Вернулись из Норвегии

[mikeD]

Один совет по подготовке: вскрываете его огромное брюхо, все оттуда выбрасываете, затем надрезаете шкуру у башки и чулком ее снимаете. От головы вдоль хребта с двух сторон будет мясо - остальное - в отходы. Когда отделите филейку от хребта не ленитесь снять с нее тоненькие пленки, их будет очень много, они снимаются кусочками - довольно нудная работа, но чем больше Вы их снимите, тем менее резиновое будет мясо. Если снимите все - получите большое удовольствие. Мы жарили просто в подсоленной муке на довольно горячей сковородке - корочка получается далеко не сразу - терпение и еще раз терпение :)