ulukitkan]

Я чищу сразу. Есть несколько причин этому:
Очень люблю чистить рыбу.
Не люблю разводить дома грязь.
Пошкеренная рыба доедет до рта в гораздо лучшем виде, чем с кишочками.

[Antn]

летом сразу кровь пускаю, независимо от температуры.

Я давно уже следую этим рекомендациям,

Я чищу сразу.

Как Вы считаете, при зимней ловле корюшки необходимо незамедлительно освободить рыбку от внутренностей?

[ЕвГен]

Вовсе нет. Корюшка рыба мелкая, нежная и замораживается-размораживается быстро, и там ничего испортиться просто не успевает, если, конечно, не бросать рыбу в комнатном тепле для разморозки более чем на пару часов.

[ulukitkan]

В водоемах Ловозерского района корюшки нет.

[пользователь]

Саня, поедешь со мной в -37 и все поймешь..... , что чистить не надо....Она замерзает быстрее, чем умирает.....

Ага! А потом, когда рыба размораживается для кулинарии, кровь у нее портиться ОПЕРЕЖАЮЩИМИ ТЕМПАМИ, когда мясо еще ... твердое, а гемоглобин уже ... тю-тю. Я покупал однажды такую замороженную щуку - тухляк конкретный

При всем, Евген к тебе уважении - это полная чушь....., извини конечно....Я даже спорить не буду, мне просто это все по приколу......Я бы хотел посмотреть как вы ее чистите в мороз....Зачем из темы клоунаду-то делать????

[ЕвГен]

это полная чушь....., извини конечно....

Ты бы хоть иногда читал между строк:

Вовсе нет. Корюшка рыба мелкая, нежная и замораживается-размораживается быстро, и там ничего испортиться просто не успевает, если, конечно, не бросать рыбу в комнатном тепле для разморозки более чем на пару часов.

[Слава]

Саня, поедешь со мной в -37 и все поймешь..... , что чистить не надо....Она замерзает быстрее, чем умирает.....

Ага! А потом, когда рыба размораживается для кулинарии, кровь у нее портиться ОПЕРЕЖАЮЩИМИ ТЕМПАМИ, когда мясо еще ... твердое, а гемоглобин уже ... тю-тю. Я покупал однажды такую замороженную щуку - тухляк конкретный

Ну.. у меня сразу 2 вопроса.
1. Как ее чистить в -20 и ниже ? Руки дубеют моментом пока рыбу просто с крючка снимаешь а тут чистить
2.По поводу щуки - может ее просто тухлую заморозили ? Ибо какими бы не были немерянные скорости порчи рыбы - она обычно снаружи оттаивать начинает - то есть мясо уже разморозилось а внутренности еще нет.

[ЕвГен]

Вопрос №1 - ее нужно только "подрезать", что бы вышла кровь, а кишки - это ужу дома в тепле.
Вопрос №2 - а вся кровь не во внутренностях рыб, а в мышцах под кожей.

[колдун]

но типа что-то: если сразу рыбу не убить,то она умирает, и вы кушаете "мертвое" мясо...

Кто что думает?[/justify][/quote]


- не-е-е -е ,мы ее живьем ,что - бы КАЙФ был в животе ...

[Безумный Салмоноид]

Убитое мясо - оно живое

[колдун]

... -- вопросец думаю интересен был-бы где нибудь на карельском форуме -карелы сразу-бы сказали, что какой-то не правильный фин..

[DEN]

ЗИМОЙ - не чищу ,холодно однако ... времени итак светлого мало , если еще каждого окушарика чистить -то много не половишь

[Бонч]

но типа что-то: если сразу рыбу не убить,то она умирает, и вы кушаете "мертвое" мясо...

Кто что думает?


- не-е-е -е ,мы ее живьем ,что - бы КАЙФ был в животе ...

Сереж! там просто был такой перевод про мертвое мясо. не смогли точно перевеси с финского на английский - русский..